L’oli d’alvocat s’elabora extret de l’alvocat madur i té diversos usos, que van des de la cocció i la fregida fins als tractaments per als cabells i la pell. Com que l’oli d’alvocat comprat a la botiga sol ser força car, sovint és més econòmic preparar l’oli a casa. L’extracció de l’oli és bastant fàcil i, segons el mètode d’extracció, potser us quedarà puré d’alvocat, perfecte per fer-ho al forn o per fer guacamole fresc.
Passos
Mètode 1 de 3: Extracció de l'oli mitjançant la cocció
Pas 1. Peleu dotze alvocats
Renteu dotze alvocats i talleu-los cadascun per la meitat al voltant del pou. Utilitzeu el ganivet per tallar amb un moviment d’escopeta al voltant del pou fins que les dues meitats es desfacin. Utilitzeu una cullera per treure la fruita de l’alvocat i dipositar-la en un robot de cuina o una batedora. Eliminar la pell i el pou.
Pas 2. Puré els alvocats
Gireu el processador d’aliments o la batedora cap al puré. Barregeu la fruita d'alvocat fins que quedi una pasta homogènia. A continuació, traieu l’alvocat barrejat i poseu-lo en una olla de mida mitjana.
Pas 3. Coeu els alvocats a foc mig
Enceneu el forn a foc mitjà i escalfeu els alvocats a l’olla, remenant cada cinc minuts. Quan la barreja comenci a bullir, començarà a bullir i hauríeu de notar que l'oli d'alvocat puja cap a la part superior.
Pas 4. Coure fins que la barreja s’enfosqueixi
Seguiu cuinant i remenant la barreja fins que l'alvocat passi d'un verd clar a un verd fosc o marró i que l'aigua s'hagi evaporat.
Pas 5. Introduïu la barreja d'alvocat en un bol
Quan la barreja d'alvocat hagi deixat de coure-la, poseu-la en un bol. Col·loqueu un drap net i fi, com ara una gasa a sobre del recipient, i, a continuació, manteniu el drap al seu lloc al voltant de la vora del bol, gireu-lo cap per avall i penseu les cantonades del drap de manera que us quedi un sac d'alvocat.
Pas 6. Premeu per colar l'alvocat
Premeu el sac d'alvocat sobre un bol per colar l'oli. L’oli ha de sortir gota a gota al bol. Continueu canviant l’adherència i apretant durant un minut més o menys fins que no surti més oli.
Pas 7. Aboqueu l'oli en un recipient
Un cop heu tret tot l'oli, aboqueu l'oli del bol en una ampolla petita o en un recipient amb tapa. El vostre oli d'alvocat ja està llest per al seu ús. CONSELL D’EXPERT
Alicia Ramos
Skincare Professional Alicia Ramos is a licensed aesthetician and the owner of Smoothe Denver in Denver, Colorado. She received her license at the School of Botanical & Medical Aesthetics, with training in lashes, dermaplaning, waxing, microdermabrasion, and chemical peels, and now provides skin care solutions to hundreds of clients.
Alicia Ramos
Skincare Professional
Did You Know?
Avocados are rich in vitamins (C, E, K, B-6, for example) and contain lots of good fats. When turned into oil, the vitamins and fats provide plenty of moisture to your skin and promote healing, among many other benefits!
Score
0 / 0
Method 1 Quiz
How do you know whether your avocado fruit is done cooking on the stove?
The avocado turned from light green to black.
Not quite! If your avocado has turned black, it is not ready to use for oil. Instead, your avocado has likely burned and might be unusable. Try another answer…
The avocado turned from light green to brown.
That's right! Your avocado fruit should turn from light green to either dark green or brown. If the avocado is still light green it hasn't finished cooking and if it turns black it has likely overcooked. Read on for another quiz question.
The avocado is light green and the water has evaporated.
Try again! The avocado should not be light green when it's finished cooking. If the water completely evaporates before the avocado is done on the stove, the fruit will likely burn. Click on another answer to find the right one…
Want more quizzes?
Keep testing yourself!
Method 2 of 3: Extracting the Oil by Pressing Avocado Skins
Pas 1. Traieu la fruita de les pells de dotze alvocats
Talleu els alvocats per la meitat al voltant de la fossa i, a continuació, feu un moviment d’escala amb el ganivet per separar les dues meitats dels alvocats. Utilitzeu una cullera per treure la fruita dels alvocats i reserveu-la. Eliminar el pou.
Podeu utilitzar la fruita dels alvocats en guacamole o en altres receptes
Pas 2. Col·loqueu les pells d'alvocat en una premsa taronja
Agafeu les pells d'alvocat que acabeu de separar i apileu-les una sobre l'altra. A continuació, col·loqueu la pila de pells d'alvocat en una premsa taronja.
Una premsa de taronja està dissenyada per fer suc de taronges i altres cítrics, però també fa una bona feina premsant l’oli de les pells d’alvocat
Pas 3. Premeu les pells d'alvocat
Tireu cap avall la palanca de la premsa taronja fins que el mall de la premsa toqui les pells d'alvocat. A continuació, tireu de la palanca amb tota la força que pugueu. El mall premsarà les pells d'alvocat i traurà l'oli.
- L’oli d’alvocat hauria de caure al dipòsit sota la premsa.
- Consulteu les instruccions de la premsa taronja si no esteu segur de com funciona.
Pas 4. Premeu fins que l'oli deixi de degotar
Premeu les pells d'alvocat diverses vegades per extreure tot l'oli. Si no es prem tota la superfície de les pells, canvieu-les de nou de manera que pugueu prémer les zones sense prémer.
Pas 5. Colar l'oli
Traieu l'embassament de la part inferior de la premsa. És possible que vegeu trossos de fruita o pell d’alvocat surant a l’oli. Si veieu alguna cosa a part de l’oli que hi ha al dipòsit, coleu-lo col·locant un filtre de cafè dins d’un colador fi i recolzant el colador dins d’un bol, abocant l’oli a través del colador al bol.
El filtre de cafè atraparà trossos d'alvocat que hagin pogut entrar al dipòsit
Pas 6. Deixeu el filtre d’oli i embotellau-lo
Mantingueu el colador sobre el bol durant la nit. Això permet que l’oli que es pugui enganxar a les peces d’alvocat es filtri lentament al bol. Quan hagi acabat de filtrar, aboqueu l'oli d'alvocat en una ampolla petita i segleu-lo. Puntuació
0 / 0
Prova de mètode 2
Per què heu d’utilitzar un filtre de cafè quan coleu l’oli?
El filtre de cafè proporciona oli d’alvocat net.
Gairebé! L’ús d’un filtre de cafè dins d’un colador us proporcionarà oli d’alvocat net que podeu utilitzar. Sense el filtre de cafè, és possible que altres ítems diferents de l’oli acabin al bol i afectin el seu oli. Tot i això, també hi ha altres motius pels quals heu d’utilitzar un filtre de cafè. Tria una altra resposta.
El filtre de cafè eliminarà trossos de pell d'alvocat.
Tens parcialment raó! Proveu de col·locar un filtre de cafè dins d’un colador per recollir trossos de pell d’alvocat. És possible que part de la pell hagi entrat al dipòsit de la premsa de sucs i que s’hagi de filtrar abans d’embotellar l’oli. Això és cert, però també hi ha altres raons per les quals heu d’utilitzar un filtre de cafè per colar l’oli. Torna-ho a provar …
El filtre de cafè atraparà trossos de fruita d’alvocat.
No us equivoqueu, però hi ha una millor resposta. Quan premeu les pells d’alvocat, algunes peces de la fruita poden haver quedat enrere a les pells i podrien acabar al dipòsit d’oli. Amb un filtre de cafè, podeu extreure l’alvocat del vostre oli. Proveu una altra resposta …
Tot l'anterior.
Això és correcte! Per tots aquests motius, heu d’utilitzar un filtre de cafè. Si la fruita o la pell acaben amb l'oli, sempre heu de filtrar les partícules abans d'embotellar l'oli per mantenir-lo net. El petroli durarà més temps d’aquesta manera. Seguiu llegint per obtenir una altra pregunta.
Voleu més proves?
Seguiu provant vosaltres mateixos!
Mètode 3 de 3: Extracció de l'oli tamisant alvocats secs
Pas 1. Traieu la fruita de dotze alvocats
Talleu els alvocats a la meitat al voltant de la fossa i, a continuació, utilitzeu el ganivet per fer una bola al voltant del pou i separeu les meitats d'alvocat. Col·loqueu la fruita dels dotze alvocats i poseu-la en un robot de cuina.
Pas 2. Pureu l'alvocat en un processador d'aliments
Quan hàgiu extret la fruita dels dotze alvocats al processador d’aliments, feu puré dels alvocats fins que us quedi una pasta espessa.
També podeu triturar els alvocats a mà si no teniu processador d’aliments
Pas 3. Escampeu l'alvocat sobre una safata de forn
Col·loqueu el puré d’alvocat sobre una safata de forn i, a continuació, utilitzeu una espàtula per estendre l’alvocat en una capa tan fina com pugueu. Proveu de fer la capa de 1,3 centímetres de gruix aproximadament.
Pas 4. Introduïu la safata d'alvocat al forn
Després d’haver estès l’alvocat en una capa fina, poseu la safata al forn. No cal preescalfar-lo, però assegureu-vos de no ajustar la temperatura a més de 50 graus C (155 graus F). Esteu intentant assecar l'alvocat, no coure'l.
També podeu posar la safata d'alvocat a fora per assecar-la al sol durant uns dos dies
Pas 5. Mantingueu l’alvocat al forn durant cinc hores
Deixeu que l’alvocat s’assequi al forn unes cinc hores. Comproveu-ho cada hora aproximadament per assegurar-vos que l’alvocat no es crema. Ha de ser d’un verd marró fosc; si es torna negre, traieu-lo del forn.
Pas 6. Traieu l'alvocat de la safata
Passades cinc hores, traieu la paella del forn. Utilitzeu una espàtula per treballar contra la capa d'alvocat i ratlleu-la de la paella. Col·loqueu els trossos d'alvocat en un drap de cotó prim o en un quadrat de gasa.
Pas 7. Premeu el sac d'alvocat en un bol
Aixequeu el drap amb l'alvocat i penseu les cantonades perquè pugueu fer un tipus de sac. Premeu l’alvocat sec en un bol amb tota la força que pugueu. Torneu a ajustar l’adherència mentre estrenyiu per assegurar-vos que heu exprimit tot l’alvocat. Atureu-vos quan l'alvocat deixa de produir oli.
Pas 8. Aboqueu l'oli d'alvocat en una ampolla
Quan hàgiu esprémut tot l'oli d'alvocat al bol, llenceu el drap i l'alvocat sec. A continuació, aboqueu l'oli d'alvocat en una ampolla i segleu-lo. Puntuació
0 / 0
Mètode 3 Prova
Què pot significar si l’alvocat s’està tornant negre al forn?
L'alvocat està gairebé acabat d'assecar-se.
No exactament! L’alvocat negre no vol dir que la fruita estigui gairebé feta al forn. En canvi, si l’alvocat es torna de color marró verdós, ja sabeu que quasi s’acaba d’assecar. Tria una altra resposta.
L’alvocat ja està a punt per ser tamisat.
No, no! Si l’alvocat s’està tornant negre, no està a punt per ser tamisat. Haureu d’esperar que l’alvocat s’assequi al forn unes 5 hores abans de col·locar la fruita en un colador per treure l’oli. Torna-ho a provar …
L’alvocat es crema.
Bonic! Si l'alvocat comença a tornar-se negre, traieu-lo del forn, ja que probablement cremi. Per evitar cremar l'alvocat, mantingueu el forn a 155 graus Fahrenheit i comproveu la fruita cada hora. Seguiu llegint per obtenir una altra pregunta.
Voleu més proves?
Seguiu provant vosaltres mateixos!
Consells
- Utilitzeu l’oli d’alvocat com a substitut de la mantega al forn, com a substitut de l’oli d’oliva a la planxa o en amaniments.
- L’oli d’alvocat té diversos usos per a la salut i la bellesa: per exemple, com a removedor de maquillatge o com a tractament del cuir cabellut.
