Sovint es cita la coliflor com a superaliment, ja que cada vegada hi ha més investigacions que suggereixen que poden ajudar a millorar la memòria i la funció cerebral i prevenir certs tipus de càncer i malalties cardiovasculars. A més, la coliflor és un vegetal hipocalòric ric en micronutrients com vitamines del grup B, antioxidants i fibra que us pot ajudar a mantenir-vos sa, complet i encaminat amb un pla alimentari. Per millorar la vostra salut amb la coliflor, podeu menjar la verdura cuinada com a plat secundari, substituïda per ingredients amb més calories, com ara arròs o massa, i fins i tot com a dolç.
Passos
Mètode 1 de 3: menjar-lo com a plat secundari
Pas 1. Cuineu la coliflor al vapor
La cocció al vapor és una bona manera de cuinar la coliflor fins que sigui prou tendra per menjar, però encara manté molts dels grans beneficis per a la salut del vegetarià. Cuineu la coliflor al vapor posant floretes crues o congelades en un vapor amb tapa i posant sobre una olla d’aigua bullent durant set a deu minuts, fins que estigui una mica tendra.
- La coliflor al vapor es prepara fàcilment amb una mica d’oli d’oliva, vinagre balsàmic i / o herbes fresques com all, romaní i farigola. En general, si funciona amb una patata, tindrà un bon sabor a la coliflor.
- La coliflor al vapor té un impacte mínim en els beneficis per a la salut de la verdura i una de les maneres més fàcils de preparar els aliments mantenint-los nutricionalment sanejat.
- Preneu mitja tassa com a part d’un àpat nutricionalment equilibrat per obtenir micronutrients com la vitamina C que necessiteu per a la salut corporal completa.
Pas 2. Tritureu la coliflor
Un puré de coliflor pot ser un gran substitut saludable per al cor i baix en calories d’un plat com el puré de patates. Simplement poseu al vapor un cap de coliflor i cinc grans d’all durant uns 15 minuts, i després feu un puré en un processador d’aliments amb una mica de sal marina.
- Si ho desitgeu, també podeu afegir un quart de tassa d’herbes fresques com cebollet i / o romaní. Un raig d’oli d’oliva també pot aportar sabor.
- Serviu-ho en porcions de mitja tassa com a plat secundari per incloure fibra extra en qualsevol àpat i obtingueu vitamines saludables per al cor com el folat i el B6.
Pas 3. Ajudeu la digestió amb coliflor a la planxa
Agafeu un cap de coliflor, fregueu-lo amb una barreja d'algunes cullerades d'oli d'oliva, suc de llimona, sal i pebre i emboliqueu el cap completament amb paper d'alumini. A continuació, feu-ho a la graella a foc mitjà indirecte durant uns 40 minuts o fins que estigui tendre.
- També podeu tallar la coliflor en “bistecs” i coure-la a la brasa, com si féssiu un tall de carn.
- La coliflor a la planxa pot ajudar a afegir fibra i farratge necessari a la cuina o a altres esdeveniments pesats i és fàcil de preparar i compartir amb altres persones.
- Mireu la coliflor a la planxa com a substitut dels plats secundaris més pesats que solen ser rics en calories, greixos i hidrats de carboni, però relativament baixos en micronutrients.
Mètode 2 de 3: utilitzar la coliflor com a substitut
Pas 1. Utilitzeu la coliflor com a arròs
Milloreu la vostra salut substituint la coliflor en lloc d’aliments rics en calories i en carbohidrats. Podeu comprar arròs de coliflor prefabricat i congelat a la majoria de supermercats o podeu fer-lo vosaltres mateixos picant grossament la coliflor crua en un robot de cuina o una batedora.
- Per cuinar arròs de coliflor, salteu-ho a foc mitjà durant uns cinc minuts, o fins que quedi daurat per fora i tendre per dins.
- Substituïu l’arròs de coliflor per l’arròs al vapor o integral en gairebé qualsevol recepta. Es poden afegir herbes, espècies i altres ingredients per crear un substitut més sa per a la majoria d’arrossos.
Pas 2. Feu una pizza saludable
Utilitzeu coliflor per fer una escorça de pizza que redueixi calories i afegeixi vitamines i antioxidants a un menjar preferit. Hi ha diverses receptes de pizza de coliflor, així que en trobareu una que s’adapti al vostre gust en línia o al llibre de cuina de dietes especialitzades.
- Afegiu avantatges nutricionals addicionals preparant la vostra pròpia salsa i afegint cobertures saludables com verdures fresques a la pizza.
- La pizza de coliflor s’emmagatzema fàcilment a la nevera perquè pugueu obtenir diversos àpats d’una sola recepta.
- Substituir la coliflor per carbohidrats ensucrats és especialment útil per a aquells amb risc de diabetis tipus 2, ja que els compostos de la coliflor poden reduir el risc de diabetis fins a un 62%.
Pas 3. Utilitzeu la coliflor per fer ales
En lloc de fregir les ales de pollastre, que poden provocar problemes de salut si es mengen amb freqüència, proveu de fer ales de coliflor. Arrebosseu els flors de farina i rostiu-los al forn i, a continuació, tireu-los amb la vostra salsa d’ales preferida per obtenir una alternativa saludable.
Es sospita que la coliflor ajuda a molts dels problemes de salut causats pels aliments fregits, com ara un augment del risc de patir malalties del cor, càncer i atenuació de la memòria. Substituïu la coliflor al forn per fregits per millorar la vostra salut general
Mètode 3 de 3: Afegir coliflor a les postres
Pas 1. Feu un púding de coliflor
Un puré de coliflor o un arròs de coliflor es poden transformar fàcilment en postres de pudding saludables i baixos en carbohidrats, amb l’addició de petites quantitats d’un edulcorant natural i aromes com el cacau o la vainilla.
- Per exemple, podeu fer un "arròs amb llet" amb coliflor enriquida, llet de coco, canyella, clares d'ou i estèvia, seguint una recepta com la següent: https://www.cookiestokale.com/2015/06/10/ coliflor-arròs amb llet /
- Proveu diferents receptes amb ingredients com festucs o llimona per obtenir diferents beneficis per a la salut.
- Tingueu en compte que, tot i que les postres de coliflor són una alternativa més sana a moltes postres tradicionals, encara s’han de consumir amb moderació.
Pas 2. Coure amb coliflor
Hi ha una sèrie de receptes que utilitzen la coliflor com a substitut dels greixos, les farines i altres ingredients dels productes tradicionals del forn. Connecteu-vos a Internet o cerqueu un llibre de cuina especialitzat per trobar receptes de pastisseria de coliflor per fer versions més saludables dels vostres preferits.
S’ha d’esperar que les postres de coliflor tinguin un gust diferent dels productes de forn que imiten. El sabor sovint encara és agradable, però no espereu un substitut exacte
Pas 3. Utilitzeu la coliflor com a arròs per arrossar amb llet
Preneu part de l’arròs de coliflor i cuineu-lo amb llet, canyella, sucre i espècies per crear un arròs amb llet dolç i enganxós que us pugui saciar. Substituïu això en lloc de postres més ensucrades com a alternativa saludable per quan vulgueu una delícia.
L’ús de coliflor a la dieta en lloc d’aliments ensucrats pot ajudar a millorar la funció cerebral, l’estat d’ànim i la memòria, tots els factors que es creu que es veuen afectats negativament pel fet de menjar massa sucres
Consells
- Renteu sempre la coliflor amb aigua dolça i talleu les fulles i la tija abans de cuinar-les.
- Menja coliflor com a part d’una dieta equilibrada. La coliflor, sola, no us pot proporcionar tots els nutrients que necessiteu per mantenir-vos sans.
