Els aliments àcids solen ser saborosos i saborosos, i molts àcids dietètics són beneficiosos o fins i tot essencials per a la vostra salut. No obstant això, massa àcid a la dieta pot contribuir a diversos problemes de salut, com ara l’erosió dental o símptomes gastrointestinals com la indigestió o el reflux àcid. Si us preocupa com els aliments àcids poden afectar la vostra salut, parleu amb el vostre metge. Esbrineu quins aliments i begudes són àcids o afavoreixen la producció d’àcids al cos i escolliu alternatives baixes en àcids.
Passos
Mètode 1 de 3: reconeixement d’aliments amb àcid alt
Pas 1. Vigileu les fruites i verdures àcides
Molts tipus de fruites són naturalment àcides, especialment aquelles que tenen un gust àcid o picant. Tot i que la majoria de les verdures no són especialment àcides, les verdures en conserva o en vinagre sovint s’acidifiquen com a part del procés de conservació. Si intenteu reduir els aliments àcids, hi ha algunes fruites i verdures que cal tenir en compte:
- Cítrics, com ara pomelos, taronges, mandarines, llimones i llimes.
- Pomes, especialment varietats de tarta com Granny Smith.
- Cireres i baies.
- Raïm, especialment varietats picants com Concords i Niagara.
- Ruibarbre.
- Tomàquets.
- Moltes varietats de verdures en escabetx, com cogombres, pebrots i cebes.
Pas 2. Limiteu la ingesta de sucs
Igual que les fruites que provenen, molts sucs tenen un alt contingut en àcids. Els sucs com la poma, l’aranja, el nabiu, la pinya, la taronja o la llimona són particularment àcids. Les mescles de sucs de verdures poden no tenir un sabor tan picant com els seus homòlegs afruitats, però també poden contenir àcids.
Pas 3. Tingueu precaució a l’hora de seleccionar espècies i condiments
Una varietat d’espècies i condiments són naturalment àcids, mentre que d’altres poden estimular la producció d’excés d’àcid a l’estómac. Si sou sensible als àcids, potser haureu d’evitar:
- Amaniments per a amanides a base de vinagre i vinagre.
- Catsup i altres salses a base de tomàquet, com la salsa de còctel.
- Mostassa.
- Salsa de xili.
- Espècies que estimulen la producció d’àcid estomacal, com el pebre negre, el pebre vermell i el bitxo en pols.
Pas 4. Reduïu les begudes carbonatades
Les begudes carbonatades són el principal responsable de la càries i no només perquè moltes d’elles tinguin un contingut elevat de sucre. La majoria d’ells també contenen àcids fosfòrics i cítrics. Els refrescos que contenen cafeïna també poden estimular la producció excessiva d’àcid estomacal.
Pas 5. Minimitzar la ingesta d'alcohol
Molts tipus de begudes alcohòliques, com la cervesa i el vi, són força àcides. A més, les begudes amb un contingut baix d’etanol són els principals estimulants de la producció d’àcid estomacal, sent la cervesa la que més s’incompleix. Si teniu problemes per gestionar el consum d’alcohol i us preocupa els possibles riscos per a la salut, parleu amb el vostre metge sobre la manera més segura de reduir o deixar de fumar.
Les begudes alcohòliques també poden estimular l'acumulació d'àcid úric al voltant de les articulacions, contribuint a afeccions doloroses com la gota
Pas 6. Eviteu les postres àcides
A més d’estar plens de sucres refinats, els dolços i les postres solen contenir sucs de fruites àcids cítrics o àcids. Vigileu els dolços amargs, els pastissos i les postres de gelatina amb gust de fruita. La mel també és sorprenentment àcida, amb un pH que oscil·la entre 3,70-4,20.
Pas 7. Retalleu el cafè per reduir la secreció d’àcid estomacal
El cafè, fins i tot quan està descafeïnat, pot fer que l’estómac produeixi una quantitat excessiva d’àcid. Beure cafè pot agreujar els símptomes d’indigestió i úlceres. També causa reflux àcid i acidesa a moltes persones.
Tot i que canviar al te pot semblar una bona aposta si intenteu posar en marxa l’hàbit del cafè, els tes que contenen cafeïna (com el te negre, el verd i el blanc) també estimulen la producció d’àcid estomacal
Mètode 2 de 3: triar alternatives baixes en àcid
Pas 1. Seleccioneu les fruites i verdures poc àcides
Si desitgeu fruita, trieu opcions de gust suau i dolç com el plàtan, el meló o la papaia. La majoria de les verdures i llegums verds (com els pèsols i les mongetes) també són opcions segures, sobretot si són fresques o congelades en lloc d’escabetxades o en conserva.
Pas 2. Canvieu a sucs poc àcids
Evitar aliments àcids no ha de significar renunciar del tot als sucs. Trieu sucs suaus com suc d’àloe, suc de papaia o aigua de coco.
Pas 3. Aneu amb tisanes per obtenir opcions de begudes calentes
El cafè i el te, especialment quan tenen cafeïna, són potents estimulants de la secreció d’àcid estomacal. Tanmateix, algunes begudes a base d’herbes, com el te de camamilla, poden reduir la producció d’àcid de l’estómac. El te de gingebre també pot ajudar a alleujar els símptomes del reflux àcid.
Si no voleu renunciar al te negre o verd, canviar a versions descafeïnades pot alleujar moltes de les seves propietats estimulants d’àcids. El te negre i el verd també són excel·lents per combatre els bacteris que creen placa àcida a les dents
Pas 4. Proveu-vos de productes lactis baixos en greixos
Els productes lactis solen tenir un contingut baix en àcid i suau per a les dents i l’estómac. No obstant això, els lactis rics en greixos poden agreujar els símptomes gàstrics com el reflux àcid. Enganxeu-vos a la llet sense greixos o baixa en greixos, iogurts baixos en greixos i formatges baixos en greixos.
Pas 5. Proveu condiments i condiments baixos en àcid i baixos en greixos
En lloc de condiments àcids, picants o a base de tomàquet, proveu les versions de greixos reduïts o sense greixos dels condiments cremosos, com ara mayo, crema agra, crema de formatge o amaniment de ranxo o formatge blau. Alguns olis, com l’oli de sèsam, poden millorar el sabor dels vostres aliments i alhora calmar el malestar estomacal. Substituïu les espècies picants i estimulants d’àcids (com el pebrot negre i el vermell) per alternatives més suaus, com ara:
- Alfàbrega
- Cilantro
- Orenga
- Romaní
- Gingebre
Pas 6. Escolliu postres suaus
Si teniu un llaminer dolç, satisfeu-lo amb llaminadures que siguin dolces en lloc de tartes. El pastís lleuger, el bescuit o les galetes baixes en greixos són apostes bastant segures. Els gelats baixos en greixos o les natilles també són bones opcions. No obstant això, ometeu-vos la xocolata, la cafeïna que conté pot estimular la producció d’àcid a l’estómac.
Pas 7. Feu una dieta ben equilibrada
Fins i tot quan intenteu minimitzar l’àcid, encara és important obtenir una gamma completa de nutrients a la vostra dieta. Busqueu aliments baixos en àcids que satisfacin totes les vostres necessitats nutricionals, com ara:
- Fruites dolces (com plàtans o melons) i verdures de fulla verda.
- Fonts de proteïnes magres i saludables, com peix i marisc fresc, pit d’aviram i llegums (pèsols i fesols).
- Cereals integrals, com ara civada, blat i arròs.
- Greixos saludables, com els de l’oli d’oliva, el peix i els fruits secs.
- Productes làctics baixos en greixos, com la llet desnatada i el formatge reduït en greixos.
Mètode 3 de 3: avaluació de les vostres necessitats específiques
Pas 1. Demaneu una cita amb el vostre metge
Si us pregunteu com els aliments àcids poden afectar la vostra salut, parleu amb el vostre metge general (HCP). El vostre HCP probablement us farà preguntes sobre els vostres hàbits alimentaris i els vostres antecedents de salut, i us poden fer un control físic per comprovar la vostra salut general. Informeu-los de qualsevol símptoma o afecció que pugui afectar l’àcid a la dieta, com ara:
- Acidesa estomacal o ERGE (malaltia del reflux gastroesofàgic), també coneguda com a reflux àcid.
- Dispèpsia (indigestió) o úlceres.
- Gota.
- Símptomes del tracte urinari, com una bufeta hiperactiva.
Pas 2. Consulteu un dietista registrat, si el vostre metge ho recomana
Si el vostre metge pensa que un excés d’àcid a la vostra dieta pot afectar la vostra salut, pot recomanar canvis dietètics. Un dietista registrat us pot ajudar a triar els aliments més saludables per a vosaltres i, alhora, mantenir una dieta equilibrada i nutritiva. Demaneu al vostre metge que us remeti a un dietista si necessiteu fer canvis importants en els vostres hàbits alimentaris.
Pas 3. Parleu amb el vostre dentista sobre com els àcids poden afectar les vostres dents
Si teniu problemes dentals, com ara l’erosió de l’esmalt o la càries, l’àcid a la vostra dieta pot ser un factor que contribueixi. Informeu al vostre dentista sobre els vostres hàbits dietètics i demaneu-los que us recomanin aliments més saludables per a les vostres dents.
Pas 4. Preste atenció a com us afecten els diferents aliments
Tot i que certes afeccions de salut, com la indigestió o el reflux àcid, es poden veure agreujades pels aliments àcids, les diferents persones es veuen afectades de maneres diferents. Anoteu quins aliments semblen provocar o empitjorar els vostres símptomes. Si observeu una connexió entre els símptomes i determinats aliments, parleu amb el vostre proveïdor d’atenció mèdica o dietista sobre la reducció de la ingesta o l’eliminació d’aquests aliments de la dieta.
Per exemple, les persones amb dispèpsia sense úlcera (indigestió) poden trobar que els seus símptomes són desencadenats per cítrics o altres fruites i verdures àcides
Llistes d'aliments àcids i no àcids
Aliments àcids
Substitucions per aliments àcids
Aliments no àcids
Consells
Mantingueu un diari d’aliments i begudes que us molestin l’estómac o us provoquin el reflux àcid per evitar-los en el futur
Advertiments
- Canviar la dieta no canviarà el pH general del cos. Tingueu precaució quan proveu "dietes alcalines" que suposadament equilibren el pH del vostre cos, ja que aquestes dietes són ineficaços i possiblement nocives.
- Parleu sempre amb el vostre metge o dietista abans de fer canvis importants a la vostra dieta.
- Els aliments rics en greixos realment frenen la producció d’àcid a l’estómac. Tanmateix, menjar massa aliments grassos o greixos encara pot provocar acidesa estomacal. Això es deu al fet que el greix alenteix el procés digestiu, provocant que els aliments s’asseguin a l’estómac durant més temps i augmentin el risc de reflux àcid.
