La intoxicació alimentària es produeix quan mengeu aliments contaminats amb bacteris o una altra toxina. Els símptomes dolorosos solen disminuir per si sols al cap de pocs dies, quan la font de l’intoxicació ha sortit del cos. Tanmateix, hi ha accions que podeu fer mentrestant per fer-vos més còmodes i accelerar la recuperació. En casos greus, és possible que hagueu de buscar atenció mèdica.
Passos
Primera part de 3: determinar quina acció cal fer
Pas 1. Esbrineu què va causar la intoxicació alimentària
Abans de tractar els símptomes de la intoxicació alimentària, és important esbrinar què el va causar. Penseu en el menjar que vau menjar en les darreres 4 a 36 hores. Has provat alguna cosa nova? Tenia alguna cosa un gust lleuger? Heu compartit menjar amb algun amic o familiar que també tingui els mateixos símptomes? Aquestes són les causes més probables d’intoxicació alimentària:
- Aliments contaminats per E. coli, Salmonella i altres tipus de bacteris. Els bacteris solen matar-se quan els aliments es couen i es manipulen adequadament, de manera que aquest tipus d’intoxicació alimentària sol resultar d’una carn poc cuinada o d’aliments que es van quedar sense refrigeració.
- Els peixos verinosos, com el peix globus, també són una font comuna d’intoxicacions alimentàries. Els peixos globus no s’han de consumir tret que hagin estat preparats pel personal d’un restaurant certificat per fer-ho.
- Els bolets verinosos, semblants als bolets comestibles, també poden causar intoxicacions alimentàries.
Pas 2. Decidiu si cal atenció mèdica immediata
La intoxicació alimentària causada per bacteris, especialment quan afecta a una persona sana que no sigui sana, sol tractar-se a casa. Tanmateix, en funció de la font de la intoxicació alimentària i de l'edat de la persona que en tingui, pot ser necessari demanar ajuda mèdica immediatament. Truqueu a un metge en les següents circumstàncies:
- Si la intoxicació alimentària es deu a peixos o bolets verinosos.
- Si el pacient és un nadó o un nen petit.
- Si la pacient està embarassada.
- La persona amb intoxicació alimentària té més de 65 anys.
- Diarrea o vòmits freqüents
- La persona amb intoxicació alimentària experimenta símptomes greus, com problemes respiratoris, marejos o desmais, o vòmits de sang.
- Si no podeu mantenir líquids baixos i vomitar tot el que beveu.
Part 2 de 3: alleujar els símptomes de la intoxicació alimentària
Pas 1. Beure líquids
El primer i més important que s’ha de fer en qualsevol cas d’intoxicació alimentària és augmentar la ingesta de líquids. És més fàcil eliminar les toxines del vostre sistema si la vostra ingesta d’aigua és bona. El vòmit i la diarrea són els símptomes més comuns de la intoxicació alimentària, que provoquen pèrdues de líquids, per la qual cosa és important beure aigua i altres líquids per evitar la deshidratació.
Pas 2. Limiteu el consum d'aliments
La intoxicació alimentària provoca vòmits i diarrea, que són funcions corporals naturals que funcionen per dissipar el verí del cos. Menjar aliments sòlids provocarà més vòmits i diarrea, de manera que és millor evitar menjar fins que no se senti millor.
- No cal dir que heu d’evitar menjar els aliments que van causar la intoxicació. Si no esteu segur de què el va causar, deixeu de menjar qualsevol cosa que no s’hagi acabat de preparar just abans de consumir-lo. Llenceu qualsevol menjar sospitós.
- Si us canseu de subsistir amb brou i sopa, mengeu aliments naturals que no us molestin l’estómac, com ara plàtans, arròs blanc bullit o torrades seques. Comenceu a menjar només després de l'etapa de vòmits actius de la intoxicació alimentària.
- La ginger ale i el refresc de llimona o de llima també poden ajudar a la rehidratació, i la carbonatació ajuda a assentar l’estómac.
- Eviteu prendre cafè, alcohol i qualsevol altre líquid que causi deshidratació.
Pas 3. Substituïu els electròlits
Si perdeu molts nutrients per excés de vòmits i diarrea, compreu una solució electrolítica a una farmàcia per substituir-los. Gatorade o Pedialyte també funcionaran bé.
Aquest mètode funciona millor per als adults, però no per als nens petits
Pas 4. Descanseu molt
Probablement us sentireu febles i cansats després d’haver passat els símptomes de la intoxicació alimentària. Dormiu tot el que necessiteu per ajudar el vostre cos a recuperar-se més ràpidament.
Pas 5. Eviteu els medicaments
Els medicaments sense recepta destinats a prevenir la diarrea i els vòmits poden frenar la recuperació impedint les funcions naturals que eliminen la font de la intoxicació alimentària.
Part 3 de 3: Prevenir la intoxicació alimentària
Pas 1. Renteu-vos les mans, els plats i les superfícies de la cuina
La intoxicació alimentària sovint és causada per bacteris que es transfereixen als aliments mitjançant mans, plats, taules de tallar, estris o superfícies de treball sense rentar. Preneu les mesures següents per evitar la intoxicació alimentària d'aquesta manera:
- Renteu-vos les mans amb aigua tèbia i sabó abans de preparar els aliments.
- Renteu els plats i els estris amb aigua tèbia i sabó després d’haver-los utilitzat.
- Utilitzeu un netejador per netejar els taulells, les taules, les taules de tallar i altres superfícies de cuina després de preparar un àpat, especialment un que inclogui carn crua.
Pas 2. Emmagatzemeu els aliments correctament
Assegureu-vos que els aliments crus, com ara els paquets de pollastre o bistec sense cuinar, es mantinguin separats dels aliments que no cal cuinar, per evitar la contaminació creuada. Tota la carn i els productes lactis s’han de refrigerar tan bon punt la porteu a casa del mercat.
Pas 3. Cuini bé la carn
Cuinar carn fins que aconsegueixi una temperatura interna que mata els bacteris pot prevenir la intoxicació alimentària bacteriana. Assegureu-vos de conèixer la temperatura a la qual s’ha de cuinar la carn i utilitzeu un termòmetre per a carn per comprovar la temperatura abans d’acabar de coure-la.
- El pollastre i altres aus de corral s’han de coure a 73,9 C (165 F).
- La carn mòlta s’ha de coure a 71,1 C (160 F).
- Els filets de vedella i els rostits s’han de coure a 62,8 C.
- El porc s’ha de coure a 71,1C.
- El peix s’ha de coure a 62,8 C (145 F).
- Eviteu escalfar les carns diverses vegades, ja que podrien desenvolupar bacteris que causin intoxicacions alimentàries.
Pas 4. No mengeu bolets salvatges
L’alimentació de bolets silvestres s’ha convertit en una tendència en els darrers anys, però a menys que busqueu bolets sota la guia d’un expert, s’ha d’evitar menjar bolets acabats de collir. Fins i tot els científics tenen problemes per distingir algunes espècies de bolets comestibles i verinoses sense l'ajut de proves biològiques.
Aliments per menjar i evitar amb la intoxicació alimentària
Llista d'aliments i begudes per menjar (intoxicació alimentària)
Llista de mostra d'aliments i begudes a evitar (intoxicació alimentària)
Consells
- No us arrisqueu a menjar aliments que fa temps que estigueu asseguts a la nevera. En cas de dubte, llenceu-lo!
- Xucla sobre glaçons o glaçons de suc per ajudar a controlar les nàusees i mantenir-te hidratat.
- Intenteu evitar massa menjar exterior.
- Assegureu-vos de rentar les fruites que heu recollit a l’exterior.
