Ets intolerant a la lactosa, és al·lèrgic a la llet, és vegà o vols renunciar als lactis per fer una dieta? Tant si heu decidit eliminar els productes lactis de la vostra dieta per motius ètics, dietètics o per qualsevol altre motiu, haureu d’aprendre quins aliments s’elaboren amb productes lactis, i n’hi ha més del que pensareu, perquè pugueu saber què per evitar i després voldreu trobar alternatives làctiques riques en calci.
Passos
Mostra de pla de dieta
Llista d'ingredients a evitar (viure sense lactis)
Suporti wikiHow i desbloqueja totes les mostres.
Suplents no lactis
Suporti wikiHow i desbloqueja totes les mostres.
Mostra el menú no lacti
Suporti wikiHow i desbloqueja totes les mostres.
Part 1 de 2: Evitar els aliments elaborats amb productes lactis
Pas 1. Llegiu les etiquetes de les compres de menjar
Evitar productes lactis no és tan senzill com deixar de beure llet. El lacti s’utilitza en molts aliments per donar-li un millor sabor. Com a tal, haureu de llegir les etiquetes dels aliments. La majoria dels aliments que utilitzen algun tipus de lactis inclouran la "llet" com a additiu. La FDA exigeix que la llet aparegui sota la seva disposició per a al·lèrgies. Si la llet no apareix com a ingredient, hauríeu d’estar bé.
També voldreu buscar caseïna i sèrum de llet. Aquests dos additius són proteïnes que es troben a la llet de vaca i s’obren camí en diversos aliments. El sèrum s’utilitza en una gran varietat de productes, des de suplements musculars fins a brou de pollastre en conserva
Pas 2. Eviteu els aliments a base de llet i nata
Aquesta és sovint la categoria làctica més difícil d’abandonar perquè estem condicionats a gaudir de la llet amb tants aliments diferents. Es converteix en una part de les nostres activitats diàries. Aquests són alguns dels aliments més habituals a base de llet i nata:
- Llet (llet sencera, 50/50, desnatada o condensada)
- Nata per muntar pesada
- Natilles
- Crema de cafè
- Salses i sopes crema
- Gelats, gelats i sorbets (els sorbets no contenen productes lactis)
- Iogurts
- Una mica de maionesa, mostassa i altres condiments
- Crema de cafè no làctia. La caseïna és un subproducte animal, de manera que no funcionarà per als vegans.
Pas 3. Eliminar la mantega i la majoria de margarines que contenen sèrum, caseïna o lactosa
Comproveu les etiquetes dels vostres productes abans de comprar per assegurar-vos que no contenen mantega ni margarina. La mantega s’elabora separant la nata de la llet sencera. A continuació, es crema la crema fins que espesseixi.
- Alguns nutricionistes afirmen que les mantegues són la forma menys nociva de productes lactis per a aquells que tenen al·lèrgies o problemes de processament de la lactosa. La majoria de les persones que s’enfronten a aquests problemes tenen problemes amb les proteïnes de la llet. Com que la mantega conté un 80 a un 82 per cent de greix i conté relativament poques proteïnes, no sol molestar els pacients amb problemes lactis.
- Per als vegans, hi ha moltes margarines fetes sense cap subproducte de vaca. Comproveu l'etiqueta per assegurar-vos que no continguin sèrum, caseïna ni lactosa.
Pas 4. No mengeu formatges
Els formatges de totes formes constitueixen productes lactis. Viouslybviament, voldreu saltar-vos formatges a rodanxes als sandvitxos. Els plats principals com la pizza, els burritos, els tacs i les cassoles contenen formatges. Tampoc no mengeu xips a base de formatge. Si sou a un restaurant, assegureu-vos de preguntar si els seus plats inclouen formatge. Els formatges envellits normalment contenen menys lactosa, mentre que els formatges tous i hiperprocessats contenen nivells més alts. Els untats de formatge també són rics en lactosa.
Pas 5. Desconfieu dels articles al forn
La majoria de les pastes es fan amb llet. Malauradament, això inclou pastissos, magdalenes i bunyols tret que estiguin fets amb soja, arròs o cànem.
Alguns pans es fan amb mono i diglicèrids o lecitina, tots dos vegans i no inclouen additius per a la llet. En general, aquests productes de pa s’etiquetaran com a vegans
Puntuació
0 / 0
Prova 2a part
Quins ingredients heu d’evitar si intenteu viure sense lactis?
Margarina
No, no! Moltes margarines no contenen subproductes de la vaca, de manera que hauríeu d’estar bé de menjar margarina o aliments amb margarina. Comproveu les etiquetes per assegurar-vos primer. Torna-ho a provar …
Caseïna
Sí! La caseïna és una proteïna que es troba a la llet de vaca. Si eviteu els lactis i veieu que la caseïna o el sèrum de llet apareixen com a ingressos, eviteu aquest producte. Seguiu llegint per obtenir una altra pregunta.
Proteïna
No exactament! Tot i que alguns dels additius dels lactis són proteïnes, no cal evitar totes les proteïnes només perquè no tenen lactis. Hi ha un altre ingredient que és una proteïna específica per als lactis. Tria una altra resposta.
Lecitina
No exactament! La lecitina és vegana i no conté lactis. De vegades, els pans i la pastisseria es fan amb lecitina en lloc de lactis, cosa que els permet menjar si s’intenta seguir una dieta sense lactis. Torna-ho a provar …
Voleu més proves?
Seguiu provant vosaltres mateixos!
Part 2 de 2: Trobar alternatives a productes lactis
Pas 1. Cerqueu substituts lactis
La llet, el formatge i els gelats derivats de soja, arròs, ametlla, llavor de cànem i civada són alternatives adequades als productes lactis. Actualment, moltes botigues atenen clients vegans, de manera que molts d’aquests ingredients són accessibles de manera fàcil i econòmica.
- Utilitzeu llet de soja per a la majoria de receptes relacionades amb la llet. Els nivells de proteïnes a la llet de soja són comparables a la de vaca. Utilitzeu llets fetes de fruits secs (com anacards o ametlles) per a alternatives de iogurt més lleugeres. I proveu la llet de cànem per obtenir més menjars a base de formatge. Els productes de cànem conserven una textura elàstica, similar a molts formatges.
- La llet de gira-sol també és una alternativa emergent, però realment no ha arribat al mercat amb tota la seva força, com ho han fet altres alternatives de llet no làctia.
Pas 2. Utilitzeu alternatives de mantega sense lactis
Hi ha moltes maneres d’evitar la mantega. Hi ha diverses formes de margarina sense lactis disponibles a la Earth Balance i la Smart Balance. Els olis d’oliva es poden utilitzar per greixar cassoles i olles en lloc de mantega. Alguns inventors cuinen fins i tot pomes de puré amb finalitats culinàries. El puré de poma i l’oli de coco afegeixen més dolçor que la mantega i, a continuació, poden reduir la quantitat de sucre que afegiu a les galetes i a altres productes de pastisseria que no siguin lactis.
Si sou intolerant a la lactosa, però voleu el sabor de la mantega a la vostra dieta, proveu de fer Ghee, que és una mantega refinada que sovint no conté caseïna ni lactosa
Pas 3. Cerqueu gelats no lactis
Hi ha molts tipus diferents de gelats no lactis elaborats amb soja, arròs i coco. També presenten diferents sabors i mides. Podeu comprar paletes de gelat i tines de gelat no lactis. La majoria d’aquests gelats estan fets de llet de soja, arròs i coco. També eviten els additius que requereixen algun tipus de lactis; no trobareu cap xocolata "amb llet" en aquests gelats.
Pas 4. Aneu pel iogurt no lacti
La majoria de les persones que adopten una dieta vegana o, com a mínim, una dieta no làctia, informen que falten iogurt. El seu sabor suau i cremós és difícil de replicar amb orígens no lactis, però encara es poden trobar saborosos substituts. Igual que els gelats, podeu comprar iogurt de soja i arròs, la majoria rics en vitamines B i E, fibra, potassi i antioxidants.
Pas 5. Obteniu formatges no lactis
” Atès que els formatges apareixen de diverses formes en la majoria de les dietes, per exemple a rodanxes, esquitxades i foses: haureu de trobar diverses alternatives que s'adaptin als vostres gustos. Per substituir el formatge parmesà en amanides i pastes, proveu els llevats nutricionals, que estan carregats de vitamines del grup B i tenen un bon sabor. El tofu fumat a rodanxes és similar en textura a la mozzarella i el formatge provolone. El tofu té molt bon gust en sandvitxos, galetes i només per si mateix.
- Els formatges de soja, arròs, fruits secs i cànem estan disponibles en sabors com el cheddar, el cheddar-jack, la mozzarella i la provolone. Aneu amb compte amb el formatge, fins i tot les marques vegetarianes poden contenir productes lactis, generalment en forma de caseïna. Els formatges de llet de cabra i d’ovella semblen estar bé per a aquells amb una intolerància relativament lleu.
- Algunes persones que proven el tofu per primera vegada afirmen que és insípida i goma. Com passa amb la majoria dels aliments, tot depèn de com es preparen. Proveu el tofu des d’un altre lloc o amb espècies diferents. El tofu creixerà sobre vosaltres, si hi doneu una oportunitat.
Pas 6. Assegureu-vos que obtingueu prou calci
Els productes lactis són la font principal de calci per a la majoria de la gent. Necessitem calci per a ossos i dents sans. El calci també és integral per a les cèl·lules musculars i nervioses sanes. Afortunadament, la llet de fruits secs i de gra fortificada amb calci ofereix nutrients clau similars a la de la llet lactia. També podeu comprar suc de taronja fortificat amb calci. Aquest és també un bon moment per conèixer alguns aliments rics en calci, com verdures de fulla fosca (kale, bok choy, collards, bròquil); sardines; i ametlles. Puntuació
0 / 0
Part 3: qüestionari
Quin tipus de substitut de la llet hauríeu d’utilitzar si voleu una textura cursi?
Llet de soja
No exactament! La llet de soja és molt similar en textura i contingut en proteïnes a la llet de vaca, de manera que no us donarà una sensació de formatge. Per sort, hi ha altres llets alternatives que sí. Hi ha una millor opció per aquí!
Llet d'ametlles
No exactament! La llet d'ametlles és una bona opció si busqueu un substitut de la llet que sigui una mica més lleuger que la llet de vaca. També hi ha altres llets de fruits secs al mercat, si el sabor a l’ametlla és massa fort per al vostre plat. Tria una altra resposta.
Llet de cànem
Absolutament! La llet de cànem té una textura gairebé elàstica, molt semblant al formatge. També hi ha molts productes de formatge sense lactis al mercat, així que experimenteu amb els vostres plats de formatge sense lactis per esbrinar el que més us agrada. Seguiu llegint per obtenir una altra pregunta.
Ghee
No, no! El ghee és una mantega refinada que no té caseïna, però no funcionarà com a substitut del formatge. Si voleu un substitut de la mantega que no sigui lacti, penseu en utilitzar ghee per obtenir un sabor mantegós. Endevina-ho de nou!
Voleu més proves?
Seguiu provant vosaltres mateixos!
