Es recomana menjar peix per als alts nivells de greixos omega-3 saludables, les diverses vitamines i minerals que contenen els peixos i l’alt contingut en proteïnes; no obstant això, també hi ha informes constants sobre contaminants perillosos que es troben en els peixos, especialment metalls tòxics pesats com el mercuri, els bifenils policlorats (PCB) i els clordans. Apreneu a evitar menjar contaminants en peixos per poder incorporar aquests aliments saludables a la vostra dieta.
Passos
Mètode 1 de 3: evitar contaminants en els peixos
Pas 1. Intenteu evitar el mercuri al peix
El mercuri és més perillós per als nens petits i les dones embarassades, aquells que haurien d’estar més preocupats pel mercuri dels peixos. Els nens menors de sis anys i les dones embarassades, en període de lactància o que tinguin la intenció de quedar-se embarassada el proper any han de:
- Eviteu l’ahi, l’albacor i la tonyina grossa (segons el lloc on es pescessin), el peix espasa, el tauró, el verat, el marlin, el rugós taronja i el marisc. També heu d’evitar el peix rajola, sobretot del golf de Mèxic.
- Eviteu qualsevol peix capturat en aigües que estiguin subjectes a un avís de mercuri. Per trobar els avisos actuals, visiteu el lloc web de l’Agència de Protecció del Medi Ambient.
- Per obtenir avisos locals, visiteu el vostre estat, comtat o una altra agència local de peix.
Pas 2. Restringiu la ingesta de peix de mercuri
Si mengeu peix que possiblement conté mercuri, restringiu-ne la ingesta. Per exemple, l'EPA recomana no més de ⅔ d'una llauna de tonyina alacor a la setmana.
Menja 12 unces, o dos o tres àpats, cada setmana de peix que no contingui mercuri
Pas 3. Mengeu menys peixos que tinguin una gran quantitat de PCB
Per reduir l'exposició als PCB, abstingueu-vos de menjar peixos que en tinguin nivells elevats. Podeu prendre al voltant de quatre unces o un àpat cada setmana o dues de llobarro negre, carpa, perxa d’aigua dolça, mero, flet negre, llamàntol, mahi mahi, parx, verat espanyol de l’Atlàntic sud, peix rajola de l’Atlàntic i croaker blancs del Pacífic.
No mengeu llobarro a ratlles, peixos blaus, llobarro xilè, verat real, marlin, verat espanyol del golf de Mèxic i rosat dels Grans Llacs i Canadà
Pas 4. Consulteu la informació sobre els contaminants a les zones on es pesca de manera recreativa
Si pesceu i voleu menjar allò que captureu, assegureu-vos que consulteu els llocs web locals i governamentals per obtenir consells estatals o locals sobre consum de peix. Si esteu pescant en una zona on hi ha aigües contaminades, abstingueu-vos de menjar el peix.
Si no esteu segur de les aigües on esteu pescant, estigueu segurs i practiqueu la captura i l'alliberament
Mètode 2 de 3: protegir-se quan es compra peix
Pas 1. Comprar peixos capturats salvatges
Compreu només peixos capturats salvatges, no peixos de cultiu. Actualment, la indústria aqüícola no segueix universalment una sèrie de recomanacions dissenyades per disminuir els nivells de diversos contaminants.
Pas 2. Compra peix d'una font sostenible
Com que només menjar peix salvatge capturat acabarà provocant l’esgotament dels peixos, les agències han creat fonts sostenibles. Aquestes fonts sostenibles, com el Marine Stewardship Council, treballen amb les pesqueries per mantenir els oceans sans mentre mantenen aquestes pesqueries segons els estàndards. Cerqueu paquets de peix que tinguin etiquetes d’una font sostenible.
Pas 3. Comproveu les millors opcions
Comproveu el selector de marisc del Fons de Defensa del Medi Ambient el més sovint possible per trobar les millors opcions actuals. Actualment, els millors peixos per menjar són:
- Tonyina alacora dels EUA i Canadà
- Verat atlàntic del Canadà
- Sardines del Pacífic dels EUA i Canadà
- Sablefish / Bacallà negre
- Salmó salvatge d’Alaska
Pas 4. Conegueu el millor sushi per menjar
Quan aneu a menjar sushi, tingueu en compte el millor marisc per menjar. Les millors opcions per al sushi són:
- Gambes
- Abalone
- Tonyina de cua groga
- Cloïsses, ostres i vieires
- Plàtan i llenguado
- Halibut
- Calamar
- Salmó
- Tilapia
- Llagosta i cranc
- Sardines
- Llobarro
Mètode 3 de 3: Comprendre els perills dels peixos
Pas 1. Conegueu els perills del mercuri
Una de les principals fonts de contaminació per mercuri és la dels peixos. El risc més elevat d’intoxicació per mercuri és per al fetus en desenvolupament, de manera que les mares embarassades han de tenir especial cura a l’hora d’escollir el peix.
Els peixos que tenen les concentracions més altes de mercuri inclouen peixos d’aigua salada com el tauró, el peix espasa i la tonyina. També es coneix que els peixos d’aigua dolça, com el lluc, el vermell i el llobarro, són potencialment rics en mercuri
Pas 2. Conegueu els PCB
Els PCB, utilitzats en equips elèctrics, materials de construcció i per mantenir la pols a les carreteres, van ser prohibits als EUA el 1979. No obstant això, aquests productes químics que causen càncer encara es troben en aliments, oceans, rius i sòls. Els PCB es poden degradar per la llum solar i per diversos microorganismes, però el procés pot ser lent.
Pas 3. Tingueu en compte la contaminació de pesticides
Els pesticides poden ser molt difícils de rastrejar i, sovint, ni tan sols es fan proves, probablement perquè n’hi ha molts. La contaminació de plaguicides és més freqüent en peixos d’aigua dolça amb escorriment agrícola proper.
Pas 4. Comproveu els nivells de mercuri
Reviseu els nivells sanguinis de mercuri cada any, sobretot si mengeu molt de peix. Si teniu intenció de quedar embarassada i us preocupa els nivells de mercuri, eviteu qualsevol dels peixos llistats durant sis a 12 mesos i torneu a provar-los abans d’intentar quedar-vos embarassada.
