La malaltia de Crohn és una malaltia inflamatòria intestinal (MII) que afecta el tracte gastrointestinal, causant una varietat de símptomes sovint dolorosos. Mantenir una dieta regular i nutritiva és una part fonamental per controlar la malaltia de Crohn, ja que alguns aliments agreugen els símptomes. Una alimentació adequada és fonamental per promoure la curació. S’han d’aportar suficients proteïnes i calories, però de manera que limiti l’estrès que es produeix a l’intestí inflamat. Per a moltes persones amb Crohn, sortir a menjar pot suposar un repte estressant tant en termes de restriccions dietètiques com de maneig de símptomes. Afortunadament, amb una mica de planificació, menjar fora pot ser una experiència agradable per a qualsevol persona amb la malaltia de Crohn.
Passos
Part 1 de 3: trobar l’entorn adequat
Pas 1. Seleccioneu el restaurant prèviament
Val la pena fer els deures i triar un restaurant abans de sortir de casa. Això us assegura que sabreu exactament a què us endinseu i quin tipus d’opcions ambientals i alimentàries us presentaran. A més, si necessiteu allotjament, escollir prèviament el vostre restaurant us permetrà trucar i fer els arranjaments adequats.
- Si sortiu amb un grup, suggeriu tres restaurants que creieu que funcionaran bé amb la vostra malaltia de Crohn i deixeu que el grup triï a quin restaurant anirà tothom.
- Si no teniu cap informació sobre quin restaurant anireu, assegureu-vos de trucar al restaurant amb anterioritat i de fer-vos les preguntes pertinents que necessiteu.
Pas 2. Reviseu el menú
Si heu escollit un restaurant concret, busqueu el menú en línia prèviament. Revisar el menú abans d’anar-hi us donarà molt de temps per examinar totes les vostres opcions. Si el menú no està en línia, no dubteu a trucar al restaurant i demaneu-li que us enviïn una còpia per correu electrònic.
Pas 3. Planifiqueu les substitucions
Un cop consultat el menú, decidiu què voleu menjar i també si haureu de sol·licitar modificacions o substitucions.
- Poseu-vos en contacte amb el restaurant prèviament per confirmar que faran substitucions i modificacions.
- Pregunteu també si hi ha alguna taxa o augment de la taxa per les substitucions.
Pas 4. Educeu els vostres servidors
El vostre servidor és el vostre enllaç entre vosaltres i el personal de la cuina i voleu assegurar-vos que vosaltres, els seus hostes, tingueu la millor experiència possible. No sigueu tímid: comuniqueu les vostres necessitats al servidor i expliqueu que teniu restriccions dietètiques a causa d’una malaltia. La gent menja tot el temps amb al·lèrgies alimentàries i afeccions mèdiques, així que no us avergonyiu de parlar.
- Podeu dir: "Tinc un trastorn autoimmune [o podeu revelar que teniu la malaltia de Crohn] i he de ser tan acurat amb el que menjo com algú amb al·lèrgies alimentàries greus. M’agradaria fer algunes substitucions, si això no és un problema ".
- De la mateixa manera, podeu imprimir una targeta petita i lliurar-la als servidors que contingui la informació que vulgueu que coneguin, inclosos els activadors específics. Aquesta és una opció fantàstica perquè també la poden mostrar al xef, si cal.
Pas 5. Sigues flexible
Viatjar amb Crohn’s pot ser una mica intimidatori, però amb flexibilitat i una mica de preparació no cal que sigui. Encara que la vostra estada fora de casa sigui inesperada, la flexibilitat i la preparació continuen sent essencials. Afortunadament, gran part del que esteu fent ja és exactament el que hauríeu de fer quan viatgeu, tant si els vostres viatges són locals, nacionals o internacionals. Assegureu-vos que estigueu sempre preparat mèdicament, que tingueu la documentació adequada i que tingueu alguns aperitius a la mà.
- Porteu sempre un medicament contra Crohn com a mínim durant un dia en un contenidor i una butxaca assegurats.
- Assegureu-vos que esteu immunitzats adequadament, sobretot si viatgeu internacionalment.
- Si teniu una assegurança mèdica, verifiqueu que la vostra pòlissa i documentació estiguin en regla almenys una vegada per període de renovació.
- Empaqueu una bossa d’aperitius plena d’aliments d’emergència segurs, lliures de desencadenants, que pugueu menjar per fer-vos marxar. Penseu en la possibilitat de mantenir això i els vostres medicaments junts com una mena de bossa d’emergència.
- Si us trobeu en una posició sense els vostres medicaments ni aliments, busqueu el supermercat o el restaurant més proper que pugui adaptar-vos a les vostres necessitats dietètiques.
Part 2 de 3: Triar els aliments adequats
Pas 1. Conegueu els conceptes bàsics
Si experimenta rampes i diarrea, haureu de limitar el contingut de fibra dels àpats. Si teniu esteatorrea (la presència d’excés de greix a les femtes, resultant en femtes voluminoses pàl·lides que suren), voldreu buscar plats baixos en greixos. En general, s’han d’evitar especialment els productes lactis.
Les deficiències de vitamines i minerals són freqüents i s’han de corregir per a una curació adequada. L’àcid fòlic és molt important, així com la vitamina B12 extra. Obtenir suficient vitamina D si té esteatorrea és fonamental. Un suplement oral de 4.000 UI hauria de ser suficient
Pas 2. Apreneu sobre diferents cuines
Cada cuina té les seves opcions saludables i menys saludables, les seves opcions picants i suaus i les seves opcions dolces i salades. Conegueu diferents cuines (les espècies, els mètodes de cocció i els ingredients bàsics) i esbrineu quins aliments són possibles desencadenants. Això us ajudarà a evitar sorpreses si us criden a dinar en algun lloc que no hagueu tingut l'oportunitat d'investigar, com per exemple amb una reunió per dinar.
- Per exemple, sabeu que heu d’evitar els fregits perquè això és un desencadenant per a vosaltres. Decidiu que voleu provar menjar japonès, que és deliciós i ideal per a persones amb Crohn. Mantingueu-vos allunyats de la tempura i gaudiu de sushi o sashimi. La cuina japonesa també està carregada de verdures, arròs i fideus d’arròs, cosa que la converteix en una opció fantàstica.
- O bé, suposem que us agradaria provar la cuina grega. La cuina grega és prou amigable amb Crohn, en general, i ofereix una gran varietat de marisc, verdures i tècniques de cuina amb poc greix. Penseu en començar per una amanida grega, gaudir d’un plat de marisc saltejat o al forn amb un costat de verdures al vapor i assegureu-vos de demanar salses al costat.
- Recordeu evitar els aliments amb additius o conservants artificials, fregits i greixos, margarina, carn, pebre, aliments picants, tabac, farina blanca i tots els productes animals, a excepció del peix blanc d’aigües clares. També s’han d’evitar els aliments que formen mucus, com ara els aliments refinats processats i els productes lactis. Limiteu la ingesta d’ordi, sègol i blat.
Pas 3. Trieu un menjar a base de plantes
Els activadors de tothom són diferents i només vosaltres sabreu exactament quins són els activadors. Tanmateix, no us heu de preocupar i trieu un menjar vegetal o vegetal. La carn pot irritar el tracte intestinal i us pot enviar al bany per a una visita dolorosa.
- Assegureu-vos que les verdures siguin cuites, ja que les verdures crues també poden alterar el tracte intestinal.
- Les bones opcions inclouen verdures no àcides com el bròquil, les cols de Brussel·les, la col, les pastanagues, l’api, l’all, la col arrissada, els espinacs i els naps.
Pas 4. Tria les begudes adequades
És probable que les begudes carbonatades i amb cafeïna desencadenin els símptomes de Crohn i s’evitin millor. Juga amb seguretat, ja que menges fora i beus aigua. Aquesta és l’única beguda garantida per no empitjorar el vostre estat.
- Si algú us ofereix una beguda, rebutgeu educadament amb un simple "Gràcies! Ets una mena de tu, però aquesta nit estic content amb la meva aigua ".
- Si algú us ofereix una beguda alcohòlica, podeu dir: "Gràcies, però he de rebutjar: condueixo". Ningú no ha de saber exactament per què beveu aigua.
Pas 5. Conegueu els vostres activadors
Cada persona és diferent i el que provoca símptomes en un pacient de Crohn pot no provocar símptomes en un altre. Malauradament, l’única manera de saber quins són els vostres activadors és mitjançant proves i errors. Ràpidament aprendràs quins aliments i grups d’aliments estan fora dels límits. Quan sortiu, sabreu obviar els aliments activadors del menú i centrar-vos en els aliments que podeu menjar feliçment.
- Menjar porcions més grans pot provocar símptomes de Crohn. Menjar abans de sortir us ajudarà a controlar les mides de les porcions, ja que no passareu tanta gana i, a més, us assegurarà que cap aliment activador s’escapi al menjar.
- La clau són les mides de les porcions petites. Intenteu evitar menjar complets en qualsevol moment; en lloc d’això, mengeu dues racions de berenar.
Part 3 de 3: Adaptació del vostre estil de vida
Pas 1. Trieu els companys de menjador adequats
Trieu companys de menjador que prendran els detonants i els símptomes de Crohn tan seriosament com haurien de fer-ho. Els vostres companys haurien d’estar encantats de provar nous restaurants que heu investigat i que heu trobat que són compatibles amb Crohn. Tampoc haurien d’intentar mai que mengessis alguna cosa que et posés malament.
- És possible que els vostres amics només necessitin educar-se una mica més sobre què és i què no és Crohn, els símptomes i els detonants.
- Podeu conèixer tants o pocs detalls amb els vostres amics sobre què és la malaltia de Crohn i com afecta específicament el vostre cos. Podeu dir: "Tinc un trastorn autoimmune anomenat malaltia de Crohn, que significa que el meu cos està atacant el seu propi tracte gastrointestinal. Els símptomes poden variar de lleus a molt greus, en funció de la progressió de la meva malaltia crònica. Per això, he de tenir molta cura amb el que menjo, igual que algú que té una forta al·lèrgia alimentària. Això no vol dir que no pugui sortir al carrer i passar-m’ho molt bé, però sí que hauré de tenir una mica més de compte on menjo i què demano. M’agradaria explicar-vos-en alguna cosa més”.
Pas 2. Penseu a organitzar el menjar a casa vostra
En lloc de sortir, oferiu allotjaments a casa de tant en tant. Si organitzeu el menjar, podeu planificar un menú que encantarà a tothom i que també satisfarà totes les vostres necessitats dietètiques. A més, un menjar allotjat a casa ofereix un ambient més informal, acollidor i relaxat i podeu fer que la tarda duri el temps que vulgueu en lloc de menjar i sortir, com ho faríeu en un restaurant.
Pas 3. Estigueu preparats per fer front als símptomes de Crohn
Alguns símptomes de Crohn són immediats i tenen una vida més curta, mentre que d’altres es desenvolupen i persisteixen durant períodes de temps. Haureu de preguntar al vostre metge com tractar els dos tipus de símptomes. Si sou fora i teniu símptomes de Crohn, tracteu-los com ho faríeu normalment. I, si podeu tornar a la taula, feu-ho. Si no, envieu un missatge a un dels vostres companys de menjador que expliqui discretament que no us esteu sentint bé i que necessiteu tornar a casa.
Podeu desenvolupar febre baixa o trobar sang a les femtes. Una vegada més, tracteu-los com el vostre metge us ha aconsellat
Pas 4. Reduir l'estrès
Una modificació important de l’estil de vida de les persones amb malaltia de Crohn és reduir l’estrès tant com sigui possible. Les investigacions emergents suggereixen que els nostres pensaments, el nostre sistema nerviós i les nostres funcions corporals estan profundament interconnectats. Investigar amb antelació els restaurants pot ajudar a reduir l’estrès o l’ansietat que pugueu sentir per menjar fora.
Si us trobeu estressats o desbordats, la respiració profunda és una manera eficaç d’afrontar-la en aquest moment. Respireu profundament i lentament, assegurant-vos que el ventre i no el pit augmenten amb cada inhalació. Expireu lentament i repetiu fins que comenceu a sentir-vos tranquil
Consells
- Tot i que cada persona és diferent, aquí teniu una breu llista d’alguns dels “aliments problemàtics” més habituals: alcohol, cafè, begudes amb cafeïna, xocolata, aliments grassos, aliments rics en fibra (cereals integrals, segó), aliments picants, fruites crues i verdures, fruits secs i llavors, carn vermella, carbohidrats refinats (cereals en caixa o qualsevol cosa que contingui qualsevol forma de sucre).
- Seguiu una dieta sense al·lèrgens, substituint els nutrients perduts i utilitzant herbes seleccionades com l’àloe vera, l’equinàcia, la regalèssia que acceleren la curació i poden prevenir recaigudes.
- No us heu d’ometre esdeveniments socials: si no voleu perdre cap ocasió social (penseu en prendre un cafè o una cita per dinar), mengeu abans alguna cosa petita i demaneu alguna cosa que sàpiga que us quedarà bé. Demaneu te o suc o sopa a base de brou. Per a esdeveniments com casaments o festes, truqueu a l’amfitrió i pregunteu sobre les opcions de menjar. Probablement estaran encantats d’ajudar-vos a passar una bona estona al seu esdeveniment.
- Penseu a sortir durant les hores més baixes: un dinar tardà o un sopar d'hora significa menys gent, menys estrès i línies de bany més curtes. També tindreu més control sobre quant de temps romandreu al restaurant i probablement obtindreu un millor servei.
- Penseu en la possibilitat de provar noves cuines: les cuines picants com l’índia o la mexicana poden presentar més problemes que el sushi o el dim sum. De la mateixa manera, no cal evitar tots els menjars ràpids. Metro i Chipotle ofereixen bones opcions per a aquells amb Crohn.
