La canyella (Cinnamomum velum o C. cassia) s'ha considerat durant molt de temps un "aliment meravellós" en diverses cultures i la ciència ha demostrat que els seus components actius d'oli com el cinamaldehid, l'acetat de cinamil i l'alcohol cinamílic aporten certs beneficis per a la salut. Tot i que la investigació mèdica és variada quant als beneficis per a la salut de la canyella i el jurat encara no sap si la canyella pot combatre realment les malalties, la canyella té un paper terapèutic en determinades malalties, com ara problemes digestius i infeccions bacterianes o refredats menors.
Passos
Mètode 1 de 3: Consumir canyella per un refredat o grip
Pas 1. Trieu Canyella de Ceilan
Els dos principals tipus de canyella són la canyella de Ceilan i la canyella Cassia. La canyella de Ceilan de vegades es coneix com a canyella "veritable" o "adequada", però no sempre és tan fàcil de trobar al supermercat mitjà com la canyella Cassia. La canyella de Ceilan és, però, la millor opció pel seu contingut baix en cumarina.
El consum regular de cumarina pot causar problemes hepàtics. També pot interferir amb la medicació contra la diabetis, així que consulteu amb el vostre metge per assegurar-vos que us sigui segur canyella
Pas 2. Triar la millor forma de canyella
Podeu comprar canyella en pols, en pals, com a suplement i com a extracte de canyella. Penseu en què ho utilitzeu abans de decidir quina forma de canyella voleu comprar. Si voleu introduir una mica de canyella a la vostra dieta normal, tindreu requisits diferents que si volguéssiu prendre-la de manera més medicinal. Proveu d’utilitzar diversos pals i pols en diferents aliments i begudes per mantenir-lo interessant.
- Si el compreu per condimentar el menjar, aneu a buscar una pols.
- Afegiu un pal a la paella quan cuineu arròs.
- Si el vostre metge us ha aconsellat que prengueu canyella com a part dels vostres intents per controlar els nivells de sucre en la sang, podeu comprar extracte de canyella a les botigues d'aliments naturals a què s'hagi eliminat completament la cumarina.
Pas 3. Afegiu una culleradeta de canyella a les begudes calentes per reduir els efectes del fred i la grip
Es considera que la canyella té bones propietats antimicrobianes, que poden ajudar al sistema immunitari a lluitar contra el refredat o la grip. Pot ajudar a combatre el creixement de bacteris i fongs. Si afegiu una culleradeta de canyella a l’aigua calenta, feu una beguda calmant que no us curarà el refredat, però us ajudarà a sentir-vos una mica millor.
Pas 4. Proveu una beguda de canyella calenta per assecar el nas
Prendre una beguda de canyella calenta pot afrontar els símptomes del refredat i la grip, i més concretament, pot ajudar a assecar una secreció irritant del nas. Podeu combinar-ho amb gingebre per obtenir una puntada addicional.
Pas 5. Afegiu una culleradeta de canyella a les sopes
Igual que una beguda calenta, afegir canyella a la sopa calenta afegeix un cert sabor a la vegada que pot aportar un cert alleujament a aquells que estiguin sota la intempèrie.
Les propietats antimicrobianes de la canyella són tals que s’ha citat com a conservant [aliment natural]
Puntuació
0 / 0
Mètode 1 Concurs
Quin és l’avantatge de comprar extracte de canyella a la botiga d’aliments naturals?
És una dosi més forta.
No exactament! El consum de canyella té molts avantatges, de manera que voldreu parlar amb el vostre metge sobre la millor manera d’utilitzar-la. Tot i que l'extracte de canyella té avantatges d'altres tipus de canyella, no és necessàriament més fort. Hi ha una millor opció per aquí!
Mai caduca.
No exactament! Tot i que l’extracte de canyella té una vida útil més llarga que la canyella fresca, encara conté ingredients que acaben malament, així que recordeu-ne quan l’heu comprat. Trieu una altra resposta.
No conté cumarina.
Això és correcte! La cumarina és un element natural de la canyella que pot causar problemes hepàtics quan es consumeix regularment i, fins i tot, pot interactuar amb la medicació contra la diabetis, així que parleu amb el vostre metge abans d’utilitzar la canyella amb finalitats sanitàries. Seguiu llegint per obtenir una altra pregunta.
Té un gust millor.
Torna-ho a provar. Podeu utilitzar diferents formes de canyella, com ara pals, potència, oli i extractes, per diferents motius, però no hi ha res que indiqui que una versió tingui un gust significativament millor que les altres. Torna-ho a provar …
Voleu més proves?
Seguiu provant vosaltres mateixos!
Mètode 2 de 3: Consumir canyella per ajudar a la salut digestiva
Pas 1. Utilitzeu canyella de Ceilan per obtenir beneficis per a la salut digestiva
Si voleu afegir una mica de canyella a la vostra dieta per millorar la vostra salut digestiva, trieu Ceylon Cinnamon. La forma de canyella que trieu no és tan important, però si la feu servir com a condiment, és molt pràctic obtenir una pols que pugueu mesurar amb la cullereta molt fàcilment.
Un pal de canyella és bo per fer begudes, però és més difícil mesurar quant consumeix
Pas 2. Condimenteu els aliments rics en carbohidrats amb canyella
Si afegiu una culleradeta de canyella a un àpat ric en hidrats de carboni, podeu disminuir l’impacte que tindrà aquest aliment en els nivells de sucre en la sang. Després de menjar, el sucre a la sang augmenta a mesura que es buida l’estómac, però afegir canyella pot ajudar a alentir aquest procés i, per tant, a disminuir l’augment dels nivells de sucre a la sang. Els experiments científics han demostrat l’impacte que pot tenir l’afegit d’uns quants grams de canyella a les postres en la taxa de buidatge gàstric.
- Hi ha perills associats a prendre massa canyella, així que limiteu-vos a una culleradeta al dia, que equival a 4 o 5 grams.
- Si teniu diabetis, consulteu el vostre metge sobre l’impacte de la canyella en els nivells de sucre en la sang. No substituïu mai la canyella per la insulina.
Pas 3. Utilitzeu canyella per afavorir la digestió
Una alternativa al condiment amb canyella és tenir una petita quantitat com a ajut digestiu després del menjar. Si experimenta ardor d'estómac o indigestió després d'un àpat, la canyella us pot ajudar, ja que pot estimular un sistema digestiu feble. Són els olis de la canyella els que poden ajudar a descompondre els aliments i, per tant, afavorir la digestió.
- Proveu un te de canyella (una culleradeta de canyella dissolta en aigua calenta) després d’un àpat.
- O afegiu mitja culleradeta al cafè després del menjar.
Pas 4. Milloreu la funció de còlon amb canyella
La canyella és una excel·lent font de calci i fibra. La combinació d’aquests dos components pot ser beneficiosa per a la salut del còlon. Els nivells elevats d'algunes sals biliars poden danyar les cèl·lules del còlon i, potencialment, augmentar les probabilitats de patir càncer de còlon. Tant el calci com la fibra es poden unir a les sals biliars i contribueixen a la seva eliminació del cos, cosa que al seu torn us pot ajudar a reduir el risc de càncer de còlon.
La fibra també ajuda les persones amb intestins irritables i pot ajudar a alleujar el restrenyiment o la diarrea
Pas 5. Prendre canyella com a part d’una dieta saludable per ajudar a reduir el colesterol
No està demostrat que la canyella tingui un impacte significatiu en la reducció del colesterol. En teoria, com que la canyella pot afectar la manera com el cos processa greixos i sucres, pot ajudar-vos a baixar el colesterol. Tot i això, això continua sent especulatiu i s’hauria de considerar una ingesta limitada de canyella de no més de 2-3 grams al dia com una part d’una dieta sana i un estil de vida actiu.
Tot i que la canyella té un gust agradable quan es barreja amb productes de forn, afegir canyella als aliments grassos no us ajudarà a baixar el colesterol
Puntuació
0 / 0
Prova de mètode 2
Quin avantatge té l’ús de canyella en pols sobre un pal de canyella?
No cal preparar-lo amb antelació.
No exactament! Tot i que els pals de canyella no necessàriament es barregen tan bé amb els aliments, no cal que es cuini al vapor, que es cuini o que s’afaiti per ser efectius. Tot i això, hi ha un avantatge en utilitzar canyella en pols. Hi ha una millor opció per aquí!
Es pot mesurar.
Correcte! Massa canyella pot ser molt perillosa, de manera que voleu tenir una idea ferma de quant feu durant el dia. La canyella alimentada és molt més fàcil de mesurar i enregistrar. Seguiu llegint per obtenir una altra pregunta.
Té un gust més dolç.
No exactament! Els pals de canyella i la canyella en pols tenen essencialment el mateix sabor. Quan el poseu en menjar, realment no podreu notar cap diferència. Torna-ho a provar …
No té un regust.
No, no! La canyella no té massa regust en cap forma. Si barregeu la canyella amb el menjar, probablement ni us en adonaríeu. Feu clic a una altra resposta per trobar la correcta …
Voleu més proves?
Seguiu provant vosaltres mateixos!
Mètode 3 de 3: comprensió dels riscos potencials
Pas 1. Parleu primer amb el vostre metge
Hi ha nombroses raons per les quals prendre nivells mèdics de canyella pot no ser una bona idea per a vosaltres. Sempre haureu de parlar sempre amb el vostre metge per obtenir consell. També haureu de preguntar-vos si hi ha alguna reacció negativa potencial a qualsevol altre medicament, tant amb recepta com a base d’herbes, que esteu prenent.
Tot i que algunes evidències suggereixen que la canyella pot ajudar a regular els nivells de sucre en sang per a aquells amb diabetis tipus 2, mai no s’hauria d’utilitzar com a substitutiu de la insulina
Pas 2. Conegueu quant i amb quina freqüència cal prendre-ho
La canyella és un tractament no demostrat i, per tant, no hi ha regles de ferro colat sobre la quantitat que hauríeu de prendre per experimentar els possibles beneficis per a la salut. Les recomanacions varien entre ½ culleradeta al dia i fins a sis cullerades al dia. En cas de dubte, equivoqueu-vos amb la precaució i consumiu menys. Les dosis grans de canyella poden ser tòxiques, de manera que en cap cas hauríeu de superar més d’una culleradeta o 6 grams al dia.
Com sempre, haureu de consultar un metge abans de consumir regularment canyella per obtenir beneficis per a la salut
Pas 3. Conegueu qui no hauria de prendre nivells mèdics de canyella
Tenint en compte que hi ha incertesa sobre l’ús regular de la canyella com a suplement per a la salut, hi ha certs casos en què no es recomana l’ús d’aquesta manera. Els nens o les dones embarassades no l’han de prendre com a suplement. Les dones que donin el pit també haurien d’evitar-ho.
Pas 4. Eviteu massa canyella si preneu un anticoagulant
No s’ha de menjar molta canyella si pren un diluent de sang. La canyella conté petites quantitats de cumarina, que poden provocar aprimament de la sang en grans quantitats. El contingut de cumarina és superior a la canyella Cassia que a la canyella Ceylon. L’excés de canyella també pot causar problemes hepàtics.
Pas 5. Emmagatzemeu-lo bé i mantingueu-lo fresc
Segeleu la canyella en un recipient de vidre ben tancat i guardeu-la en un lloc fresc i fosc i sec. La canyella mòlta es pot mantenir fresca fins a sis mesos. Els pals de canyella poden romandre frescos fins a un any. Podeu allargar la vida útil de la canyella emmagatzemant les espècies a la nevera en un recipient ben tancat.
- Oloreu la canyella per comprovar la frescor. Assegureu-vos que tingui una olor dolça, un veritable indicador que és fresc.
- Trieu canyella de cultiu orgànic per assegurar-vos que no s’hagi irradiat. Irradiar la canyella pot provocar una disminució del seu contingut en vitamina C i carotenoides.
Puntuació
0 / 0
Mètode 3 Prova
Com es pot comprovar la frescor del pal de canyella?
La canyella es desfà en pols fina.
No, no! No voldreu que el vostre pal de canyella s’esmicolés, ja que sens dubte és un indicador de l’envelliment. Tot i això, hi ha una manera molt més fiable de comprovar la frescor. Torna-ho a provar …
Té una olor dolça.
Correcte! La canyella sol conservar uns 6 mesos, però podeu comprovar el nivell de frescor amb una respiració profunda. Si la canyella té un aroma dolç, encara és fresca. Seguiu llegint per obtenir una altra pregunta.
Encara se sent suau al tacte.
No exactament! La vostra canyella es pot sentir suau al tacte i, tot i així, superar la seva màxima expressió. Hi ha altres indicadors que indiquen que la canyella encara és bona o no. Endevina-ho de nou!
Voleu més proves?
Seguiu provant vosaltres mateixos!
Consells
Cinnamomum velum també es coneix com autèntica canyella i es cultiva principalment a Sri Lanka, Seychelles, Madagascar i el sud de l'Índia. C. Cassia també es coneix com Cassia o canyella xinesa i és originària del sud de la Xina i també es cultiva a l’Índia, Malàisia, Tailàndia, Vietnam i Indonèsia. Actualment hi ha al voltant de 250 espècies de Cinnamomum reconegudes. La canyella disponible per al consumidor pot ser una barreja d’espècies i graus, però, com passa amb la majoria d’aliments, si pagueu més, la qualitat hauria de ser millor
Advertiments
- Les mares lactants o embarassades no haurien de prendre nivells medicinals de canyella.
- Si teniu una cirurgia, deixeu d’utilitzar canyella en quantitats medicinals almenys una setmana abans de qualsevol cirurgia, per evitar complicacions d’aprimament de la sang. En general, un ús petit com a espècia està bé, però parleu amb el vostre metge per obtenir més informació.
- Els alts nivells d’ingesta de canyella de Cassia són tòxics, a causa del contingut de cumarina. Això és efectivament absent de la varietat Ceilan.
