El que comunament s’anomena malaltia de la vaca boja és en realitat dues malalties diferents, l’encefalopatia espongiforme bovina (EEB), que afecta les vaques, i la malaltia de Creutzfeldt-Jakob (vCJD), que afecta els humans. Afortunadament, aquestes dues malalties són extremadament rares avui dia a causa de l’augment de les normatives de seguretat i salut. En evitar productes alimentaris que contenen teixits del sistema nerviós central, podeu prevenir en gran mesura les malalties. Seguir alguns passos pràctics us mantindrà en bona salut tant a vosaltres com al vostre bestiar.
Passos
Part 1 de 3: Prevenció de l’encefalopatia espongiforme bovina (EEB) en vaques
Pas 1. Alimenta el bestiar amb pinsos no remugants
Eviteu alimentar els pinsos del bestiar a partir del teixit nerviós central d'altres bovins, ovelles i cérvols, sovint anomenats remugants. Sempre que sigui possible, eviteu els aliments fets a les plantes de processament, que sovint processen parts tant de remugants com de no remugants.
- Als EUA és il·legal que els pinsos per a bestiar contenen remugants. Cerqueu el logotip de l'inspector USDA al vostre feed per saber que compleix la llei federal.
- Eviteu alimentar els pinsos del bestiar d'altres països, que poden tenir regles diferents o més laxes sobre com es fa el pinso.
Pas 2. Mantingueu separades les parts dels remugants i la carn quan carnitzeu el bestiar
Utilitzeu equips separats per processar i descompondre el teixit nerviós i el múscul durant la carnisseria. Etiqueu qualsevol carn per consumir després de la matança i mantingueu-la completament separada de qualsevol teixit nerviós que rebutgeu.
Consulteu el lloc web de l’USDA per trobar les normes actuals sobre la matança humana i sanitària de vaques
Pas 3. Poseu-vos en contacte amb l'USDA si teniu cap pregunta sobre la matança del vostre bestiar
Truqueu a la línia d’informació d’USDA al (202) 720-2791 si no esteu segur de les millors pràctiques de carnisseria o de com descartar correctament el teixit nerviós. També tenen una base de dades d’informació agrícola on es pot fer cerques en línia.
Podeu utilitzar el portal Ask An Expert de l’USDA per enviar la vostra pregunta a un expert en agricultura certificat si no trobeu la resposta en línia
Part 2 de 3: Seguiment de l’ESB en vaques
Pas 1. Cerqueu símptomes d’ESB al bestiar
Vigileu el bestiar i truqueu al veterinari si observeu un canvi brusc de temperament, una manca de coordinació, una disminució de la producció de llet o una pèrdua de to muscular malgrat els hàbits alimentaris normals. L’estat d’una vaca afectada per l’ESB normalment es deteriorarà ràpidament en un període de setmanes a mesos un cop apareguin aquests símptomes.
- L’ESB pot trigar de 2 a 8 anys a incubar, de manera que pot ser difícil saber quan la seva vaca va estar exposada a la malaltia. Les revisions veterinàries regulars us ajudaran a mantenir la salut del vostre bestiar.
- Molts d’aquests símptomes també són causats per afeccions més comunes. Qualsevol canvi sobtat en la salut d'una vaca mereix una trucada al vostre veterinari.
Pas 2. Feu provar els animals preocupants per un veterinari després de la mort
Parleu amb el vostre veterinari sobre les proves d’ESB si teniu por que la vostra vaca estigui infectada. L'única prova disponible requereix una mostra de teixit cerebral per provar la malaltia i, per tant, només es pot realitzar en animals morts.
Si el test és positiu, el vostre veterinari es posarà en contacte amb l’USDA o l’agència reguladora local com a part del protocol de proves
Pas 3. Posar en perspectiva el risc baix
Compreneu que el risc que el vostre bestiar pugui contraure l’ESB és molt baix. A partir del 2011, només hi havia 29 casos a tot el món d’ESB. Aquesta baixa xifra es deu a l’increment de les mesures de seguretat mundials en matèria de pinsos i pràctiques de sacrifici.
- Sempre que seguiu les normatives establertes per alimentar i sacrificar el vostre bestiar, el vostre risc de contracció d’ESB és molt baix.
- Només hi ha hagut 1 cas d’ESB en una vaca d’origen americà.
Part 3 de 3: Prevenir la malaltia de Creutzfeldt-Jakob (vCJD) relacionada amb la carn de boví en humans
Pas 1. Eviteu menjar el teixit del sistema nerviós central de les vaques
Centreu el consum de vedella en carn muscular normal en lloc de carns d’òrgans, com ara les despulles. En particular, eviteu menjar parts del sistema nerviós central, com el cervell, la medul·la espinal, les retines i les amígdales.
- Eviteu especialment menjar aquestes parts en bestiar de 30 mesos i més, ja que normalment és el grup d’edat afectat per l’ESB.
- Menjar carn muscular regular i consumir llet no suposa gairebé cap risc de vCJD.
Pas 2. Minimitzar o evitar el consum de vedella
Reduïu el vostre consum de vedella si us trobeu molt preocupat per la vCJD. Sabeu que és molt més probable que tingueu vCJD a través d’una mutació genètica aleatòria (i poc freqüent) que el de menjar vedella contaminada.
- La majoria dels casos de vCJD s'han produït fora dels Estats Units. Si et fa sentir còmode, redueix el consum de carn mentre viatges.
- Els riscos que té una persona de contraure vCJD són molt baixos i especialment baixos en menjar vedella contaminada. Menjar menys carn per evitar vCJD té sentit només si us proporciona tranquil·litat.
Pas 3. Cerqueu símptomes de la malaltia de Creutzfeldt-Jakob
Consulteu el vostre metge si observeu canvis de personalitat preocupants, ansietat, ceguesa temporal, dificultat per parlar o moviments bruscs. Aquests símptomes poden ser causats per moltes malalties més comunes que s’haurien de considerar abans de la vCJD.
- Tot i que l’única prova definitiva de vCJD és una autòpsia cerebral després de la mort, el vostre metge sol diagnosticar vCJD a partir d’un examen neurològic, si cal.
- No hi ha cura per al vCJD. Els metges es centren a tractar ells mateixos els símptomes i fer que el pacient afectat sigui el més còmode possible.
Pas 4. Consulteu un professional de la salut mental si no podeu sacsejar les pors
Parleu amb un terapeuta o amb un professional de la salut mental si us sentiu ansiós per contraure vCJD per la ingesta de vedella contaminada. Els riscos pràctics són excepcionalment baixos i un professional us pot crear estratègies per controlar les vostres pors.
