La fenilcetonúria (PKU) és una afecció en què el cos no té l'enzim per processar adequadament un aminoàcid anomenat fenilalanina. Com que els aminoàcids formen proteïnes, això pot resultar en dificultat per processar aliments rics en proteïnes. La fenilalanina es troba en tots els aliments rics en proteïnes, així com en alguns aliments amb menys proteïnes, com els edulcorants artificials, de manera que si teniu fenilcetonúria, haureu de seguir permanentment una dieta baixa en proteïnes. Parleu amb un dietista sobre menjar moltes fruites, verdures i productes especials per substituir els grans i els ous. Eviteu coses com els aliments rics en proteïnes i certs dolços. Assegureu-vos de mantenir la dieta per a tota la vida. Parleu amb el vostre metge regularment i planifiqueu amb antelació esdeveniments socials relacionats amb el menjar.
Passos
Mètode 1 de 3: Menjar els aliments adequats
Pas 1. Creeu un pla d’àpats amb un dietista
No heu d’intentar formar un pla de dieta pel vostre compte si teniu PKU. Els nivells de fenilalanina i proteïna que podeu menjar depenen de la vostra salut i símptomes actuals, així que consulteu un dietista per fer-vos un pla de dieta adequat.
Podeu demanar al vostre metge habitual una derivació a un dietista. També podeu consultar el vostre pla d’assegurança per veure quins dietistes estan coberts
Pas 2. Cerqueu aliments especials
Coses com els productes del blat sovint són rics en proteïnes, cosa que els fa perillosos si teniu PKU. Per sort, hi ha molts productes especialitzats en blat amb menys proteïna i més segurs de menjar. Cerqueu aliments especials al supermercat o demaneu-los en línia. Alguns d'aquests productes estan dissenyats específicament per a persones amb fenilcetonúria i es poden comprar amb recepta mèdica.
Coses com els pans i les farines són sovint riques en proteïnes. Parleu amb el vostre metge sobre una recepta per a coses com pa, farina i pasta especials que us sigui segura
Pas 3. Feu que les fruites i verdures siguin un aliment bàsic
Fins i tot les persones sense PKU es beneficien de menjar moltes fruites i verdures. Les fruites i verdures haurien de ser un aliment bàsic si teniu PKU.
- Busqueu tantes varietats de fruites i verdures com sigui possible. Com més color, millor per a la vostra salut general.
- Podeu fer menjars farcits principalment amb fruites i verdures. Una cosa com un sofregit abundant o una amanida gran pot servir com a menjar complet durant el dia.
Pas 4. Utilitzeu un substitut d’ou
Els ous solen estar fora de límits per a aquells amb PKU. Parleu amb el vostre metge sobre com trobar un substitut d’ou adequat. Això us pot ajudar a sentir-vos ple i variar els àpats sense exposar-vos a nivells perillosos de proteïnes.
Pas 5. Opteu per aromatitzants baixos en proteïnes
Alguns aromes, com les salses o el dip, poden tenir un alt contingut en proteïnes. En triar els aromes, tingueu en compte aquest fet. Assegureu-vos que les vostres opcions aromatitzants siguin baixes en proteïnes. Els següents són generalment segurs per a les persones amb PKU, però sempre consulteu primer un metge o dietista:
- Sal i pebrots, així com la majoria d’herbes i espècies
- Tomàquet, barbacoa i salsa Worcester
- Guarniment per a amanides
- Mostassa
- Essències aromàtiques (com ara extracte de vainilla)
- Llet de coco
- Curry en pols i pastes
Mètode 2 de 3: evitar certs aliments
Pas 1. Retalleu la carn i els lactis
La carn i els productes lactis no són generalment segurs, fins i tot en petites quantitats, per a aquells amb PKU. Eviteu qualsevol carn o productes lactis per a la vostra salut. Algunes opcions làctiques molt baixes en proteïnes poden ser segures en alguns casos, però primer n’hauríeu de parlar amb el vostre metge. No mengeu mai productes lactis, inclosa qualsevol forma de llet o formatge, sense l’orientació d’un professional mèdic.
A més de tallar carns com el pollastre i la vedella, també haureu de restringir o eliminar completament els ous i el peix
Pas 2. Eviteu els aliments vegetals rics en proteïnes
Es recomana una dieta vegetal per a persones amb PKU, però alguns aliments vegetals són rics en proteïnes. En general, hauríeu d’evitar el següent si teniu PKU:
- Productes de blat, inclosos pa i fideus
- Mongetes
- Mantegues de cacauet o fruits secs
- Fruits secs
- Pèsols
Pas 3. No consumiu productes que continguin aspartam
L’aspartam és un edulcorant artificial que s’utilitza sovint en refrescos i altres productes dolços. Es converteix en fenilalanina al cos, de manera que no és segur per a les persones amb PKU. L’aspartam es troba generalment en els productes següents:
- Substituts del sucre
- Xiclet
- Refrescos dietètics
- Alcopops
Pas 4. Vigileu les proteïnes dels aliments dolços
El sucre en general és baix en proteïnes i és segur per menjar si té PKU. No obstant això, les piruletes i els productes basats en gelatina, com ara les gelatines, poden contenir altes quantitats de proteïnes. S’evita millor si teniu PKU.
- Vigileu els productes que contenen gelatina, que es fabriquen amb peces d’animals. És possible que aquests productes no siguin segurs si teniu PKU.
- Algunes marques de sucre poden contenir traces d’os. Pregunteu al vostre metge o nutricionista sobre quins tipus de sucres heu d’evitar.
Mètode 3 de 3: gestionar la seva dieta per a la vida
Pas 1. Llegiu sempre les etiquetes dels aliments per obtenir advertències sobre fenilalanina
La majoria d’aliments que contenen fenilalanina haurien de tenir una advertència a l’etiqueta. Assegureu-vos que vosaltres i qualsevol persona que us pugui preparar aliments llegeixin atentament les etiquetes per buscar advertències sobre fenilalanina. Parleu amb amics, familiars i qualsevol altre cuidador que pugueu tenir sobre les vostres necessitats dietètiques específiques.
Pas 2. Feu anàlisis de sang regularment
Les anàlisis periòdiques de sang poden ajudar els metges a determinar si la vostra dieta s’adreça efectivament al vostre PKU. Feu proves de sang periòdiques amb el vostre metge i reviseu la vostra dieta en aquest moment. El vostre metge pot recomanar canvis a la vostra dieta en funció dels resultats de les anàlisis de sang.
Pas 3. Planifiqueu amb antelació quan mengeu fora
Si sortiu a menjar, llegiu el menú amb antelació. Busqueu aliments d’origen vegetal baixos en proteïnes. Assegureu-vos que aneu a un restaurant on aquesta sigui una opció. És possible que hagueu de saltar-vos d'esdeveniments socials de tant en tant si els vostres amics surten, per exemple, de pizza.
- En alguns restaurants, és possible que sol·liciteu modificacions per evitar consumir massa proteïna.
- Informeu els amics sobre el vostre estat. Digueu alguna cosa com ara: "Tinc una malaltia genètica que afecta la meva capacitat per processar proteïnes. Estaria molt bé que poguéssim triar un restaurant que serveixi molts aliments d'origen vegetal".
Pas 4. Eviteu planificar esdeveniments al voltant dels aliments
Com que hi ha tants articles restringits, heu d'evitar planificar esdeveniments al voltant del menjar i el menjar. Coses com les festes d’aniversari i les vacances haurien d’estar marcades amb coses com ara jocs i activitats especials en lloc de menjar. Això us pot ajudar a evitar la temptació i mantenir la vostra dieta per a tota la vida.
