Una dieta vegetariana consisteix en aliments d'origen vegetal, lactis i ous, mentre que s'absté de carn, aus de corral o peix. Una dieta vegana s’absté de consumir, portar o utilitzar qualsevol producte o subproducte animal. Si esteu pensant en fer el canvi, és important saber com substituir els aliments que mengeu actualment i els productes que podeu utilitzar per una alternativa adequada per a vegetarians. Molts articles de queviures contenen ingredients que no són aptes per a vegans, però una vegada que apreneu a comprovar els articles que adquiriu, viure com a vegà és una forma de vida fàcil i satisfactòria.
Passos
Part 1 de 3: Transició a una dieta vegana
Pas 1. Proveu substituts lactis vegans
Com a vegetarià, probablement esteu acostumat a cuinar i menjar carns "simulades" i altres alternatives de carn, dissenyades per reproduir el sabor i la textura de la carn real. Les alternatives lactis no són diferents. Estan dissenyats i perfeccionats per reproduir el sabor i la consistència dels vostres productes lactis preferits, i molts d’ells tenen un gust convincentment semblant al real.
- Proveu la llet de soja, ametlla, anacard, llet de coco o llet de cànem com a alternativa lliure de lactis a la llet real.
- Els formatges vegans tenen diversos sabors i estils, inclosos el cheddar, la mozzarella, l’havarti, la ricotta i el formatge crema. Sovint es fabriquen amb fruits secs, així que assegureu-vos de comprovar si teniu sensibilitat a les nous.
- Hi ha alternatives de mantega no làctia disponibles a la majoria de botigues de queviures. Aquests es poden comprar en palets o en tines per cuinar i untar als vostres aliments preferits.
- També podeu comprar iogurt vegà i gelats vegans a molts minoristes.
Pas 2. Cerqueu substituts dels ous
Els ous poden ser difícils de substituir; no obstant això, hi ha alguns substituts d'ous disponibles comercialment, com ara els productes de la marca Ener-G. També podeu substituir un ou per diverses opcions veganes quan cuineu o feu al forn, tot això a la majoria de botigues de queviures. Algunes alternatives habituals inclouen:
- Mig plàtan, triturat
- Salsa de poma
- Tofu
- Llavors de lli i aigua posades a través de la batedora
Pas 3. Feu versions veganes de les vostres receptes preferides
Renunciar als productes lactis i als ous no significa necessàriament que hagi de renunciar als seus plats preferits. Hi ha moltes maneres de recrear els plats vegetarians que t’agraden amb ingredients vegans. Tot el que heu de fer és substituir els productes sense lactis per llet i formatge reals, i els vostres plats tindran un gust gairebé idèntic.
- Quan canvieu per primera vegada a una dieta vegana, pot ser útil provar versions veganes de receptes familiars. Això pot ajudar a fer la transició més suau, ja que els vostres àpats tindran el mateix gust.
- Provar versions vegetarianes dels plats que gaudiu us pot ajudar a decidir si canvieu o no si continueu a la tanca.
Pas 4. Obteniu informació sobre com obtenir alternatives veganes
No haureu de viatjar per dos pobles cap a una cooperativa totalment natural per trobar menjar vegà. La majoria de botigues de queviures de cadena gran tenen opcions veganes i se solen proveir de productes, prop de productes lactis o a la secció d’aliments naturals.
- Si no esteu segur d’on emmagatzema la vostra botiga de queviures amb formatges vegans ni untar sense lactis, pregunteu-ho a un empleat de la botiga.
- Si actualment no porten aquests productes, proveu de presentar una petició a la botiga per ampliar la seva selecció o visiteu una altra botiga de queviures.
Pas 5. Sabeu que és un procés
Com qualsevol canvi d’estil de vida, convertir-se en vegà pot trigar una mica a adaptar-se. No passa res si rellisques de tant en tant, sobretot quan només fas la transició cap a una dieta vegana. Penseu en convertir-vos en un vegà com un canvi o una evolució del vostre estil de vida i recordeu que aquest canvi us pot trigar més del que necessiten altres persones.
- Pot trigar un temps a adaptar-se als canvis que feu, de manera que no us sentiu frustrat amb vosaltres mateixos si teniu ganes o desliceu-vos al principi.
- Sigui quina sigui la vostra raó per fer-vos vegà, tingueu-ho en compte mentre feu canvis. Anoteu-lo i pengeu-lo a la nevera per recordar-vos per què feu aquesta dieta i un canvi d’estil de vida.
Part 2 de 3: Allunyar-se dels productes animals
Pas 1. Llegiu els ingredients dels vostres aliments preferits
Molts additius i ingredients alimentaris són derivats d’animals, per la qual cosa és important que us familiaritzeu amb els additius / ingredients habituals i que comproveu l’envàs dels aliments amb molta cura. Alguns subproductes animals comuns inclouen:
- Caramel ossi (s'utilitza per convertir el sucre en blanc)
- Caseïna / caseïnat (proteïna de la llet)
- Gelatina (proteïna derivada de la pell, lligaments i ossos de vaques i porcs)
- L-cisteïna (aminoàcid derivat freqüentment de plomes d'ànec i que s'utilitza en alguns pans i forns)
- Àcid esteàric (greix derivat del bestiar boví, oví i, de vegades, de gats i gossos eutanitzats)
- Vitamina B-12 (sovint derivada d'animals, encara que hi ha opcions basades en plantes)
- Vitamina D (sovint derivada d'animals, peixos, lactis i ous, encara que hi ha opcions basades en plantes)
- Sèrum de llet (un component de la llet)
Pas 2. Esbrineu si la vostra cervesa i vi preferits són aptes per a vegetarians
És possible que les begudes alcohòliques no siguin veganes o no veganes, però moltes cerveses i vins contenen o s’elaboren amb ingredients i agents de processament no vegans. Si teniu l’edat necessària per beure alcohol i voleu seguir una dieta vegana, us recomanem que us familiaritzeu amb les begudes més adequades per a vosaltres.
- Algunes cerveses contenen directament ingredients no vegans com els lactis i la mel.
- Alguns fabricants de vi i cervesa fan servir isinglass (derivat de la bufeta natatòria d'un peix), gelatina i clares d'ou com a agents filtrants.
- Podeu cercar en directoris en línia com barnivore per conèixer les vostres cerveses i vins preferits, o bé consulteu la llista de cerveses adaptades per a vegetarians de P. E. T. A.
Pas 3. Comproveu l'etiqueta de la roba per assegurar-vos que no conté animals
Molts productes de roba estan fets amb ingredients no vegans. Part de viure un estil de vida vegà inclou evitar la roba feta amb productes d’origen animal. Abans de comprar una peça nova, mireu l'etiqueta per veure amb quins materials està fet aquest article. Alguns components vegans fiables són el cotó, el polièster, el raió, el mezclilla, el plomissol sintètic, la pell sintètica, la pell sintètica i qualsevol altre material catalogat com a "sintètic". Els components habituals de la roba no vegana a evitar inclouen:
- Pell
- A baix
- Cuir
- Camussa
- Pell de cocodril
- Pell de serp
- Pell de cangur
- Seda
- Llana
Pas 4. Tingueu en compte que fins i tot la tinta per a tatuatges pot contenir productes d’origen animal
Si esteu pensant en fer-vos un tatuatge i voleu ser un vegà estricte, és important saber que fins i tot la tinta del tatuatge es pot fer amb ingredients no vegans. Si voleu fer-vos un tatuatge vegà, és una bona idea trucar a la sala de tatuatges que esteu plantejant demanar. També podeu consultar el seu lloc web, ja que algunes ubicacions mostraran en línia si fan servir tintes veganes o no.
- El carbó ossi, la glicerina (derivada del greix animal), la gelatina i la goma laca (dels escarabats triturats) són ingredients habituals de la tinta del tatuatge.
- Les tintes respectuoses amb els vegans utilitzen glicerina vegetal en lloc de fonts basades en animals. També utilitzen colorants i pigments naturals de base vegetal.
- Algunes marques conegudes de tinta vegana inclouen Eternal Ink, StarBrite, SkinCandy i Stable Color.
- Tingueu en compte que fins i tot la navalla que utilitza un artista per afaitar-vos la pell abans de fer-vos un tatuatge es pot fer amb una tira de gel a base de glicerina.
- Molts productes per a la cura posterior del tatuatge també es fabriquen amb subproductes animals. Assegureu-vos de comprovar els ingredients abans de comprar aquests articles.
Pas 5. Cerqueu cosmètics adequats per a vegans
A més de contenir directament alguns productes d’origen animal, molts cosmètics són provats en seguretat animal. Aquestes proves poden provocar que els animals de laboratori siguin enverinats, encegats, cremats o fins i tot assassinats.
Cerqueu en línia per veure si els vostres productes cosmètics preferits són vegans. També podeu consultar el lloc web de P. E. T. A., ja que inclouen una sèrie de productes cosmètics adequats per als animals
Pas 6. Tingueu en compte que molts dels vostres aperitius preferits són vegans "accidentalment"
Tot i que molts fabricants especifiquen que els seus productes són una versió adequada per a vegetarians dels vostres aliments preferits, alguns aliments que mengeu actualment ja són vegans sense atreure directament a un públic vegà. Si mai no esteu segur sobre un determinat berenar, sempre podeu consultar-ne la llista d’ingredients o cercar aquest article en línia.
- La majoria de patates fregides i truites són veganes, tret que continguin algun tipus de formatge / làctic.
- Els trescuits, els prims de blat, els crackers salats i els crackers de graham (però no els crackers de mel) són típicament vegans, tot i que pot ser que no ho siguin algunes varietats / sabors.
- Moltes barres de granola són veganes, tot i que algunes contenen mel.
- Les galetes Oreo, alguns caramels "gomosos" com Sour Patch Kids i Swedish Fish, i moltes mentes i genives són veganes.
Part 3 de 3: Mantenir-se compromès amb un estil de vida vegà
Pas 1. Tingueu en compte que és menys probable que torneu a la carn
Si només canvieu, és possible que us preocupi la vostra capacitat de compromís amb un estil de vida vegà durant un llarg període de temps. Com la majoria de canvis en la dieta, es fa més fàcil a mesura que s’acostuma a aquests canvis. Una cosa que us pot donar una mica de comoditat, però, és que, com a vegà, estadísticament és menys probable que torneu a una dieta a base de carn que els vegetarians.
- És possible que us hàgiu sentit temptat de prendre un mos d’un plat de carn quan només eviteu la carn.
- Un cop comenceu a evitar qualsevol producte animal, us allunyeu de la temptació.
- Si us trobeu amb dificultats, recordeu els motius pels quals va renunciar a la carn en primer lloc i sàpiga que encara esteu més lluny de la vostra dieta i estil de vida anteriors com a vegà.
Pas 2. Recordeu que ser vegà comporta molts beneficis per a la salut
Una dieta vegana suposa un menor risc de patir malalties del cor, hipertensió, diabetis, càncer, obesitat, càlculs biliars i demència. L’impacte beneficiós sobre la salut general us pot ajudar a mantenir-vos compromès amb la vostra decisió de ser vegà.
Pas 3. Penseu en les condicions en què viuen els animals
Potser el millor motivador per mantenir-se fort com a vegà és pensar en què passen els animals per satisfer les necessitats culinàries dels humans. En viure un estil de vida vegà compromès, ajudeu a eliminar-vos de la participació en una indústria que explota, maltracta i, de vegades, tortura animals vius.
- Fins i tot fora de les "granges fàbriques" a gran escala, la majoria de vaques lleteres viuen una vida desagradable.
- Quan una vaca lletera es fa vella o està malalta per produir llet, sovint l’envien a l’escorxador.
- Fins i tot els pollastres de galliner lliure o sense gàbies pateixen enormement, ja que se solen comprar als mateixos vivers que els pollastres normals. Com que els pollets mascles es consideren inútils, són matats pels vivers, sovint en ser aixafats vius o sufocats.
Consells
- No siguis atractiu ni predicador sobre el teu estil de vida vegà. Si algú us fa preguntes, no dubteu en educar-la sobre les vostres decisions. No obstant això, intentar obligar els altres a convertir-se en una dieta i un estil de vida vegans pot resultar frustrant per als vostres amics i familiars.
- Sigueu respectuosos amb les opcions dietètiques i d'estil de vida d'altres persones i demaneu que siguin mútuament respectuosos amb el vostre.
-
Un mnemotècnic fàcil per recordar què menjar és el "primer vegà del nord del sud": per a fruites, verdures, fruits secs i llavors.
També hi ha aigua i bolets / microbis, de manera que un de més ampli és el "primer menjador vegà del nord-oest del sud-oest"
Advertiments
-
És possible que les alternatives veganes no tinguin el mateix valor nutricional equivalent que les seves homologacions vegetarianes. Per tant, és millor prendre pastilles de vitamines veganes, especialment durant la transició i després, per explicar el que falta.
La deficiència de B12 és un risc per als vegans. Alguns aliments estan enriquits amb B12, però els vegans han d’estar molt segurs de comptar i fer un seguiment de la ingesta de B12 per obtenir-ne prou. Es recomana que els vegans prenguin un suplement diari de B12, especialment si estan embarassades. La deficiència de B12 pot provocar trastorns neurològics
