Els aminos de coco són cada vegada més populars per assaborir una varietat de plats, especialment en moltes dietes paleo i sense gluten. Els aminos de coco són un condiment salat, vegà i sense gluten fet principalment amb saba de coco envellida i sal marina. Podeu trobar aminos de coco a moltes botigues d'aliments naturals o en un nombre creixent de botigues de queviures, generalment a prop de la secció de salsa de soja. Utilitzeu aminos de coco per a receptes senzilles i creatives. Tingueu en compte que els aminoàcids de coco són rics en sal (encara que no tan elevats com la salsa de soja) i pot ser que no siguin adequats si seguiu una dieta baixa en sal.
Passos
Mètode 1 de 2: adoptar els usos simples dels aminoàcids de coco
Pas 1. Substituïu la salsa de soja
Substituïu els aminoàcids de coco cada vegada que una recepta requereix salsa de soja. Això reduirà el contingut de sal del menjar. Els aminos de coco són vegans, de manera que aquesta és una opció fantàstica si sou vegans o paleo i la vostra recepta requereix salsa de soja.
- Proveu de submergir el sushi en aminos de coco en lloc de salsa de soja.
- Feu-lo servir en sofregit.
Pas 2. Feu-lo servir en lloc de sal
A causa del seu alt contingut de sal (90 mg per culleradeta), podeu utilitzar aminos de coco a les receptes en lloc d’afegir sal addicional. Això enriquirà el sabor a més de donar-li el gust salat que desitgi.
Pas 3. Afegiu-lo als plats per aprofundir el sabor
Afegiu uns rajos d’aminos de coco a gairebé qualsevol plat per enriquir el sabor. Tot i que està fet a partir de cocoter, el producte no té gust de coco i, en realitat, es fa a partir d’una part diferent de la planta. És una mica dolç però sobretot ric i salat. Incorporeu petites quantitats (1-2 culleradetes) a sopa, brou, curri, arròs fregit o qualsevol cosa que salteu per millorar el sabor.
Pas 4. Completa els aperitius amb ell
Regueu les vostres crispetes amb aminos de coco. Feu patates fregides de moniato o moniato amb aminos de coco, all, oli d’oliva i anet per a un deliciós berenar. Fins i tot afegiu una petita quantitat d’aminos de coco a unes postres semidolces com el pastís de pecan.
Mètode 2 de 2: cuinar de manera creativa amb aminoàcids de coco
Pas 1. Marineu amb ell
Proveu de fer un adob salat per a pollastre, salmó o fins i tot verdures. Barregeu els aminos de coco amb oli vegetal, llimona, llima, mel, all i totes les herbes o espècies que vulgueu. Deixeu que la carn o les verdures es posin en remull a la marinada tota la nit abans de cuinar-les.
Pas 2. Feu una salsa salada
Feu una barreja d’aminos de coco, oli de sèsam i suc de llima per utilitzar-los com a salsa de banyada. Aquesta és una opció fantàstica per a mandonguilles o altres aperitius preparats per submergir-se.
Pas 3. Incorporeu-lo a la salsa de tomàquet
Afegiu aminos de coco a qualsevol salsa o plat fet amb base de tomàquet. Pot enfosquir el color, enriquir el sabor i substituir la sal afegida.
Proveu d'utilitzar-lo al chili
Pas 4. Feu un amaniment per a amanides
Incorporeu aminos de coco a l’amaniment per donar un toc saborós. Barregeu-ho amb una vinagreta de mostassa o afegiu-hi un toc al guarniment Cèsar. Afegiu gingebre picat finament a una barreja d’oli d’oliva i aminos de coco per obtenir una opció picant.
Pas 5. Afegiu-lo a la vostra sagnant Maria
Tireu una mica d'amino de coco a una sagnant maria per enriquir el sabor. Es pot utilitzar per substituir la salsa de soja o la salsa Worcestershire en una recepta de sagnant mary.
Consells
- Els aminos de coco són sense gluten, vegans i no transgènics.
- Mantingueu refrigerats els aminos de coco un cop oberts.
Advertiments
- Els aminos de coco solen ser més cars que la salsa de soja i altres condiments.
- Tot i que es proposa que els aminoàcids de coco són excel·lents per a la vostra salut, no hi ha cap aval científic que demostri que té cap benefici per a la salut. Utilitzeu-los si us agrada el sabor o voleu seguir una dieta vegana o paleo, però no espereu altres beneficis físics o mentals.
- Una culleradeta d’aminos de coco conté uns 90 mg de sodi (sal). Tot i que això és molt menys que la salsa de soja, encara hi ha molta sal en una petita quantitat de producte. Si seguiu una dieta baixa en sal a causa d’una afecció mèdica, parleu amb el vostre metge sobre si el contingut en sal dels aminoàcids de coco és segur per a vosaltres. Menjar una dieta alta en sal pot contribuir a la hipertensió arterial, que pot causar molts problemes de salut.
- No utilitzeu aminos de coco si sou al·lèrgic al coco. Si proveu aminoàcids de coco i teniu alguna reacció com picor o inflor de la gola o de la llengua, deixeu d’utilitzar-lo immediatament i consulteu el vostre metge immediatament. Truqueu als serveis d’emergències si teniu problemes per respirar.
