Les al·lèrgies alimentàries poden ser frustrants, sobretot si no sabeu què us causa els símptomes. Si creieu que teniu al·lèrgia alimentària, no esteu sols: s’estima que fins a 250 milions de persones a tot el món pateixen almenys 1 al·lèrgia alimentària. Per esbrinar què és el que realment causa les reaccions al·lèrgiques, haureu de tenir un diari alimentari. Si anoteu tot el que mengeu i els símptomes que experimenteu, podreu determinar amb exactitud quina al·lèrgia alimentària teniu amb el vostre metge.
Passos
Mètode 1 de 4: escriure tot el que menges
Pas 1. Utilitzeu un diari còmode i portàtil
Assegureu-vos que el vostre diari alimentari sigui prou petit per transportar-lo allà on vagis, però prou ampli com per escriure tota la informació que faràs un seguiment. Voleu tenir columnes per a la data, l’hora, tot el que mengeu i els símptomes que experimenteu.
- També podeu baixar una aplicació al telèfon o a la tauleta cercant el diari d’al·lèrgies. Hi ha diverses aplicacions gratuïtes per a al·lèrgies alimentàries que podeu utilitzar, però algunes aplicacions poden costar una petita tarifa.
- Registreu quan un símptoma sigui pitjor o millor.
Pas 2. Escriviu els aliments específics que mengeu durant tot el dia
Feu un seguiment dels àpats, els aperitius i fins i tot els suplements, per molt o per poc que mengeu. Escriviu tots els ingredients de cada menjar, inclosos els condiments.
Sigues el més específic possible. En lloc d’escriure ‘Sandvitx’, escriuríeu ‘Dimecres, a les 12.00: sandvitx de pernil sobre pa blanc amb mayo, cheddar i mostassa marró’
Pas 3. Escriviu totes les begudes que tingueu
Les begudes poden incloure al·lèrgies ocultes, inclosos els sucs i els còctels. Feu un seguiment de totes les vostres begudes durant tot el dia i de la ració que beveu.
Incloeu els ingredients que van a la vostra beguda. Per exemple, podeu escriure "dijous a les 22:00 hores: 5 oz de llet de xocolata (2% de llet i almívar de xocolata Hershey)"
Pas 4. Empleneu el diari durant tot el dia
A mesura que avanci el dia, oblidareu coses com el bagel que teníeu a la sala d’esbarjo o la bossa de patates fregides que agafàveu de camí a la classe. Si anoteu cada article mentre el mengeu, podreu controlar millor la causa de les vostres al·lèrgies.
Pas 5. Calculeu o mesureu la quantitat de cada aliment que mengeu
La vostra al·lèrgia es pot desencadenar quan mengeu una certa quantitat d’aliments. Acostumeu a mesurar els aliments que mengeu per determinar la mida de les porcions i escriviu-ne les porcions.
- Utilitzeu tasses per mesurar i una bàscula alimentària per fer un seguiment de les vostres porcions. Podeu calcular la mida de la porció quan mengeu fora. Això serà més fàcil a mesura que s’aconsegueixi més pràctica a l’hora de mesurar el que es prepara a casa.
- No heu de comptar tots els articles que mengeu, però mantingueu una estimació aproximada. En lloc d’escriure “un grapat de raïm”, escriviu “uns 12 raïms”.
Pas 6. Feu un seguiment de com es cuina el menjar que mengeu
Per estrany que sembli, algunes persones són al·lèrgiques a les coses quan es preparen d’una manera i no d’una altra. Això es deu al fet que en realitat són al·lèrgics als ingredients que s’utilitzen per cuinar els aliments, en lloc del propi menjar. Feu un seguiment de si el menjar es fregeix amb oli vegetal, es salteja amb oli d’oliva o de coco o es cuina amb mantega.
Un exemple d’entrada podria dir: "Dilluns, 18:00: 1 tassa de pasta de cabell d’àngel llançada amb oli d’oliva coberta amb 5 gambetes grans saltades amb mantega, amb 1/2 tassa de bròquil al vapor al costat."
Pas 7. Llegiu la llista d’ingredients dels aliments envasats
Algunes persones tenen sensibilitat alimentària provocada per additius en aliments processats, com el colorant vermell o groc. Feu una foto de l’etiqueta, retalleu-la i enganxeu-la al diari o escriviu tota la informació al vostre quadern.
Pas 8. Feu un seguiment del que mengeu mentre esteu al restaurant
Proveu de respectar els restaurants on apareixen els ingredients al menú. (Això és més freqüent a mesura que augmenta la consciència sobre les al·lèrgies alimentàries.) Si el vostre restaurant no inclou ingredients, pregunteu al servidor sobre què inclou el plat.
Si decidiu que teniu al·lèrgia als aliments, us haureu de sentir còmode preguntant al servidor sobre els ingredients de les ofertes de menú, de manera que és una bona pràctica
Pas 9. Presteu especial atenció als aliments als quals moltes persones són al·lèrgiques
Conèixer els al·lergens habituals us pot ajudar a identificar ràpidament l’al·lèrgia alimentària. Els al·lergògens habituals inclouen llet, ous, cacauets i fruits secs, soja, blat, peix i marisc.
Pas 10. Registre medicaments, vitamines, suplements i aperitius
Tot el que entri a l’estómac s’ha de registrar al diari. Tingueu en compte no només aperitius i postres, sinó també coses com vitamines, suplements i medicaments.
Mètode 2 de 4: Fer un seguiment dels símptomes
Pas 1. Escriviu qualsevol informació sobre els símptomes que tingueu
Heu d’incloure l’hora d’inici dels símptomes, la seva intensitat i quan comencen a desaparèixer. Sigues el més específic possible sobre com et sents. Els símptomes poden començar pocs minuts després d’haver menjat un aliment al qual és al·lèrgic, però poden passar fins a 2 hores fins que apareguin els símptomes. Registre els símptomes abans de menjar cada menjar o berenar, així com 30-60 minuts després de menjar.
- Assigneu un valor numèric a la gravetat dels símptomes. Per exemple, podeu puntuar les nàusees en una escala d’1 a 5.
- Un exemple d’entrada podria ser: "Dilluns, a les 19:00 hores: una mica de pruïja a la gola (2/5) i la cara es va rentar".
Pas 2. Prioritzeu els símptomes que solen anar juntament amb una al·lèrgia alimentària
Aquests símptomes poden afectar la pell, la gola, el sistema respiratori o el sistema gastrointestinal. Si sabeu què heu de buscar, és més probable que noteu algun símptoma, encara que sigui molt lleu.
- Alguns aliments poden causar irritació del coll o de la cara, com ara picor, inflor, urticària i rubor.
- El malestar gastrointestinal és un efecte comú d’una al·lèrgia alimentària. És possible que tingueu nàusees i vòmits, inflor, gasos o diarrea després de menjar certs aliments.
- Altres símptomes d'una al·lèrgia alimentària poden incloure desmais, dificultat per respirar, pressió arterial baixa, sibilàncies, mal de cap o dolor a les orelles.
Pas 3. Pregunteu als altres si experimenten el mateix que vosaltres
Si comenceu a experimentar símptomes després d’haver menjat, pregunteu a qualsevol persona que hagi compartit el vostre àpat si se sent de la mateixa manera. Els símptomes de la intoxicació alimentària, com ara nàusees o inflor, poden semblar-se als d'al·lèrgies alimentàries.
Pas 4. Cerqueu un patró
Si experimenteu el mateix símptoma diverses vegades, consulteu si podeu trobar un ingredient comú al vostre diari alimentari. Recordeu mirar enrere unes hores per si el menjar provoca una reacció retardada.
- Si teniu nàusees i veieu que es produeix sempre que mengeu pa o pasta, és possible que tingueu malaltia celíaca, que és al·lèrgica al gluten.
- Si teniu urticària sempre que mengeu mantega de cacauet, és possible que tingueu al·lèrgia al cacauet.
Mètode 3 de 4: Realització d’una dieta d’eliminació
Pas 1. Elimineu els aliments per veure si disminueixen els símptomes
Utilitzant els patrons que heu trobat, determineu quins aliments poden causar els vostres símptomes. Elimineu aproximadament 5 aliments de la vostra dieta completament durant unes 2 setmanes.
Pas 2. Reintroduïu els aliments 1 a la vegada
Si disminueixen els símptomes al·lèrgics, afegiu 1 aliment cada tres dies. Això donarà temps al vostre cos per processar cada aliment i podreu saber si aquest aliment està causant els vostres símptomes.
Pas 3. Feu un seguiment dels aliments que causen reaccions quan els reintroduïu
Si observeu que els símptomes tornen a aparèixer, escriviu quin aliment heu tornat a afegir a la dieta durant aquest període. Si la reacció és incòmoda o greu, torneu-la a treure de la dieta immediatament.
Mètode 4 de 4: fer proves per a les al·lèrgies alimentàries
Pas 1. Demaneu una cita amb un al·lergòleg
L’al·lergòleg és un metge especialitzat en el tractament de les al·lèrgies, l’asma i el sistema immunitari. El vostre metge us ajudarà a determinar la causa exacta dels símptomes i la millor manera de tractar-los.
Pas 2. Porteu el diari d'aliments al vostre metge
Un dietari alimentari no pretén substituir el tractament mèdic. En lloc d’això, hauria de ser una eina per ajudar-vos a determinar el motiu de les molèsties a vosaltres i al vostre metge. Armat amb el vostre diari alimentari, el vostre metge podrà arribar al fons de les al·lèrgies més ràpidament.
Pas 3. Sol·liciteu una prova de punció de la pell o una prova d’al·lèrgia a la sang
Una prova de punció de la pell consisteix a marcar una quadrícula a la pell i després ratllar lleugerament la pell amb agulles que continguin diversos al·lergògens. Si la pell reacciona, el metge sabrà que és al·lèrgic a aquesta substància. Una prova d’al·lèrgia a la sang busca anticossos a la sang que desencadenin els símptomes d’al·lèrgies als aliments.
