L'Ayurvedic es tradueix en "coneixement de la vida" i és un sistema de benestar de 4.000 anys que es va originar a l'Índia. La filosofia de l'Ayurveda se centra en la salut d'una persona de manera preventiva a llarg termini i la dieta ayurvèdica és tot un sistema mèdic on es menja segons el tipus de cos-ment. El vostre tipus de cos-ment es coneix com la vostra "dosha", que té en compte el vostre temperament, el vostre metabolisme, el vostre nivell d'energia i altres aspectes del vostre cos i ment. Un cop hàgiu determinat el tipus de cos-ment, podeu estructurar la vostra dieta ayurvèdica al voltant de la vostra dosha i també practicar hàbits alimentaris ayurvèdics que us ajudaran a mantenir-vos compromesos amb la vostra dieta.
Passos
Part 1 de 3: Determinació del tipus de cos-ment
Pas 1. Tingueu en compte els tres tipus principals de ment-cos
Hi ha tres doshas principals a l’Ayurveda: Vata, Pitta i Kapha. Podeu revisar les qualitats de cada dosha per determinar la vostra dosha o fer un concurs de dosha en línia per determinar la vostra dosha. Si teniu conductes alimentàries addictives o un trastorn alimentari, és possible que tingueu un desequilibri subjacent de Vata com a part del vostre tipus de cos-ment.
Tot i que algunes persones poden utilitzar l'Ayurvedic com a tàctica per aprimar-se, no està dissenyat com a programa de pèrdua de pes. Més aviat, l’Ayurvedic se centra a garantir un equilibri ment-cos a través de la seva dieta i els seus hàbits alimentaris per tenir un estil de vida i una manera de pensar més saludables
Pas 2. Reconèixer les qualitats d’un tipus de cos-ment Vata
Si el vostre dosha principal és Vata, esteu molt centrat en el moviment i el canvi i teniu una ment enèrgica i creativa. Necessiteu equilibri i estabilitat a la vostra vida i baixa tensió per sentir-vos amb energia i entusiasme amb la vida. Però també és propens a l’ansietat i l’insomni.
Els vatas solen tenir patrons alimentaris irregulars, sobretot quan se senten estressats o amb un excés de treball. També us poden guiar els desitjos d’aliments per a menjars reconfortants com la xocolata, els productes de cuina al forn o les pastes, en lloc d’un horari d’àpats consistent i saludable, i és possible que sigueu propensos a saltar-vos els àpats. Podeu tenir hàbits alimentaris extrems que impliquin molts berenars i menjar per estrès o que falteu completament els àpats. La vostra alimentació se centra sovint en l’estrès i és possible que utilitzeu menjar com a forma de fer front a les sensacions d’ansietat i desequilibri
Pas 3. Comprendre les qualitats d'un tipus ment-cos Pitta
Un Pitta dosha tendeix a estar ple d’intensitat per a menjar, experiències i coneixements. A les pintes els agrada ser reptats i utilitzar el seu intel·lecte per aprendre coses noves. Quan us sentiu desequilibrat o estressat, acostumeu a desenvolupar problemes relacionats amb la calor al cos, com ara ardor d’estómac, úlceres, hipertensió i afeccions inflamatòries. Aquesta calor també es pot manifestar en la vostra personalitat, ja que pot ser propens a la frustració, la irritabilitat i els sentiments d’ira.
Els Pittas desitgen l'ordre i la previsibilitat amb els seus hàbits alimentaris i dieta, amb àpats estructurats tres cops al dia a la mateixa hora cada dia. Us centreu en l’estabilitat i el control en molts aspectes de la vostra vida, inclòs el menjar, i us podeu sentir molest o molest si el vostre horari d’àpats es deixa fora o mengeu més tard de l’habitual. Les pintes tendeixen a menjar en excés com una manera d’expressar la ira, engolint-se literalment de la ira, menjant massa a cada menjar. També podeu veure menjar en excés com una manera de rebel·lar-vos contra situacions estressants o problemes més grans del món
Pas 4. Familiaritzeu-vos amb les qualitats d’un tipus de ment-cos Kapha
Aquest tipus de cos-ment tendeix a tenir una propensió natural a la força i la resistència físiques. Pot ser naturalment atlètic, amb una personalitat tranquil·la i la capacitat d’utilitzar el pensament crític i retenir la informació ràpidament. Tanmateix, pot ser propens a augmentar de pes, retenció de líquids i al·lèrgies si se sent desequilibrat. També podeu mostrar una aversió al canvi i un comportament tossut en general. Els kaphas solen aferrar-se a les experiències, les relacions i els objectes molt temps després de deixar de ser útils o necessaris.
Els kaphas solen tenir un amor natural per menjar i poden arribar a ser addictes als aliments. Si us sentiu desequilibrat, podeu menjar constantment, abans i després dels àpats. Podeu utilitzar el menjar per amagar les vostres emocions intenses i com una manera d’evitar l’enfrontament amb els altres o amb els vostres propis sentiments i emocions
Part 2 de 3: Menjar segons el vostre tipus de cos-ment
Pas 1. Tingueu en compte els aliments que contenen els sis gustos
La dieta ayurvèdica se centra a crear menjars al voltant dels sis gustos: dolç, àcid, salat, amarg, picant i astringent. La idea és incloure els sis gustos a cada menjar perquè tots els grups d’aliments principals estiguin presents al plat i consumeixin prou nutrients. Els aliments que contenen cadascun dels sis gustos inclouen:
- Dolços: inclouen aliments com cereals integrals, lactis, carn, pollastre, peix, mel, sucre i melassa.
- Àcids: inclouen aliments com formatge, iogurt, alcohol, vinagre, aliments en vinagre, tomàquets, prunes, baies i cítrics.
- Salat: inclouen aliments com algues, carns salades, peixos, salsa de soja i qualsevol aliment que contingui sal.
- Amarg: inclouen aliments com verdures verdes (fulles verdes, api, bròquil, brots, espinacs, col verda), escaroles, xicoira, remolatxa i aigua tònica.
- Picant: inclouen aliments com cebes, alls, xilis, pebrots, caiena, pebre negre, grans, gingebre, mostassa i salsa.
- Astringents: inclouen aliments com mongetes seques, llenties, pomes verdes, coliflor, figues, magranes i te.
- Els sis gustos s’ordenen en l’ordre en què els heu de digerir a cada menjar. Comenceu amb aliments dolços i baixeu a aliments astringents.
Pas 2. Mengeu aliments càlids, greixos i pesats si teniu un tipus de cos mental Vata
Els vatas haurien de consumir més aliments dolços, salats i àcids i limitar-ne el consum d’aliments punxants, amargs i astringents. Com a Vata, teniu una naturalesa lleugera, seca i fresca, de manera que hauríeu de contrarestar-ho amb aliments càlids, greixos i pesats. Si voleu perdre pes, podeu minimitzar els aliments rics en sucre o greixos i tenir cereals més naturals i fruites i verdures.
- Consumeix grans més naturals com ordi, blat de moro, mill, blat sarraí i sègol. També hauríeu d’haver cuinat arròs, blat i civada cada dia.
- Aneu per fruites dolces com plàtans, alvocats, mangos, prunes, baies, melons, papaia, préssecs, cireres i nectarines. Feu que el vostre cos digereixi més fàcilment aquestes fruites estofant-les o saltant-les. Eviteu les fruites seques i no madures, així com les pomes, els nabius, les peres i les magranes.
- Teniu més verdures cuites, utilitzant oli d’oliva o ghee, com ara espàrrecs, remolatxa, mongetes tendres, moniatos, naps, bròquil, coliflor, carbassó i pastanaga. Podeu utilitzar espècies com cardamom, comí, gingebre, sal, clau d’olor, llavor de mostassa, canyella, alfàbrega, coriandre, fonoll, orenga, farigola i pebre negre, però eviteu herbes amèriques i espècies com el coriandre, el julivert, la cúrcuma i el fenugeek.
- Eviteu menjar faves ja que això pot agreujar l’estómac com a Vata. Si heu de menjar faves, teniu cigrons, mongetes, llenties roses i soja (com el tofu). Si no sou vegetarians, podeu prendre pollastre, gall dindi, marisc i ous orgànics i reduir la ingesta de carn vermella.
Pas 3. Preneu aliments pesats, freds i secs si teniu un tipus de cos-ment Pitta
Pittas s’hauria de centrar en els gustos dolços, amargs i astringents i evitar els gustos picants, salats o àcids. La calor pot afectar negativament a Pittas, de manera que heu de menjar aliments i líquids pesats, frescos i secs. Tot i que podeu tenir la majoria d’edulcorants, eviteu la melassa i la mel.
- Podeu tenir productes lactis com mantega, llet, gelats i ghee, però heu d’evitar productes lactis àcids com el iogurt, la crema agra i el formatge. Quan cuineu, heu d’utilitzar olis de coco, oliva o gira-sol, així com salsa de soja, però eviteu els olis d’ametlla, blat de moro i sèsam.
- Centreu-vos en augmentar el consum de blat, arròs, ordi i civada i reduir el consum d’arròs integral, blat de moro, sègol i mill.
- També podeu tenir fruites dolces com raïms, alvocats, mangos, cireres, cocos, pinyes, pomes, taronges i figues. Eviteu les fruites àcides com ara aranja, nabius, llimones i caquis. Les pintes haurien de consumir més fruites fresques com espàrrecs, patates, fulles verdes, carbasses, bròquil, coliflor, api, carbassó, enciam, gombo i mongetes verdes. Eviteu les verdures picants i picants com els pebrots picants, les cebes, els alls, els tomàquets i els raves.
- Quan cuineu amb espècies, busqueu condiments refrescants i calmants com el coriandre, el coriandre, el cardamom, el safrà i el fonoll. Utilitzeu espècies picants com el gingebre, el comí, el pebre negre, el clau, la sal i la llavor de mostassa. Eviteu condiments punxants com els pebrots i la caiena. Podeu mastegar llavors de fonoll després dels àpats per ajudar a refredar l’àcid estomacal.
Pas 4. Consomeu aliments secs, lleugers i calents si teniu un tipus de cos-ment Kapha
Busqueu aliments que tinguin un sabor amarg, picant o astringent i eviteu els aliments que tinguin un gust dolç, àcid o salat.
- Té una quantitat molt baixa de productes lactis i només té llet baixa en greixos o iogurt baix en greixos. Només heu de tenir mel com a edulcorant i evitar altres fonts de sucre, ja que els kaphas són propensos a problemes com ara els sins obstruïts, les al·lèrgies, els refredats i l’augment de pes. Haureu de prendre de dues a tres tasses de te de gingebre al dia per ajudar-vos amb la digestió i la salut general.
- Podeu tenir tot tipus de fesols com a proteïna a la vostra dieta, però limiteu el consum de fesols, soja i aliments a base de soja com el tofu. Opteu per cereals naturals com el blat de moro, el mill, el fajol i el sègol, però teniu menys civada, arròs i blat.
- Busqueu fruites més lleugeres com peres, pomes, albercocs, magranes i nabius i tingueu fruits menys pesats, com ara plàtans, melons, dàtils, figues, alvocats, cocos i taronges. No tingueu fruits secs.
- Els kaphas poden consumir moltes verdures en totes les varietats, excepte en verdures dolces i sucoses com ara moniatos, carbassons i tomàquets. Quan cuineu, utilitzeu petites quantitats d’oli d’oliva verge extra, oli d’ametlla, oli de gira-sol, oli de mostassa i ghee i feu servir una gran varietat d’espècies punxants com el pebre, el gingebre, la caiena i la llavor de mostassa.
Part 3 de 3: Practicar hàbits alimentaris ayurvèdics
Pas 1. Feu una meditació de consciència respiratòria quan tingueu ganes d'aliments poc saludables
Com a part de la dieta ayurvèdica, podeu fer servir la meditació de la consciència respiratòria per distreure’s d’un desig emocional d’aliments poc saludables o per evitar que es mengin els aliments. Practiqueu la meditació sempre que tingueu ganes.
- Seieu en una zona tranquil·la amb les mans al costat i tanqueu els ulls. Respireu profundament, centrant-vos en la respiració mentre flueix dels pulmons pel nas. Inspireu i exhaleu amb consciència.
- Deixeu que la vostra atenció segueixi la respiració mentre es mou dels pulmons i del nas. Mantingueu els ulls tancats i continueu concentrant-vos en la respiració, expulsant tots els pensaments externs. Feu-ho entre cinc i deu minuts.
Pas 2. Menja segons la teva gana, no les teves emocions
El vostre cos us enviarà missatges al cervell per indicar-vos quan té gana i necessita menjar. Centrar-se en la necessitat natural d’alimentació del cos, en lloc del desig emocional d’alimentar-lo, us assegurarà que mengeu prou cada dia. Menja només quan tens gana i deixa de menjar quan estiguis satisfet. Tanmateix, quan tingueu molta gana, mengeu fins que us sentiu còmodes plens però no farcits o excessivament plens. Això permetrà que el vostre sistema digestiu processi els aliments i no quedi desbordat pels aliments.
Permet que l’estómac, més que les emocions, dicti quant menja cada dia i quan menja. Intenteu fer-ho durant dues setmanes seguides, menjant quan tingueu gana, cosa que pot significar que mengeu en moments poc habituals o que no mengeu durant un període de temps fins que tingueu gana. Aleshores, mengeu només fins que us sentiu còmode. Això us permetrà estar més en contacte amb el cicle alimentari natural del vostre cos i evitar menjar en excés o menjar amb les vostres emocions
Pas 3. Beure una tassa de llet calenta o aigua calenta i mel per reduir les ganes de sucre
Pot ser difícil suprimir el desig de dolços mentre es pren la dieta ayurvèdica. Una manera d’evitar els desitjos de sucre si es pren una tassa de llet calenta o si es pren aigua calenta amb mel i una mica de llimona.
Si teniu moltes ganes de dolços, proveu cada dia una tassa de llet calenta al matí per evitar arribar a productes de sucre poc saludables. També podeu prendre una tassa d’aigua calenta amb llimona i mel un cop al dia per evitar desitjos de sucre
Pas 4. Consumeu més aliments frescos i eviteu els aliments envasats prèviament
A la dieta ayurvèdica, els aliments frescos s’associen amb l’energia, la vitalitat i la salut, mentre que els aliments envasats prèviament s’associen amb el desequilibri, la fatiga i l’etiquetat. Eviteu els aliments enllaunats, congelats i preenvasats per assegurar-vos que només consomeu aliments que afavoreixin la vostra salut general. Aneu a comprar tots els dies o cada dos dies al mercat d’un agricultor per obtenir fruites i verdures fresques.
També hauríeu de minimitzar el consum de restes i menjars al microones, ja que no es consideren frescos i plens d’energia
Pas 5. Dinar més gran i sopar més petit
La dieta ayurvèdica fomenta el canvi cap a menjars més petits a la nit per millorar el benestar general i també per ajudar a perdre pes. El vostre sistema digestiu és el més alerta a la meitat del dia a l’hora de dinar, així que intenteu canviar les porcions perquè tingueu un dinar més gran i un sopar més petit. Això també pot millorar el son, ja que el vostre cos no necessitarà processar un àpat abundant a la nit i us proporcionarà més energia durant el dia.
