Les al·lèrgies alimentàries són una resposta defensiva del vostre sistema immunitari a una proteïna alimentària específica que podeu menjar. Les al·lèrgies alimentàries són relativament poc freqüents, afecten entre el 6 i el 8% dels nens i fins al 3% dels adults, i poden presentar símptomes que van des de fins a perillosos. Però, eliminant els aliments activadors i cuidant el vostre benestar general, podeu fer front amb èxit a les al·lèrgies alimentàries.
Passos
Part 1 de 2: Eliminació dels aliments activadors de la vostra dieta
Pas 1. Esborreu els aliments que desencadenen de la cuina
Com que l’al·lèrgia és el resultat d’un determinat aliment, traieu els productes de casa que en continguin. Això pot minimitzar el risc de menjar aliments que causin reaccions al·lèrgiques. Els aliments més habituals que desencadenen al·lèrgies són:
- Ous
- Llet
- Cacauets i fruits secs com les nous
- Blat
- Soja
- Mariscs
- Peix
- Llenceu els aliments si no esteu segur dels seus ingredients. Research and Education Research and Education (FARE) ofereix una llarga llista d’aliments que contenen al·lergògens comuns.
Pas 2. Llegiu l’etiqueta dels aliments sempre que pugueu.
Molts desencadenants són ingredients habituals en els aliments i fins i tot algunes vitamines, per la qual cosa és important identificar els productes que poden causar una reacció al·lèrgica. Llegiu les etiquetes dels aliments i dels productes per determinar si el vostre producte conté un aliment activador. Tingueu en compte que la legislació nord-americana exigeix que els fabricants nord-americans d’aliments enumerin els vuit aliments al·lergògens en un llenguatge senzill als envasos. També és possible que vulgueu buscar noms de codi comuns per a al·lergògens, com ara:
- Caseïna, lactalbumina, lactosa, caseïna de quall, sèrum de llet i tagatosa per a la llet
- Farina, einkorn, seitan, triticale, gluten de blat vital, dur per al blat
- Albúmina, globulina, livetina, lisozima, surimi i vitel·lina per a ou
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu per a soja
- Glucosamina o surimi per marisc
- Hidrolitzat de proteïnes de cacauet per a cacauets
- Gelatina de peix, nuoc mam, ous, sashimi, surimi per a peixos
Pas 3. Emmagatzemeu el rebost amb aliments i alternatives sense activar
Fins i tot si elimineu molts dels vostres aliments favorits a causa d’una al·lèrgia, podeu reposar el rebost i gaudir d’aliments alternatius que no contenen cap dels vostres desencadenants. L’ús d’aliments i alternatives sense desencadenar pot minimitzar el risc de preparar un plat que causi una reacció.
- Si viviu en una casa amb altres persones que consumeixen aliments activadors, considereu emmagatzemar-los per separat per minimitzar el risc de contaminació. Tingueu en compte que es pot produir contaminació creuada, de manera que és probable que sigui del vostre interès assegurar-vos que no es produeixin al·lèrgics aliments al medi ambient.
- Pregunteu a les botigues si ofereixen productes per a persones al·lèrgiques. Per exemple, moltes botigues tenen ara una secció d’aliments sense blat.
- Utilitzeu alternatives per als al·lergògens habituals. Alguns exemples que podeu utilitzar en lloc de desencadenants són: arròs o productes de llet de civada per a productes lactis, farines d’arròs o productes a base de blat de moro per a al·lèrgies al blat, goma de xantana per a ous, carbassa torrada o llavors de gira-sol per a cacauets o fruits secs.
- Recordeu que heu de llegir les etiquetes dels aliments per veure si apareixen els vostres activadors o noms de codi comuns. Eviteu qualsevol aliment o producte que no estigui etiquetat.
Pas 4. Escriviu plans de menjar
Preparar els àpats és una forma segura de minimitzar el risc de menjar aliments desencadenants. Planificar els àpats no només pot evitar reaccions al·lèrgiques, sinó que també us assegura que obtindreu suficients vitamines i nutrients per mantenir el vostre benestar.
- Escriviu un pla d’àpats cada setmana. Presteu especial atenció als menjars que no mengeu a casa, com ara el dinar. Empaqueu un dinar o un àpat alternatiu si voleu. Si aneu a un restaurant, potser voldreu consultar el menú abans d’anar a esbrinar què podríeu menjar.
- Si l’al·lèrgia és greu, és possible que hagueu de prendre precaucions especials per assegurar-vos que cap dels vostres aliments estigui preparat amb o prop dels vostres aliments activadors. Per a algunes persones, només estar a la mateixa proximitat que un aliment activador pot provocar una reacció.
Pas 5. Navegueu per les visites al restaurant
Tenir al·lèrgies alimentàries pot dificultar l’alimentació als restaurants. Molts llocs utilitzen productes que contenen desencadenants i poden preparar plats en superfícies amb al·lergògens. Truqueu per endavant i feu preguntes sobre el menú i la preparació per minimitzar el risc de reacció al·lèrgica.
- Pregunteu al gerent, al servidor o al xef si el restaurant pot adaptar-vos a la vostra al·lèrgia. És possible que vulgueu explicar els vostres activadors.
- Demaneu si el personal està format sobre al·lèrgies alimentàries, si el menjar per a persones amb al·lèrgies es prepara en una zona independent amb estris independents i si ofereix productes especials per a persones amb al·lèrgies.
- Estigueu sempre preparats si un restaurant no té la vostra primera opció.
Pas 6. Minimitzeu la contaminació creuada
És habitual exposar-se accidentalment per provocar aliments a través de la contaminació creuada. Mantenir vigilant el que compreu i la forma d’emmagatzemar-lo i preparar-lo pot prevenir reaccions al·lèrgiques.
- Utilitzeu diferents estris i superfícies de preparació per evitar la contaminació creuada a casa vostra.
- Penseu a tenir els vostres propis electrodomèstics, com ara torradores o batedores.
- Renteu-vos les mans amb aigua i sabó abans de preparar els aliments. Sovint, això pot eliminar les contaminacions de les mans.
Part 2 de 2: Com fer front a les al·lèrgies alimentàries
Pas 1. Cerqueu tractament mèdic
Si creieu que els símptomes o les al·lèrgies alimentàries empitjoren o teniu problemes per fer-hi front, doneu una cita amb el vostre metge. Poden fer-vos proves, parlar-vos sobre com afrontar-vos o suggerir un psiquiatre que us ajudi.
- El vostre metge us pot suggerir que feu proves addicionals d’al·lèrgia, com ara proves de sang o de pell, una dieta d’eliminació, un diari alimentari o un repte alimentari oral per esbrinar què us fa malalt.
- El vostre metge també pot provar altres afeccions relacionades amb les al·lèrgies alimentàries, com ara ansietat, depressió o exercici.
- Pregunteu al vostre metge si hi ha algun medicament que us pugui ajudar. Assegureu-vos de prendre qualsevol medicament que us suggereixin o us recepti.
- El millor tractament sol ser evitar si és possible. Si no podeu evitar el menjar, assegureu-vos que teniu un pla en cas que estigueu exposat. Depenent de la gravetat, és possible que hagueu de portar un bolígraf d’epinefrina en tot moment si es pot produir una reacció anafilàctica a causa de l’exposició.
- Penseu en la possibilitat de consultar a un conseller si teniu dificultats per fer front a les al·lèrgies alimentàries.
Pas 2. Consulteu un dietista
Demaneu al vostre metge que us remeti a un dietista certificat si teniu problemes amb la vostra dieta. Un dietista us pot ajudar a aprendre a reconèixer els desencadenants, identificar i preparar aliments alternatius nutritius i desenvolupar un pla de menjars que afavoreixi la vostra salut.
- Trobeu un dietista o professional de la salut especialitzat en al·lèrgies alimentàries. Poden oferir-vos informació sobre opcions d’alimentació segura, desencadenants ocults i descobrir menjars alternatius quan mengeu fora.
- Si no trobeu un dietista o professional de la salut especialitzat en al·lèrgies alimentàries, l’Acadèmia de Nutrició i Dietètica enumera dietistes registrats a la vostra zona.
Pas 3. Alerteu les persones sobre les vostres al·lèrgies
Fer que els altres sàpiguen les al·lèrgies als vostres aliments pot ser una part important de la malaltia. Estar obert sobre els factors desencadenants pot evitar situacions o preguntes incòmodes, i també pot alertar a la gent de la seva condició en cas d’atac al·lèrgic.
- Informeu els amics, familiars, companys de feina, cuidadors i altres persones importants sobre les vostres al·lèrgies. És possible que us puguin ajudar en cas d’emergència.
- Utilitzeu un braçalet o un collaret d'alerta mèdica que us expliqui com ajudar-lo en cas d'emergència.
Pas 4. Ignoreu la pressió social o els estigmes
És probable que trobeu que la majoria de la gent entén les al·lèrgies i necessitats alimentàries. La pressió social o l’estigmatització dels altres pot ser el resultat d’una desinformació. Aprendre a ignorar les reaccions negatives us pot ajudar a mantenir una vida plena i activa.
- És possible que us faci vergonya haver de demanar menjars i consideracions especials quan sou fora. Expliqueu el vostre estat i no us preocupeu per com poden reaccionar altres persones. No feu cas a les reaccions negatives que us poden ajudar a fer front a les vostres al·lèrgies.
- Les afirmacions positives us poden ajudar a tenir més confiança i empoderament a l’hora de controlar el vostre estat de salut i prevenir els efectes secundaris de l’al·lèrgia. Repetiu la frase: "El que altres persones pensin de mi no importa". Això pot minimitzar la vergonya o els sentiments de culpa.
- Torneu a emmarcar qualsevol energia negativa que sentiu respirant profundament, repetint la manta i pensant en alguna cosa positiva, com estar al cim d’una bella muntanya.
- Estima’t i accepta’t. Per exemple, digueu "És possible que tinc al·lèrgies alimentàries, però no controlen. Puc sortir a sopar i gaudir del meu temps amb amics i coneguts ".
Pas 5. Uniu-vos a un grup de suport
Uniu-vos a un grup de suport i assistiu a esdeveniments per a persones amb al·lèrgies alimentàries. Tots dos no només poden proporcionar-vos suport incondicional d'altres persones amb la mateixa condició, sinó que poden tenir una idea per tractar diversos aspectes de la malaltia.
- Hi ha molts grups de suport que es reuneixen en línia. Si arribar a un lloc físic és difícil, aquesta pot ser una opció.
- Assistiu a esdeveniments o conferències sobre al·lèrgies alimentàries a la vostra zona. Aquests us poden proporcionar contactes i informació per ajudar-vos amb les al·lèrgies específiques. Per exemple, FARE ofereix la setmana de sensibilització sobre l'al·lèrgia alimentària.
- Informeu-vos veient programes per a persones que tenen al·lèrgies alimentàries. Per exemple, FARE i el Discovery Channel van produir un documental recent sobre al·lèrgies alimentàries.
- FARE ofereix un servei per localitzar un grup de suport a l’al·lèrgia alimentària a la vostra zona.
Pas 6. Prepareu-vos per a possibles atacs
Pot relaxar-vos la ment preparar-vos per possibles atacs d’al·lèrgia derivats d’una exposició no desitjada. Mantingueu informats els usuaris amb qui esteu al·lèrgics o que porteu medicaments d’emergència.
- Conèixer els signes de l’anafilaxi i com tractar-la. Totes les reaccions poden ser diferents segons la vostra sensibilitat a l’al·lergen i la mida de l’exposició.
- Demaneu al vostre metge que us recepti epinefrina d’emergència si és propens a reaccions al·lèrgiques greus.
- Porteu antihistamínics sense recepta si teniu reaccions al·lèrgiques lleus. La difenhidramina (Benadryl) és un tractament molt eficaç. Comprendre que els efectes secundaris poden incloure somnolència, marejos o confusió extrema.
- Feu que els servidors dels restaurants coneguin les vostres al·lèrgies.
- Redacteu un pla d’acció per atacar i col·loqueu-lo a la cartera o a la cartera. Incloeu informació sobre com cuidar-vos i a qui trucar en cas d’emergència.
Consells
No dubteu mai a preguntar al vostre cambrer, amfitrió o amics sobre els ingredients del menjar que serveixen. És millor demanar que tenir una reacció al·lèrgica
Advertiments
- Si teniu una reacció al·lèrgica greu, utilitzeu l'adrenalina i busqueu atenció mèdica immediata.
- Si teniu una reacció al·lèrgica i podeu, crideu l’atenció d’algú perquè us pugui ajudar.
