Si sospiteu que teniu al·lèrgia o intolerància als aliments, hi ha diverses maneres clau d’identificar els aliments o els aliments que causen problemes. Seguiu aquests passos per identificar els possibles problemes.
Passos
Part 1 de 3: Mantingueu un diari alimentari
Pas 1. Feu un seguiment de tot el que mengeu durant almenys dues setmanes
Si no esteu segur de quins aliments en particular us semblen causar problemes, feu un diari d'aliments durant dues o més setmanes. Tenir un registre d’aliments i símptomes us pot ajudar a associar determinats aliments o ingredients amb reaccions concretes. Un cop tingueu una idea d'alguns aliments que poden causar molèsties, podeu provar dietes d'eliminació o proves formals d'al·lèrgies a l'oficina d'un al·lergòleg.
Pas 2. Escriviu tot el que mengeu i beveu
És essencial tenir un registre complet de tot el que consumeix durant les setmanes del diari alimentari.
- Continueu menjant la vostra dieta habitual, però porteu un petit bloc de notes o utilitzeu la funció notes del telèfon intel·ligent per gravar aperitius, compres de màquines expenedores i altres begudes o mos que pugueu menjar durant tot el dia.
- Incloeu tots els ingredients. Per exemple, si mengeu una galeta de civada, escriviu tots els ingredients o deseu la llista d’ingredients si la galeta es compra a la botiga. Això us ajudarà a identificar quins aliments causen problemes. Hauríeu de distingir entre la civada i la intolerància a l’ou sabent exactament què conté tot el que mengeu i realitzant una eliminació i reintroducció més endavant, sempre que sigui segur.
CONSELL D’EXPERT
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Write down every meal and snack that you eat each day, including the ingredients. You should also write down the date and time of day as well as any reaction you had after eating the foods. Try not to rely on your memory and instead keep detailed notes in an app on your phone or somewhere else. You're more likely to lose track and forget something if you don't immediately write it down.
Pas 3. Registre acuradament el moment, el tipus i la gravetat de les reaccions
En alguns casos, la intolerància alimentària es pot confondre amb reaccions al·lèrgiques reals, i les reaccions temporals poden apuntar a aliments infractors equivocats.
Escriviu els detalls de símptomes com picor, inflor, urticària, malestar estomacal, diarrea, nàusees, rampes, febre i qualsevol altra reacció de la pell o del tracte gastrointestinal. Això us ajudarà a identificar el tipus de sensibilitat que teniu i les tècniques de gestió que seran més adequades per a la intolerància o al·lèrgia alimentària
Pas 4. Comenteu les vostres conclusions amb un dietista o un proveïdor d’atenció mèdica
Un cop tingueu un diari d’aliments detallat, podeu parlar d’aliments potencialment ofensius amb un especialista en nutrició o al·lergòleg per identificar determinats aliments a evitar o estratègies per reduir les reaccions.
Part 2 de 3: realitzeu una dieta d’eliminació o una prova de repte
Pas 1. Parleu amb el vostre metge sobre una dieta d’eliminació
Un cop hàgiu recopilat informació exhaustiva sobre la vostra dieta i símptomes i ho hagueu discutit amb un professional mèdic o nutricional, considereu la possibilitat de realitzar una dieta d’eliminació o fer proves de desafiament per identificar problemes concrets d’aliments. Si experimenta alguna anafilaxi d'alguns aliments, no intenti realitzar una dieta d'eliminació o un repte oral sense la supervisió d'un metge. Tanmateix, si les vostres reaccions són lleus o no descriptives, una dieta d’eliminació o un repte oral poden ajudar a reduir la llista de possibilitats.
Pas 2. Seleccioneu una llista d'aliments que voleu eliminar
Després de revisar detingudament el vostre diari d’aliments sobre els aliments que semblen estar relacionats amb símptomes, feu una llista d’aliments per eliminar-los completament de la vostra dieta, encara que de manera temporal.
Tret que sospiteu d’una al·lèrgia o d’una intolerància a un ingredient molt omnipresent, com ara el blat o els productes lactis, eviteu restringir dràsticament la vostra dieta diària seleccionant no més de 5 aliments individuals per eliminar alhora
Pas 3. Comenceu la dieta d’eliminació evitant estrictament els aliments seleccionats durant 3 a 4 setmanes
Continueu registrant la dieta i els símptomes durant aquest temps. Si els símptomes han disminuït o han desaparegut, afegiu un aliment cada setmana a la vostra dieta i seguiu el seguiment de les reaccions.
- Si l'aliment reintroduït no provoca cap reacció durant tota la setmana, elimineu-lo de la llista d'intoleràncies potencials i introduïu el següent menjar la setmana següent. Continueu d'aquesta manera fins que identifiqueu el menjar o els aliments en particular que causen reaccions, evitant-los i interrompent el repte de la setmana si els símptomes tornen.
- Aneu amb compte a l’hora d’eliminar els aliments. Per exemple, si sospiteu que la mel és l’ingredient que causa símptomes, consulteu les etiquetes de galetes, salses, cereals, fruits secs aromàtics, tes envasats. Si mengeu molts articles preparats o envasats prèviament, comproveu sempre les etiquetes dels ingredients per veure si els aliments que no sospiteu podrien contenir l’ingredient potencial.
Pas 4. Feu un seguiment de tots els aliments que causen reaccions després de la reintroducció
Feu una llista dels aliments que han causat símptomes i mantingueu els aliments fora de la vostra dieta diària fins que pugueu discutir les reaccions amb un professional de la salut o fer-vos la prova d'aliments específics.
Si heu experimentat una reacció d’un aliment amb més d’un ingredient, escriviu tots els ingredients de l’aliment, inclosos els additius, conservants, colorants i suplements nutricionals. Tot i que la salsa de poma, la mostassa o la sosa poden semblar el desencadenant, l’infractor podria ser una espècia, un additiu alimentari o un substitut del sucre
Pas 5. Repetiu el procés si cal fins que desapareguin les reaccions
Si continueu experimentant símptomes, tot i que reduïts en gravetat o freqüència, és possible que identifiqueu la majoria dels infractors de la vostra dieta o que hagueu perdut els desencadenants ocults que hi ha als aliments processats.
- Si necessiteu ajuda per ajustar la dieta d’eliminació, consulteu un dietista o un metge com un al·lergòleg per obtenir consell. En alguns casos, és possible que puguin examinar la vostra llista d’aliments sospitosos i el vostre diari alimentari per identificar àrees potencials d’experimentació.
- Per exemple, un nutricionista pot mirar les vostres notes i identificar grups o tipus d’aliments ofensius (com ara fruits sembrats o emulsionants en salses), contaminació creuada (sovint amb fruits secs o grans) o eliminació incompleta (a causa de fonts ocultes) de l’ingredient ofensiu o de diversos noms publicats d’ingredients a les etiquetes dels aliments).
Pas 6. Realitzeu una prova de desafiament oral si creieu que teniu intolerància a un aliment
Una prova de desafiament oral consisteix a consumir porcions petites però creixents d’un sol aliment, permetent un temps entre dosis creixents per detectar reaccions. Si no es produeix cap reacció, es consumeix una quantitat augmentada.
- Si experimenta inflor, urticària o algun símptoma d’anafilaxi en menjar determinats aliments, no realitzeu una prova de desafiament oral sense la supervisió directa d’un metge o especialista en al·lèrgies.
- Només es prova un aliment específic a la vegada en proves de desafiament oral per evitar confusions amb altres possibles sensibilitats alimentàries. No realitzeu més d'una prova de desafiament oral a la setmana tret que estigui sota la supervisió d'un professional de la salut.
Part 3 de 3: Feu proves per a les al·lèrgies alimentàries
Pas 1. Cerqueu una prova si encara no esteu segurs i per cert
En molts casos, pot ser difícil identificar les intoleràncies alimentàries. Si ja heu realitzat un exercici de dietari alimentari i una dieta d’eliminació o un repte oral, consulteu una cita amb un al·lergòleg, que pot especificar possibles al·lergògens mitjançant proves de punció de la pell o proves de sang. També us poden informar sobre les diferències entre al·lèrgies i intoleràncies alimentàries.
En els casos de reaccions lleus o variables als aliments, utilitzar el vostre historial és la part més important del diagnòstic
Pas 2. Parleu amb un al·lergòleg per esbrinar si necessiteu proves de punció de la pell
En la majoria dels casos, les proves de punció de la pell es poden realitzar de forma ràpida i segura a l’oficina d’un especialista en al·lèrgies.
Les proves de punció de la pell consisteixen a inserir petites quantitats de possibles delinqüents sota la superfície de la pell. Si apareix un bony, indica que esteu sensibilitzat amb aquest aliment, cosa que pot provocar un diagnòstic d'al·lèrgia alimentària
Pas 3. Pregunteu al vostre al·lergòleg si necessiteu una prova d'al·lèrgia a la sang
Una prova d’al·lèrgia a la sang implica una petita extracció de sang que s’enviarà a un laboratori per a la seva prova. Es poden trigar diverses setmanes a obtenir resultats.
Les proves de sang i les proves de punció de la pell poden ser útils per determinar si sou al·lèrgic a determinats aliments. Parleu amb el vostre al·lergòleg per veure si cap dels dos és adequat per a vosaltres
Vídeo: mitjançant aquest servei, es pot compartir informació amb YouTube
Consells
Si esteu gestionant un diari d'aliments per al vostre fill, sol·liciteu l'assistència dels professors de l'escola per assegurar-vos que el vostre fill no consumeixi aliments que no esteu al corrent
Advertiments
- Tingueu cura de no convertir-ho en una caça d’hipocondríac. En alguns casos, hi ha el risc que l’autodiagnòstic es produeixi simplement des del pensament desitjat i que es vulgui distingir dels altres a causa d’una intolerància alimentària especial. Si hi ha cap dubte, consulteu un metge especialitzat en al·lèrgies alimentàries en lloc de suposar que sou al·lèrgic.
- Alguns aliments poden provocar reaccions al·lèrgiques greus que requereixen injeccions d’adrenalina. Si vostè o el seu fill han patit prèviament una reacció anafilàctica, no intenti localitzar les al·lèrgies alimentàries de forma independent.
