És possible que els pares que tinguin fills que pateixin celiaquia no tinguin problemes per trobar restaurants que ofereixen opcions saludables perquè els seus fills puguin consumir-los amb seguretat. Si un nen amb al·lèrgia al gluten consumeix blat, fins i tot en petites dosis, intencionadament o accidentalment, pot causar greus problemes de salut. Si voleu menjar amb el vostre celíac, hi ha alguns passos importants que podeu seguir per facilitar una experiència gastronòmica segura i divertida.
Passos
Part 1 de 4: Investigació de restaurants
Pas 1. Cerqueu restaurants en línia
El primer pas per menjar amb el vostre fill celíac és investigar els restaurants de la vostra zona. La forma més fàcil i ràpida de fer-ho és mirar en línia. Cerqueu restaurants locals i cerqueu-ne restaurants que ofereixen articles sense gluten al menú. La majoria de restaurants tindran el seu menú al seu lloc web, de manera que podeu escanejar i cercar plats adequats.
- Alguns restaurants poden destacar les seves opcions sense gluten més que altres, així que assegureu-vos de mirar amb atenció el lloc web.
- Busqueu un logotip "GF" al menú.
- Cada vegada és més fàcil trobar plats sense gluten, però sempre s’ha de comprovar primer per evitar decepcions.
Pas 2. Visiteu fòrums en línia
És possible que pugueu utilitzar fòrums i llocs web mantinguts per persones celíaques per trobar restaurants adequats. En aquests llocs web, la gent assenyala els restaurants amb opcions sense gluten i pot valorar la manera com els restaurants tracten els problemes de gluten.
- Hi ha diversos llocs que us permeten buscar opcions de menjar sense gluten per localitat.
- Si heu trobat un restaurant fantàstic amb excel·lents opcions sense gluten, fins i tot podeu enviar-lo a aquests llocs web.
- Fent això, us unireu i ajudareu altres persones celíaques.
Pas 3. Primer per telèfon
Truqueu un restaurant dues vegades abans de visitar-lo amb el vostre fill sensible al gluten. Feu la primera trucada uns quants dies abans per veure si el restaurant és una opció viable per a la vostra família i torneu a trucar el dia que mengeu al restaurant. Si el xef ho sap amb antelació, és més probable que pugui satisfer les necessitats del vostre fill.
- Notifiqueu al restaurant amb antelació quin dia menjarà a fora perquè la direcció pugui estar segura que hi ha ingredients del menú sense gluten disponibles.
- Un xef fins i tot pot oferir-se cuinar alguna cosa especialment sense gluten.
Pas 4. Feu preguntes
Quan truqueu al restaurant, haureu de tenir algunes preguntes a punt per ajudar-vos a determinar si el menjar és segur per al vostre fill celíac. Podeu fer aquestes preguntes fins i tot si la persona del telèfon diu que té una opció sense gluten, només per comprovar que tots dos sou a la mateixa pàgina. Si expliqueu per què necessiteu estar segurs, és probable que el personal sigui simpàtic i us respongui completament.
- Pregunteu si tenen un menú sense gluten.
- Pregunteu quins articles es poden fabricar sense gluten per al vostre fill.
- Pregunteu educadament si saben què és sense gluten i, si és així, què és.
- També podeu preguntar si el personal del restaurant ha completat alguna formació sense gluten.
Part 2 de 4: Parlar amb el personal del restaurant
Pas 1. Informeu els cambrers
Quan arribeu al restaurant, preneu-vos un moment per informar als cambrers que el vostre fill té celiaquia i que no pot menjar gluten. El millor és deixar-ho clar al principi, però fer-ho d’una manera subtil i poc demostrativa. No entreu i anuncieu-ho en veu alta al restaurant, ja que és més que probable que avergonyiu el vostre fill.
Pas 2. Comproveu que s’entenen els vostres requisits
Assegureu-vos que el personal del restaurant entengui què voleu dir quan dieu sense gluten. Expliqueu per què el vostre fill no pot menjar gluten i doneu al personal alguns detalls sobre els aliments que el vostre fill pot o no pot menjar. Pregunteu quins articles tenen adequats i recordeu que un restaurant us ha de dir si un article té un cereal que conté gluten.
- Desconfieu de les sopes, els plats amb salsa, la salsa o els cubs de brou.
- La part principal del menjar pot ser sense gluten, però la salsa que s’acompanya pot no ser-ho.
- Assegureu-vos de comprovar-ho de nou per aclarir-ho.
Pas 3. Sigui educat i pacient
Assegureu-vos de ser educat i pacient quan parleu amb el personal del restaurant. Fins i tot si creieu que no us són especialment útils, tingueu en compte l’estrès de treballar en un restaurant ocupat i mostreu paciència. Cal fer les preguntes clau sobre els aliments sense gluten, però ser educat i amable crearà un ambient millor i pot fer que el personal estigui més content d’acollir-lo.
Pas 4. Desconfieu dels possibles contactes creuats
Haureu de ser conscients dels riscos potencials del contacte creuat en la preparació dels aliments. És possible que els restaurants no siguin tan nítids com en altres qüestions relacionades amb el gluten, així que no dubteu a preguntar-ne. Per exemple, busqueu al menú articles fregits i fregits. Coses com el peix i el pollastre estan bé, però si s’han fregit a la mateixa paella que els empanats sense gluten hi ha un perill de contaminació creuada.
- Pregunteu als cambrers si poden utilitzar paelles separades per assegurar-se que no hi hagi contaminació.
- La superfície on es preparen els aliments és un altre lloc potencial de contaminació creuada.
- No deixeu que el vostre fill comparteixi menjar del plat, ja que alguns dels vostres aliments poden estar contaminats amb aliments que contenen gluten.
Part 3 de 4: Comprensió dels requisits celíacs
Pas 1. Conegueu el que pot menjar el vostre fill
Quan esteu al restaurant, serà útil si identifiqueu els plats que normalment no contenen gluten. Alguns dels aliments i ingredients que una persona amb malaltia celíaca pot menjar amb seguretat inclouen:
- Aliments fets de farines de blat de moro, arròs, fajol, sorgo, arrel, cigrons, quinoa, tapioca, teff i patata.
- Les carns planes, el peix, els llegums, els fruits secs, els olis, la llet, el formatge, els ous i les fruites són també verdures.
- Mentre no hi hagi contaminació creuada, el vostre fill encara pot menjar una gran varietat d’aliments.
Pas 2. Identifiqueu les coses que cal evitar
És igualment útil tenir coneixement dels aliments que haurà d’evitar el vostre fill. Una persona celíaca hauria d’allunyar-se de qualsevol cosa que tingui blat, ordi, sègol o la majoria de civada. Això inclou qualsevol cosa que inclogui farina simple, pa, salsa de soja, salsa teriyaki i qualsevol altre condiment que inclogui farina.
Recordeu que si demaneu una amanida, el vostre fill no podrà tenir crostons ni cap cobertura feta amb pa que no contingui gluten
Pas 3. Ajudeu el vostre fill a fer front
Pot ser difícil que el vostre fill mengi fora, sabent que els requisits són molt importants. Podria sentir-se una mica incòmoda amb l’atenció que li crida l’atenció. Intenteu estar relaxats i pacients per ajudar a relaxar el vostre fill. Per descomptat, és vital que estigueu 100% segurs que el vostre fill no menjarà res que pugui fer-lo malalt, però heu d’intentar fer preguntes d’una manera tranquil·la.
- Si algú per telèfon et va dir que hi havia opcions sense gluten, però quan hi arribes s’han acabat, no facis cap escena.
- Probablement el vostre fill només vulgui ser tractat com tothom, així que sigueu subtils quan esteu al restaurant.
- Amb el pas del temps, vosaltres i el vostre fill us acostumareu als requisits d’una dieta sense gluten i coneixereu com menjar bé.
- És fonamental un fort suport familiar, de manera que no facis que el teu fill se senti separat o incapaç de viure una vida normal.
- Menjar fora és una bona manera de demostrar que tenir celiaquia no ha de tenir un gran impacte en la vostra vida.
Part 4 de 4: ajudar al vostre fill a gaudir del menjar fora
Pas 1. Ajudeu el vostre fill a triar els plats adequats
Una part important de la criança d’un nen amb malaltia celíaca és ajudar-lo a aprendre el que pot i el que no pot menjar. Heu d’intentar fer-ho de la manera més positiva possible i menjar fora és una bona ocasió per fer-ho. Feu-lo passar pel menú i feu sempre èmfasi en les coses que pot menjar en lloc de les que no pot.
- Destaqueu les opcions disponibles i animeu el vostre fill a aprendre sobre el que és bo menjar.
- És possible que el vostre fill vulgui fer algunes targetes de menú amb informació sobre els plats adequats als restaurants on aneu sovint.
- Animeu el vostre fill a fer preguntes i a avançar per ser independent i capaç de triar un àpat sense mare ni pare.
Pas 2. Expliqueu per què el vostre fill no pot menjar certes coses
És possible que el vostre fill es senti frustrat o molest quan li digueu que no pot menjar el que pot voler o el que algú té. És important que pugueu explicar el perquè i ajudar el vostre fill a entendre el seu estat. Expliqueu que el vostre fill no pot menjar gluten perquè li fa mal al cos i li fa més difícil créixer fort i sa. Adapteu la vostra explicació a l'edat i al nivell de comprensió del vostre fill.
- Podeu utilitzar jocs i vídeos en línia per ajudar a explicar la malaltia celíaca al vostre fill.
- Expliqueu que el celíac no és una al·lèrgia com una al·lèrgia estacional, sinó que és un trastorn autoimmune desencadenat pel gluten. Expliqueu que els metges encara no entenen del tot el trastorn, però pensen que algunes persones hereten la malaltia i no poden digerir correctament el gluten. Si una persona no pot digerir-lo correctament, però encara el menja, pot provocar que el sistema immunitari del seu cos ataqui el revestiment de l’estómac i els intestins.
- Digueu que aproximadament una de cada 133 persones als EUA té malaltia celíaca i que no està sola.
- Si el vostre fill entén el seu estat, tractar-lo al restaurant hauria de ser més fàcil i menys estressant. Recordeu-li que evitar el gluten disminuirà qualsevol símptoma (com la inflor), permetrà al seu cos absorbir les vitamines i nutrients necessaris i pot disminuir el risc de patir càncer gastrointestinal més endavant a la vida.
Pas 3. Diverteix-te al restaurant
És important que quan mengeu fora de casa no us estreneu ni us frustreu massa. Intenteu mantenir l’estat d’ànim clar i feu que trobar opcions d’aliments sense gluten formi part de la diversió de menjar fora. Suposant que heu trucat per endavant i us heu assegurat que hi ha alguns plats adequats per al vostre fill, no us hauríeu de preocupar perquè es perdi.
- Relaxar-se i divertir-se menjant fora és una part important per demostrar al seu fill que tenir celiaquia no ha de tenir un gran impacte en el seu estil de vida.
- Obtenint més experiència menjant fora i aprenent sobre la dieta, demostraràs al teu fill que encara pot participar en totes les coses divertides, com ara festes i viatges.
Pas 4. Tracteu amb menjadors exigents
Si el vostre fill està molest perquè no pot menjar alguna cosa que vulgui, intenteu simpatitzar i mostrar comprensió. Pot ser difícil acostumar-se, però és important que us assegureu que el vostre fill és conscient de les diferents substitucions i opcions disponibles. Experimenteu amb coses noves i cerqueu maneres d’afegir tanta varietat com sigui possible.
- Recordeu que menjar és una experiència multisensorial, de manera que la vista o l’olfacte pot deixar que el vostre fill s’enfonsi més que el gust.
- Intenteu introduir el vostre fill en una àmplia gamma d’aromes utilitzant espècies diferents a casa. Això pot fer que el vostre fill estigui més obert a provar coses en un restaurant.
- Introduïu diferents textures, com ara aliments suaus, cruixents i humits, per ampliar les experiències de menjar del vostre fill.
- Si un plat no el convenç, animeu-lo a fer un mos per començar, en lloc de pressionar-la perquè mengi tota la cosa.
- Sigueu pacients, comprensius i persistents i podreu ajudar al vostre fill a entendre tota la gran varietat d’opcions alimentàries que encara tenen a la seva disposició.
