Com preparar els aliments per a un al·lèrgic alimentari: 13 passos

Taula de continguts:

Com preparar els aliments per a un al·lèrgic alimentari: 13 passos
Com preparar els aliments per a un al·lèrgic alimentari: 13 passos

Vídeo: Com preparar els aliments per a un al·lèrgic alimentari: 13 passos

Vídeo: Com preparar els aliments per a un al·lèrgic alimentari: 13 passos
Vídeo: Вещи, которые мистеру Уэлчу больше не разрешено делать в RPG #1-2450 Reading Compilation 2024, Març
Anonim

Les al·lèrgies alimentàries poden ser molt greus i poden ser mortals en algunes persones. Si organitzeu un sopar o teniu convidats a casa, hi ha la possibilitat que algun dels vostres convidats pugui tenir al·lèrgia alimentària. És possible que el vostre convidat necessiti altres opcions de menjar. Fins i tot és possible que hagueu d’eliminar completament l’al·lergen de la vostra llar. Amb una planificació acurada i preparació mèdica, podeu acollir un hoste amb qualsevol al·lèrgia alimentària.

Passos

Part 1 de 3: avaluar les necessitats del vostre convidat

Prepareu els aliments per a un hoste al·lèrgic alimentari Pas 1
Prepareu els aliments per a un hoste al·lèrgic alimentari Pas 1

Pas 1. Pregunteu sobre les al·lèrgies

El primer pas per acollir un hoste amb al·lèrgies alimentàries és esbrinar a què és al·lèrgic. Sigueu específics quan pregunteu sobre les al·lèrgies, per exemple, si el vostre hoste té al·lèrgia a les nous, pregunteu-los: "Això és només cacauet o també sou al·lèrgic als fruits secs?" Els al·lergògens alimentaris habituals inclouen, entre d'altres:

  • cacauets
  • fruits secs
  • llet
  • ous
  • blat
  • soja
  • peix
  • mariscs
  • sèsam
Prepareu els aliments per a un hoste al·lèrgic alimentari Pas 2
Prepareu els aliments per a un hoste al·lèrgic alimentari Pas 2

Pas 2. Determineu la gravetat de l’al·lèrgia

Algunes persones amb al·lèrgies poden estar al voltant dels aliments a què són al·lèrgics, simplement no en poden menjar. En aquest cas, pot ser segur comprar i preparar aquest menjar per a altres hostes, sempre que es prenguin precaucions. Altres persones poden tenir al·lèrgies més greus. Aquests individus poden experimentar símptomes simplement respirant a la mateixa habitació que el seu al·lergen.

  • Pregunteu al vostre hoste la gravetat de l’al·lèrgia. Assegureu-vos que siguin honestos i directes per evitar possibles problemes. Si el convidat us parla de l’al·lèrgia, us demanarà que compreneu el seu estat. Aquest és el millor moment per preguntar-los com gestionen qualsevol reacció.
  • Si l’al·lèrgia del vostre hoste és severa, haureu d’evitar que es deixi fora d’aquest menjar (o que en quedin rastre) quan prepareu el menjar. Fins i tot és possible que hagueu d’eliminar tots els aliments de casa vostra per obtenir al·lèrgies molt greus.
Prepareu els aliments per a un client al·lèrgic alimentari Pas 3
Prepareu els aliments per a un client al·lèrgic alimentari Pas 3

Pas 3. Sigues amable

Sempre que allotgeu un convidat, hauríeu de fer que aquesta persona se senti com a casa. Si el vostre hoste té al·lèrgia als aliments, és possible que se senti conscient d’ella. Moltes persones es preocupen per ser un inconvenient o una càrrega per a altres, sobretot si tenen necessitats especials que s’han d’acollir.

  • Feu saber als vostres hostes que esteu encantats de fer allotjament per a la seva al·lèrgia.
  • No facis res per preparar un àpat separat per al teu convidat. Això els pot fer sentir encara més conscients de les seves necessitats.
  • La manera de fer que un hoste se senti com a casa és donar alternatives a tots els seus convidats. No feu un àpat separat només per a una persona. Podeu preparar dos plats i anunciar-los a tots: "Aquest és el que no té _". D'aquesta manera, el convidat amb al·lèrgies es sentirà com a casa. També permetrà als hostes que tinguin al·lèrgies lleus, però que no us n’hagin parlat, que puguin triar menjars educats.
  • Si la persona també és vegetariana, una altra opció és preparar una opció vegetariana per als vostres convidats i fer saber a la persona al·lèrgica que està lliure de l’ingredient al qual és al·lèrgic. Tanmateix, si la persona menja carn, potser preferiria tenir una opció de carn per menjar. Sempre podeu consultar-los si no esteu segur.
  • Intenteu oferir almenys algunes opcions diferents al vostre convidat. Si es queden amb vosaltres una setmana i mengen els mateixos àpats cada dia, l’àpat pot semblar una mica repetitiu.
Prepareu els aliments per a un hoste al·lèrgic alimentari Pas 4
Prepareu els aliments per a un hoste al·lèrgic alimentari Pas 4

Pas 4. Estigueu preparats per a una reacció al·lèrgica

Fins i tot amb una planificació acurada, sempre hi ha el risc que el vostre hoste pugui entrar en contacte accidental amb un al·lergogen. De vegades, les reaccions lleus es poden tractar a casa, però les al·lèrgies greus poden ser fatals i normalment requereixen hospitalització.

  • Les reaccions al·lèrgiques lleus poden incloure urticària / erupció cutània, enrogiment / picor de la pell, dolor estomacal (incloent nàusees, vòmits i diarrea), esternuts o tos, secreció nasal, congestió nasal o un gust estrany a la boca.
  • Les erupcions cutànies i la picor es poden tractar amb cremes, locions i antihistamínics. La inflamació es pot tractar amb corticoides en alguns individus.
  • Els signes d’anafilaxi inclouen dificultat per respirar, gola ajustada, pols feble, pell pàl·lida o blava, llengua o llavis inflats, urticària generalitzada / enrogiment, reaccions gàstriques greus o sensacions d’ansietat / confusió / desorientació.
  • S'ha d'administrar epinefrina si el vostre hoste experimenta anafilaxi. Si els símptomes no milloren o si tornen, podeu administrar més dosis després d’esperar almenys cinc minuts a la dosi anterior.
  • Truqueu als serveis d’emergència (911 als Estats Units) per a qualsevol reacció greu. Mentre espereu els serveis d'emergència, feu que l'individu estigui pla amb les cames elevades i manteniu-lo calent amb mantes per evitar una baixada de la temperatura corporal.

Part 2 de 3: Comprar els aliments adequats

Prepareu els aliments per a un hoste al·lèrgic alimentari Pas 5
Prepareu els aliments per a un hoste al·lèrgic alimentari Pas 5

Pas 1. Cerqueu receptes sensibles a l’al·lèrgia

Un cop hàgiu sabut amb què podeu treballar i què no podeu preparar menjar per al vostre convidat, és possible que pugueu modificar fàcilment una recepta que ja coneixeu. Si no ho podeu fer o si preferiu ser creatiu a la cuina, podeu adquirir un llibre de receptes d'al·lèrgies alimentàries a les llibreries o en línia. També podeu trobar receptes en línia de forma gratuïta si cerqueu "receptes aptes per a al·lèrgics".

  • Penseu en la possibilitat d’utilitzar llocs web escrits per organitzacions o professionals mèdics. Aquests solen contenir informació més fiable que la que pot oferir un bloc o lloc web personal.
  • Si és possible, busqueu receptes escrites o aprovades per un nutricionista autoritzat.
  • Les credencials abreujades d’un nutricionista poden ser CNS (especialista nutricional certificat), CCN (nutricionista clínic certificat), RD (dietista registrat), CCN (consultor nutricional certificat), CN (nutricionista certificat) o MD (metge).
Prepareu el menjar per a un hoste al·lèrgic alimentari Pas 6
Prepareu el menjar per a un hoste al·lèrgic alimentari Pas 6

Pas 2. Llegiu les etiquetes

Abans de comprar o preparar res per al vostre convidat, heu de llegir totes les etiquetes d’aquests productes. Les etiquetes dels aliments indicaran si hi ha un determinat al·lergen en aquest producte. Les etiquetes també indicaran si un producte "pot contenir" un determinat al·lergogen.

  • Llegiu detingudament les etiquetes i els ingredients de tots els productes que adquiriu abans de preparar els aliments per a un hoste al·lèrgic.
  • A més de la llista d’ingredients, l’etiqueta ha de revelar si el menjar es va preparar en algun equip compartit que pogués crear un risc de contacte creuat.
Prepareu els aliments per a un hoste al·lèrgic alimentari Pas 7
Prepareu els aliments per a un hoste al·lèrgic alimentari Pas 7

Pas 3. Cerqueu substituts d’al·lèrgies a la llet o als ous

Per als hostes que tinguin intolerància a la lactosa o que tinguin al·lèrgia als productes lactis o als ous, haureu de proporcionar algun tipus de substitutiu per a al·lèrgics. Afortunadament, els lactis i els ous són dos dels aliments més fàcils de substituir quan es cuina algú amb al·lèrgies.

  • La llet sense lactis a base d’arròs, soja, ametlla o altres fruits secs pot ser una bona alternativa si el vostre hoste és al·lèrgic als lactis. També podeu comprar formatge no lacti, iogurt i altres aliments.
  • Si el vostre hoste és al·lèrgic als ous, proveu de remenar tofu, fer servir iogurt congelat o cobrir sandvitxos amb alvocat o hummus en lloc de maionesa.
Prepareu els aliments per a un hoste al·lèrgic alimentari Pas 8
Prepareu els aliments per a un hoste al·lèrgic alimentari Pas 8

Pas 4. Feu alternatives al marisc per a les al·lèrgies al peix o al marisc

El marisc és un terme general que cobreix tant peixos com mariscs. Algunes persones són al·lèrgiques als peixos, d'altres als mariscs i d'altres a tots dos. Si el vostre convidat és al·lèrgic a qualsevol tipus de marisc, haureu de ser creatiu.

  • Utilitzeu pollastre enllaunat en lloc de conserva de tonyina per als hostes amb al·lèrgia al peix.
  • També podeu barrejar olives i tomàquets secs amb crema de formatge i servir-los sobre un bagel com a deliciosa alternativa al salmó fumat o a la varissa.
  • Si el vostre hoste té al·lèrgia al marisc, utilitzeu pastissos de risotto en lloc de pastissos de cranc. També podeu servir altres carns o alternatives de carn en lloc de marisc.
Prepareu el menjar per a un hoste al·lèrgic alimentari Pas 9
Prepareu el menjar per a un hoste al·lèrgic alimentari Pas 9

Pas 5. Proveu una al·lèrgia a la soja

Les al·lèrgies a la soja generalment es poden evitar si el vostre hoste menja carn. Tot i això, si el vostre hoste és vegetarià o vegà i té al·lèrgia a la soja, haureu de trobar substituts que satisfacin les necessitats dietètiques del vostre hoste.

Eviteu la soja utilitzant seitan o un producte carni en lloc de tofu. També podeu utilitzar llet d’arròs, llet de fruits secs o lactis en lloc de llet de soja

Prepareu els aliments per a un client al·lèrgic alimentari Pas 10
Prepareu els aliments per a un client al·lèrgic alimentari Pas 10

Pas 6. Feu menjar per a algú amb al·lèrgia al blat

Les persones amb al·lèrgia al blat no poden menjar molts productes bàsics com la pasta o el pa. Tanmateix, això no vol dir que no pugueu fer un menjar deliciós per a aquest individu.

  • Proveu d’utilitzar pasta feta de blat de moro, arròs o quinoa per a hostes amb al·lèrgia al blat.
  • Cerqueu altres alternatives en línia o pregunteu al vostre hoste què solen utilitzar en lloc de productes de blat.

Part 3 de 3: Preparació dels aliments

Prepareu els aliments per a un client al·lèrgic alimentari Pas 11
Prepareu els aliments per a un client al·lèrgic alimentari Pas 11

Pas 1. Mantingueu l’al·lergen separat

El contacte creuat és l’exposició accidental a un al·lergen que té lloc durant l’emmagatzematge, preparació o servei d’un producte alimentari. Fins i tot si en realitat no cuineu ni serveix l’al·lergen, és possible exposar al vostre hoste a l’al·lergen si no teniu cura.

  • Mantingueu l’al·lergogen (s) el més lluny possible de la resta dels vostres aliments i de la vostra zona de preparació.
  • Si el vostre hoste té una al·lèrgia greu, és possible que hagueu d’eliminar l’al·lergogen de la vostra llar.
  • Pregunteu al vostre convidat sobre la gravetat de la seva al·lèrgia per determinar la millor manera d’actuar.
Prepareu els aliments per a un client al·lèrgic alimentari Pas 12
Prepareu els aliments per a un client al·lèrgic alimentari Pas 12

Pas 2. Rentar a fons l’equip de cuina i menjar

Per ajudar a reduir el risc de contactes creuats, haureu de netejar a fons els estris i equips de cuina i menjar, així com la zona de preparació d’aliments. Heu de fer-ho abans de preparar o manipular el menjar del client al·lèrgic i després d’haver manipulat o preparat l’al·lergen.

  • Renteu-vos les mans amb aigua i sabó sempre que manipuleu o poseu-vos en contacte amb aliments al·lergògens. També us heu de rentar les mans abans de manipular o servir el menjar del client al·lèrgic.
  • Assegureu-vos que els vostres estris, vaixella i estris de cuina s’hagin rentat a fons amb aigua i sabó abans de preparar o servir cap menjar al vostre hoste.
  • Si el vostre convidat sopa amb vosaltres amb regularitat, us recomanem que penseu en comprar estris, estris de cuina i vaixella que només s’utilitzaran per a aliments sense al·lergògens.
  • És possible que el líquid per rentar plats per si sol no sigui suficient per eliminar eficaçment certs al·lergògens com la proteïna de cacauet de les taules de taula i altres superfícies. Proveu d’utilitzar sabó i un producte de neteja comercial com el lleixiu per garantir que totes les superfícies de preparació i menjador siguin segures.
Prepareu els aliments per a un hoste al·lèrgic alimentari Pas 13
Prepareu els aliments per a un hoste al·lèrgic alimentari Pas 13

Pas 3. Prepareu primer els plats alternatius

Si cuineu aliments per a altres hostes que continguin al·lergen, prepareu primer el menjar per a al·lèrgics per evitar contactes creuats. D’aquesta manera, si es produeix algun contacte creuat, només els aliments antial·lèrgics entraran en contacte amb l’al·lergen. Mantingueu el menjar del client al·lèrgic cobert i el més lluny possible de l’altre aliment que conté l’al·lergen.

Consells

  • A més de coberts, vaixella i estris de cuina, també heu d’utilitzar estovalles separades o tovalloles de paper d’un sol ús mentre prepareu el menjar del vostre hoste.
  • Si teniu un hoste que us digui que té al·lèrgies alimentàries, és probable que tinguin altres al·lèrgies. Netejar les superfícies de la cuina amb un producte natural. Es poden comprar fàcilment al supermercat. No utilitzeu lleixiu ni netejadors domèstics habituals. Recordeu que el vostre convidat no us explicarà tot el que és al·lèrgic. Només cal veure tot l’entorn en què entren. No cremeu espelmes de perfum pesades ni utilitzeu paper higiènic perfumat. Un simple sabó al bany és bo. No es poden eliminar totes les coses, però sí que es pot facilitar a la persona al·lèrgica. Si teniu un gat o un gos, traieu-los durant el sopar. Assegureu-vos que no hi hagi massa pèl, especialment pèl de gat a l’habitació.

Advertiments

  • És una bona idea preguntar al convidat que diu que té al·lèrgies alimentàries si porta un epi-pen amb ell.
  • Les al·lèrgies alimentàries greus poden ser fatals. Assegureu-vos que el vostre hoste tingui medicaments a mà en cas d’exposició accidental i busqueu atenció mèdica d’emergència sempre que el vostre hoste experimenti els símptomes d’una reacció al·lèrgica.

Recomanat: