El glutamat monosòdic (MSG) és un potenciador del sabor que s’utilitza sovint en aliments asiàtics i productes alimentaris comercials. Els estudis han demostrat que els MSG poden provocar problemes de salut a curt i llarg termini, com ara mals de cap, nàusees, fatiga, trastorns pancreàtics, TDAH i fins i tot obesitat. El MSG no afecta algunes persones, però d'altres en tenen una sensibilitat severa. Per evitar MSG, sigueu proactiu als restaurants i apreneu a llegir detingudament les etiquetes dels productes.
Passos
Mètode 1 de 3: evitar MSG a la vostra vida diària
Pas 1. Eviteu productes no alimentaris que puguin contenir MSG
Alguns cosmètics, sabons, xampús i condicionadors per al cabell poden contenir MSG si els ingredients contenen les paraules "hidrolitzats", "proteïna" o "aminoàcids".
Alguns medicaments, vitamines i suplements dietètics tenen MSG als aglutinants i farcits. Consulteu amb un farmacèutic si no esteu segur
Pas 2. Feu una dieta fresca i natural
El MSG es troba en gairebé tots els aliments processats. Això significa que quan compreu menjar envasat prèviament, probablement acabareu amb una mica de MSG. Compreu fruites i verdures fresques, utilitzeu només condiments bàsics, com ara sal i pebre.
En lloc de aromatitzar sals i condiments envasats prèviament, proveu espècies i herbes fresques per donar sabor al vostre menjar
Pas 3. Cuina per tu mateix
MSG es troba en gairebé tots els productes alimentaris preenvasats, menjars congelats i menjars de restaurant. Comenceu a cuinar des de zero perquè pugueu controlar allò que entra al vostre cos.
Compreu ingredients frescos i naturals en lloc de conserves o processats
Pas 4. Eviteu els productes alimentaris habituals que puguin contenir petites quantitats de MSG si sou molt sensible al MSG
Aquests aliments inclouen aliments baixos en greixos o sense greixos, aliments enriquits, aliments enriquits amb vitamines, midó de blat de moro, midó d’aliments modificats, xarop de blat de moro, greix de mantega lipolitzat, dextrosa, xarop d’arròs integral, xarop d’arròs, llet en pols o un 1 per cent o 2 per cent de llet.
Mètode 2 de 3: evitar MSG a la botiga de queviures
Pas 1. Llegiu les etiquetes
No confieu en "sense MSG" a la part frontal de la caixa. MSG està etiquetat de moltes maneres diferents en una etiqueta. Coneix altres maneres en què els fabricants d’aliments etiqueten MSG. Tot i que un producte pot no tenir MSG, això no vol dir que no tingui MSG. Hi ha altres maneres en què es troba MSG en els vostres aliments. Cerqueu algun dels ingredients següents:
- Àcid glutàmic lliure processat, glutamat monosòdic
- Glutamat de calci, glutamat de monopotasi, glutamat de magnesi, glutamat de monoamoni, glutamat de natri
- Àcid glutàmic
- Caseinat de sodi, caseinat de calci
- Extracte de llevat, llevat autolitzat
- Concentrat de proteïna de sèrum
- Proteïna amb textura, extracte de proteïna vegetal
- Productes hidrolitzats, inclosa la proteïna hidrolitzada o el brou vegetal.
- L’Administració d’aliments i medicaments dels Estats Units requereix que les fonts de proteïna hidrolitzada es mostrin a les etiquetes dels ingredients. Si un producte conté tomàquet o blat sense processar, per exemple, es pot incloure com a "tomàquet" o "blat". Si els ingredients diuen "proteïna de tomàquet" o "proteïna de blat hidrolitzada", el producte conté MSG.
Pas 2. Vigileu els aperitius salats
Molts refrigeris salats processats contenen MSG. Aneu amb compte quan compreu patates fregides, galetes o fruits secs.
Aliments com Doritos, Cheetos i gairebé totes les patates fregides amb sabor tenen MSG
Pas 3. Eviteu les carns delicatessen
Les carns delicatessen generalment sempre contenen MSG. El pollastre i les salsitxes contenen productes MSG.
Pas 4. Aneu amb compte amb els apòsits
L'apòsit per a ranxos sempre té MSG, però també la majoria dels amaniments per a amanides. A més de vestir-se, tingueu precaució de les immersions vegetals.
Presteu atenció a la salsa de soja, el formatge parmesà, les salses i les salses per immersió
Pas 5. Preste atenció als brous i sopes
El bouillon i els brous més que probablement tindran MSG. Fins i tot les populars marques de sopes la col·locaran a les llaunes.
Mètode 3 de 3: Evitar MSG quan mengeu fora
Pas 1. Digueu als servidors que voleu menjar sense MSG
Actualment, molts restaurants s’han allunyat d’utilitzar MSG a la cuina. Encara és una bona idea preguntar-se i estar ferms que MSG no s’utilitza en els aliments preparats per a vostè.
Pas 2. Eviteu certs aliments quan mengeu fora
Si voleu menjar fora però eviteu el MSG, se sap quins aliments heu d’evitar. Els aliments habituals que contenen MSG inclouen brous vegetals, pans, amaniments, productes de soja, edulcorants i sabors.
Pas 3. Vigileu el menjar ràpid
La majoria de restaurants de menjar ràpid, com McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut i Chick-fil-A, posen MSG al menjar. Si teniu curiositat per saber quins articles en concret tenen MSG, aneu al lloc web del restaurant i consulteu la llista d’ingredients.
Vídeo: mitjançant aquest servei, es pot compartir informació amb YouTube
Advertiments
- Les verdures, els cereals i les fruites poden tenir MSG perquè els productors d'aliments de vegades ruixen els seus productes amb un producte que conté àcid glutàmic lliure processat per augmentar el rendiment dels cultius. No hi ha manera de saber si el producte té MSG excepte mitjançant proves. Renteu bé les fruites i verdures abans de menjar.
- Llegiu detingudament les etiquetes de fórmules infantils, ja que alguns tipus de fórmules infantils poden contenir MSG.
