Les dent de lleó són ingredients clau en molts plats i remeis herbaris, i l’arrel, les fulles i les flors són comestibles. Depenent de per a què els utilitzeu, és important saber quina època de l’any és millor collir per als vostres propòsits i també on és segur fer-ho. Collir-los és simplement qüestió d’excavar-los acuradament del sòl mantenint intacta la llarga arrel. Un cop fet això, podeu utilitzar-los immediatament o conservar-los per a un ús a llarg termini.
Passos
Primera part de 3: triar quan i on collir
Pas 1. Collita a la tardor per a la majoria dels usos medicinals
La majoria dels beneficis medicinals de la dent de lleó provenen de les fibres insolubles de l’arrel. Espereu que siguin màxims durant la tardor. Tanmateix, 1 excepció a aquesta regla és:
Els dent de lleó es poden utilitzar per augmentar la producció de bilis al fetge. Els seus nivells de taraxacina en són responsables, en lloc de les seves fibres insolubles. Els nivells de taraxacina són més alts a la primavera, cosa que significa que els haureu de collir amb aquest propòsit exclusiu
Pas 2. Espereu fins a la primavera amb finalitats culinàries
Si us interessa menjar les flors o les fulles de dent de lleó, evidentment haureu d’esperar a que floreixin abans de collir. Però, fins i tot si esteu més interessats a utilitzar les seves arrels per donar sabor als vostres plats, espereu fins a la primavera. Espereu que el clima fred de l’hivern converteixi les fibres en fructosa, cosa que les farà més masticables i menys amargs del que sabria una collita de tardor.
Pas 3. Eviteu les zones tractades químicament
Tant si esteu collint des del vostre propi jardí com a qualsevol altre lloc, feu-ho només si la zona no ha estat tractada amb herbicides o altres productes químics nocius. També eviteu les zones propenses a l’escorrentia de terrenys tractats químicament. A més, eviteu les zones properes a les carreteres o a qualsevol altre lloc que experimenti alts nivells de contaminació atmosfèrica, ja que els dent de lleó poden retenir els productes químics de l’escapament del cotxe i altres fums.
Pas 4. Consulteu les lleis abans de collir
Si feu menjar a qualsevol altre lloc que no sigui la vostra propietat, assegureu-vos que no infringiu cap norma fent-ho. No colliu en propietats privades. Amb terrenys públics, consulteu-ho de nou amb el vostre govern local, estatal o federal per saber si hi ha alguna norma que us prohibeixi eliminar vegetació o pertorbar el medi ambient.
Pas 5. Espereu el temps plujós
Si és possible, espereu fins després de les fortes pluges, sobretot si voleu les arrels. Espereu que les arrels de les dent de lleó s’estenguin més a la terra que la majoria de les altres flors de mida similar. Espereu que les pluges afluixin la terra per facilitar l'extracció d'aquestes arrels més profundes.
Part 2 de 3: Eliminació de dent de lleó
Pas 1. Afavoriu el més gran
De nou, això és particularment important si busqueu les arrels. Tingueu en compte que les flors més grans tindran les arrels més llargues. A més, deixeu els més petits per preservar el medi ambient i deixeu fonts d’aliments per a insectes i aus.
Això és especialment important per a collites futures. Deixar fonts d’aliment per a insectes pol·linitzadors com les abelles ajudarà a mantenir la zona plena de més dent de lleó
Pas 2. Afluixeu el sòl al voltant de la base
Utilitzeu una forquilla de jardí per cavar al voltant de la base i treballar la terra. Eviteu el contacte directe amb la tija i les arrels. Mantingueu-los intactes perquè cap de la saba s’escapi.
Pas 3. Traieu les arrels i el sòl
Un cop el sòl estigui prou solt, aixequeu suaument la flor per la seva tija per extreure les arrels. A continuació, doneu-li una lleugera sacsejada per desfer-se d’una part del sòl que s’enganxa a les arrels. Utilitzeu els dits per treure suaument la resta i / o esbandir-lo amb aigua suau.
Part 3 de 3: Conservació de les arrels de dent de lleó
Pas 1. Fregar i esbandir-los nets
Si no vau poder eliminar tot l’excés de terra quan vau collir per primera vegada els dent de lleó, feu-ho ara. Utilitzeu els dits per fregar-lo. Esbandiu les arrels sota un raig suau d’aigua per rentar la terra.
Pas 2. Reduïu a la meitat les arrels més gruixudes
Per conservar les arrels, cal assecar-les, cosa que trigarà més en arrels més gruixudes. Per accelerar el procés, talleu els més gruixuts per la meitat. Si cal, reduïu-los a quarts perquè tinguin aproximadament el mateix gruix que les arrels més primes.
Pas 3. Assecar-los
Si teniu un deshidratador d'aliments, configureu la temperatura a 35 graus centígrads (95 graus Fahrenheit). Col·loqueu les arrels dins i deixeu-les assecar fins que es tornin trencadisses. Si no teniu un deshidratador:
Col·loqueu-los en una pantalla o pengeu-los individualment amb cordes o pinces de roba en una zona amb una forta circulació d’aire. Deixeu-les assecar a l'aire fins que es tornin trencadisses. Això pot trigar entre 3 i 14 dies, o fins i tot més, segons el vostre clima
Pas 4. Segellar-los i emmagatzemar-los
Un cop s’han assecat completament, poseu les arrels en un pot o en un altre recipient hermètic. Segeleu-los hermèticament i guardeu-los en un ambient fresc i sec. Si estan segellades i emmagatzemades correctament, les arrels haurien de durar fins a un any.
