El plom és tòxic per al cos humà, de manera que s’ha d’evitar o minimitzar l’exposició tant com sigui possible. La intoxicació per plom (fins i tot a partir de nivells baixos) pot danyar el cervell, el sistema nerviós i els ronyons, especialment en nens en creixement i desenvolupament que són més susceptibles. Els símptomes de l’intoxicació per plom inclouen: problemes d’aprenentatge i de comportament, discapacitat intel·lectual, control muscular reduït, restrenyiment, pressió arterial alta i convulsions. La nutrició sens dubte pot ajudar a protegir les persones (especialment els nens petits) de la intoxicació per plom, però fer que la vostra llar i els vostres béns siguin inspeccionats i "sense plom" és la forma de protecció més beneficiosa.
Passos
Part 1 de 2: Evitar l'exposició al plom dels aliments
Pas 1. Renteu sempre els productes frescos abans de menjar-los
El plom va estar a la pintura i la gasolina durant moltes dècades abans que les normes reguladores entressin en vigor a finals dels anys setanta. Com a tal, el sòl es contamina amb freqüència amb pols de plom, especialment a les zones molt industrialitzades. Per protegir-vos a vosaltres i als vostres fills, renteu sempre a fons la fruita i les verdures fresques abans de menjar-les.
- No només es pot instal·lar pols contaminada en els productes, sinó que les fruites i verdures també poden absorbir el plom del sòl, cosa que fa que no es pugui rentar.
- És més eficaç eliminar el sòl dels productes frescos remullant-lo amb aigua durant un temps (aproximadament 30 minuts) abans de fregar-lo amb alguna cosa abrasiu, com ara un raspall especial.
- Desincentiveu els vostres fills de recollir verdures i fruites dels jardins i menjar-los directament. Aquesta pràctica pot haver estat més segura fa moltes dècades, però en els temps moderns pot ser perillosa.
Pas 2. Reduir el consum de conserves
Una altra font relativament comuna de plom prové dels aliments que es venen en llaunes. Més concretament, el plom pot filtrar-se en conserves a partir de llaunes fetes amb soldadura de plom, cosa que manté les llaunes juntes. Per tant, en lloc d’intentar esbrinar quins fabricants utilitzen llaunes soldades amb plom, és més pràctic i saludable menjar menys conserves.
- Les conserves que es venen habitualment inclouen sopes, mongetes, verdures, fruites i peix. Coma varietats més fresques, ja que solen ser més nutritives, encara que també són més cares.
- Les conserves també solen tenir molta més sal i de vegades es contaminen amb massa alumini, que és un altre metall tòxic per al cos i el cervell.
Pas 3. Netegeu bé la carn si sou caçadors
Tot i que això no seria una preocupació per a la vostra gent de la ciutat, la caça de menjar a les zones rurals encara es fa en gran mesura. El problema és que molts tipus de bales i pellets que s’utilitzen per matar animals contenen plom, que pot contaminar la carn i els teixits circumdants. Per tant, no només renteu les ferides, sinó que retalleu la carn que envolta la ferida de bala i elimineu-la per estar segura.
- Compreu bales i grànuls d'escopeta sense plom, si és possible, si caceu animals i ocells per menjar.
- Si no esteu segur del contingut de plom de les vostres municions, penseu a canviar a la caça de proa. Els llaços de gran potència encara poden fer caure animals grans des d’una distància segura.
Pas 4. Eviteu els dolços importats de països no desenvolupats
Els països que no siguin els Estats Units, el Canadà i la major part d’Europa poden tenir menys normes i regulacions a l’hora de dirigir contingut en productes comestibles. Per exemple, s’ha trobat que els dolços importats de Mèxic, en particular els tipus elaborats amb tamarind o xili en pols, són relativament rics en plom i no són segurs per menjar pels nens, segons el Centre per al Control de Malalties (CDC) dels Estats Units.
- Viouslybviament, la majoria dels dolços importats són segurs per menjar, però els estàndards i les tècniques de processament dels països subdesenvolupats solen ser de nivell inferior en comparació amb els països més desenvolupats, com ara els EUA.
- Compreu dolços i aliments importats en botigues de confiança i ben establertes. Tingueu molta precaució demanant qualsevol cosa comestible en línia.
Pas 5. Tingueu cura de com guardeu els aliments
L'emmagatzematge d'aliments també pot ser un problema en termes de contaminació amb plom. Per exemple, alguns recipients i testos d'aliments contenen nivells més alts de plom, com ara ceràmica vidrada amb plom i cristalleria amb plom. Eviteu emmagatzemar aliments com ara arròs, pasta i grans en aquest tipus d’envasos durant llargs períodes de temps. No beveu aigua, suc ni vi de cristalleria amb plom.
- Els esmalts que es troben en algunes ceràmiques importades, plats de porcellana i porcellana contenen plom, que es lixivia als aliments.
- Els aliments emmagatzemats en bosses de pa de plàstic impreses presenten un risc de contaminació, ja que les tintes que s’utilitzen a les bosses poden contenir plom. En el seu lloc, compreu el pa acabat de fer a la fleca.
- Si emmagatzemeu menjar a fora, tapeu-lo sempre amb una tapa perquè la pols contaminada de plom no s’hi posi.
Pas 6. Utilitzeu aigua freda filtrada per cuinar i beure
Moltes cases antigues encara tenen canonades d’aigua de plom i algunes de les més noves que utilitzen canonades de coure es solden junt amb plom. El resultat és que la contaminació amb plom a l’aigua és bastant freqüent als EUA. Per ajudar a reduir l’exposició al plom, només utilitzeu aigua freda de l’aixeta per cuinar o beure (o fer fórmules per a nadons), perquè l’aigua calenta sovint conté nivells més alts de plom ja que l’absorbeix més ràpidament.
- Utilitzeu filtres d’aigua. Els filtres d’intercanvi iònic, els filtres d’osmosi inversa i la destil·lació poden extreure el plom de l’aigua de l’aixeta i fer que sigui molt més segur de beure.
- Si no utilitzeu un sistema de filtració d’aigua i viure en una casa antiga, executeu l’aixeta freda durant almenys 30 segons abans d’utilitzar-la, especialment si l’aixeta no s’utilitza durant unes hores més o menys. Com més aigua queda a les canonades, més plom absorbeix.
Pas 7. Proveu el sòl del jardí
Haureu de provar la vostra llar i jardí (hort segur) per si hi ha contaminació amb plom, sobretot si la vostra casa es va construir abans del 1978 o si es troba a prop d’una autopista o carretera concorreguda on la gasolina amb plom pot contaminar la vostra propietat. Podeu enviar una mostra del sòl a un laboratori autoritzat o fer que un inspector / avaluador autoritzat i certificat vingui a casa vostra i el provi. L’enviament en una mostra sol costar menys de 50 dòlars per analitzar-lo.
- Si els nivells de plom al sòl superen les 400 parts per milió (PPM), no hauríeu de conrear verdures ni deixar que el vostre fill jugui dins o al voltant.
- Si el plom del sòl o de la pintura exterior supera les 400 ppm, haureu de posar-vos en contacte amb el vostre metge i fer-vos proves de plom en sang per a vosaltres i els vostres fills.
Part 2 de 2: Utilitzar aliments per ajudar a protegir contra la intoxicació per plom
Pas 1. Menja aliments rics en calci
Una dieta ben equilibrada és molt important per a la salut pràcticament en tots els sentits, especialment per als nens, però alguns nutrients ofereixen més protecció contra l’intoxicació per plom que altres. El calci, en particular, ajuda a evitar que el cos absorbeixi el plom. Els aliments saludables rics en calci són: llet i formatge baixos en greixos, iogurt, tofu i algunes verdures de fulla verda, com verdures de coll i mostassa, espinacs, col i bròquil.
- Proveu 1 000 mg de calci al dia, ja sigui mitjançant dieta o suplements. Les dones postmenopàusiques necessiten 1, 200 mg al dia. Parleu amb el vostre metge sobre la quantitat de calci que hauríeu de prendre si teniu alguna malaltia mèdica existent, com ara una deficiència de vitamina D o hiperparatiroïdisme, ja que és possible que necessiteu una quantitat diferent de calci.
- La llet evaporada, la llet en pols i els aliments elaborats amb llet (sopes cremoses, flam i pudins) també són bones fonts de calci.
- Tot i que tenen més greixos, la majoria de les nous i les llavors són bones fonts de calci i altres minerals, com el magnesi.
- El calci també és important per als ossos i les dents forts, així com per a la contracció muscular normal.
Pas 2. Consumeix aliments rics en ferro
Al vostre cos, el ferro i el plom tenen un aspecte i actuen molt similars. Així, quan hi ha més ferro que plom al torrent sanguini, el cos absorbirà primer el ferro i deixarà passar més part del plom pel sistema digestiu. Els aliments saludables rics en ferro inclouen: carn vermella magra, porc baix en greixos, mongetes i pèsols secs, llavors de gira-sol, panses, algunes fulles verdes i cereals fortificats i fórmules per a nadons.
- La quantitat diària recomanada de ferro és la següent: Homes d'entre 19 i 50 anys: 8 mg; dones d'entre 19 i 50 anys: 18 mg; dones embarassades: 27 mg; dones lactants: 9 mg; persones majors de 60 anys: 8 mg. Prendre nivells elevats de ferro pot causar problemes gastrointestinals, incloses nàusees i vòmits.
- La llet materna també és una bona font de ferro i calci, de manera que alletar el vostre bebè és útil per prevenir la intoxicació per plom.
- El ferro també és important per als ossos forts i per produir l’hemoglobina, el compost de la sang que transporta l’oxigen a tots els teixits del cos.
- Un suplement multi-mineral que conté calci i ferro també pot ser útil per evitar l'exposició al plom dels aliments.
- Si pren un antiàcid, pot disminuir l'absorció de sals de ferro.
Pas 3. Obteniu molta vitamina C a la vostra dieta
La vitamina C és útil per combatre l’exposició al plom perquè afavoreix l’absorció de més ferro i calci al cos. Els aliments saludables rics en vitamina C inclouen: cítrics, maduixes, meló, kiwi, mango, tomàquets, pebrots, bròquil, espinacs, cols de Brussel·les, col i moniatos. És probable que la majoria dels nord-americans no rebin suficient vitamina C diàriament, de manera que mengeu més fruites i verdures fresques amb un alt contingut en nutrients.
- La vitamina C es destrueix fàcilment per l'exposició a la calor i la llum, de manera que mengeu productes frescos i poc després de preparar-la.
- Les persones i altres primats superiors són alguns dels únics mamífers que no fabriquen vitamina C internament.
Consells
- Feu que els vostres fills provin una intoxicació per plom: només cal fer una simple anàlisi de sang.
- La bona notícia és que la ingesta dietètica de plom per part dels nens petits ha baixat més del 90% des del 1979.
- No es recomana menjar ric en greixos animals ni olis vegetals perquè poden ajudar al cos a ser més eficient en l’absorció del plom.
- Renteu-vos les mans i les joguines sovint si juguen a fora.
- No permeteu que el vostre fill s’acosti a cases antigues, especialment a les finestres i els porxos. És probable que la pintura que s’utilitzi a les cases antigues sense restaurar sigui a base de plom.
