L’espirulina és un tipus d’algues riques en nutrients que serveix com a excel·lent suplement dietètic, ja que és molt rica en proteïnes, ferro, vitamines del grup B i té propietats antioxidants. És especialment bo per a dietes vegetarianes o veganes ja que conté vitamina B12, que normalment només es troba a la carn. La majoria troba els sabors marins salats de la pols d’espirulina desconcertant, per això sovint es barreja amb begudes i receptes per emmascarar el gust. Normalment es recomana que no en tingueu més de 2 cullerades (14 g) al dia, ja que fins i tot una mica d’aquestes algues contenen nutrients: el 60 al 70 per cent del seu pes és proteïna pura.
Passos
Mètode 1 de 3: barrejar pols d’espirulina en begudes
Pas 1. Barregeu la pols d’espirulina en un batut dolç per emmascarar els sabors de mar
Podeu barrejar espirulina en gairebé qualsevol batut, però els batuts dolços i afruitats funcionen millor per emmascarar el seu sabor. Escampeu aproximadament 1 culleradeta (5 g) de pols d’espirulina al batut abans de barrejar-la. Es convertirà la barreja en un verd fosc i profund, però el sabor estarà cobert per sucre i fruites.
- Els batuts a base de pinya, plàtan, taronja i mango són els millors per barrejar amb espirulina, però opteu per qualsevol fruita dolça i madura que us cridi.
- La pols d’espirulina també funciona bé en batuts de superaliments d’espinacs, ja que es combina bé amb els ingredients salats sense convertir-se en poderós.
Pas 2. Espolseu una mica d’espirulina amb el vostre suc favorit per afegir un impuls nutricional
En una ampolla, combineu el suc d’una fruita dolça amb aproximadament 1 culleradeta (5 g) de pols d’espirulina i agiteu-la per dissoldre la pols. Això convertirà la beguda gairebé a l’instant en un color verd fosc, gairebé negre, però els sabors afruitats encara arribaran.
- El suc de mango, suc de taronja o suc de pinya són opcions perfectes per barrejar amb pols d’espirulina.
- No afegiu la pols al exprimidor, ja que no es barrejarà efectivament amb la vostra beguda. Aboqueu el suc en una ampolla després i agiteu-lo per barrejar-lo amb espirulina.
Pas 3. Combineu l’espirulina amb el te verd matcha per obtenir una opció d’esmorzar cremosa
El te verd Matcha és una beguda calmant i deliciosa de cafeteria, que ja té un color verd. Incorporeu aproximadament 1/2 culleradeta (2,5 g) d’espirulina en una beguda matcha petita o una culleradeta completa (5 g) en una de gran. La calor del te dissoldrà ràpidament la pols i els sabors frescos i verds es combinen bé.
Aquesta beguda tindrà un gust relativament fort d’espirulina, fins i tot barrejat amb un matcha suau i cremós, de manera que si realment no us agrada el gust de l’espirulina, opteu per barrejar-ne menys. Sempre en podeu menjar més endavant amb altres aliments
Pas 4. Afegiu espirulina a un còctel de llimona, com ara una gota de llimona
No hi ha molts còctels que es beneficiïn del sabor a l’oceà, però un còctel àcid i agrícola com el martini de llimona cobreix fàcilment els sabors desconcertants de l’espirulina i fins i tot treu alguns dels seus sabors més apetitosos i frescos. Incorporeu 1 tsp (5 g) d’espirulina a la beguda i observeu que es converteixi en un color verd mar profund.
Per fer un martini de llimona, combineu un tret de vodka amb 3 parts de suc de llimona i 1 part d'almívar senzill. Barregeu la pols d’espirulina abans de remoure el martini i afegiu-hi un toc de llimona per guarnir
Mètode 2 de 3: Emmascarament de l’espirulina a les receptes
Pas 1. Afegiu pols d’espirulina mentre feu salsa pesto
A mesura que combineu pinyons, alfàbrega, llimona i all en un processador d’aliments per fer salsa pesto, escampeu-hi aproximadament 1 cullerada (7 g) de pols d’espirulina per porció. Si esteu preparant molt de pesto, se sentirà com una gran quantitat d’espirulina, però la forta explosió de sabors exclusius d’aquesta salsa cobrirà sense esforç el gust de la pols a la llengua.
El pesto ja és verd, de manera que és possible que no noteu cap canvi de color ja que l’espirulina es barreja amb la salsa. Reviseu el processador d’aliments cada dos segons per veure si podeu distingir algun tros de pols notable i remeneu-lo abans de tornar a palpitar per obtenir una barreja uniforme
Pas 2. Feu mossegades de superaliments amb fruits secs, figues i espirulina
La comunitat d'aliments saludables, anomenades afectuosament "boles d'energia", solen fer mossegades de superaliments amb diversos tipus de fruits secs, figues, cacau en pols i coco. A mesura que combineu els ingredients en un processador d’aliments, escampeu-hi 2 cullerades (14 g) de pols d’espirulina.
Hi ha diverses maneres de fer boles energètiques, amb o sense fruits secs, amb ous i fins i tot amb suc. Opteu per un que us sembli saborós i barregeu-hi l’espirulina mentre barregeu els ingredients
Pas 3. Espolseu espirulina a l'humus per berenar ràpidament
Aquesta és possiblement la forma més senzilla d’incorporar l’espirulina a la vostra dieta per berenar durant la marxa. Simplement, preneu una tina de la vostra marca d’hummus preferida i incorporeu-hi aproximadament 1 culleradeta (5 g) d’espirulina. Es convertirà l’hummus en un verd intens, però els sabors mediterranis s’adapten perfectament als sabors de mar d’aquesta alga nutritiva.
El millor és evitar utilitzar humus aromatitzat amb pols d’espirulina, però si preferiu tenir més sabor, opteu per un hummus a base d’espinacs o de carxofa, ja que aquests sabors es combinen bé amb l’espirulina
Mètode 3 de 3: Substitució de l’espirulina per altres ingredients
Pas 1. Substituïu l’alcohol marí amb espirulina per un sabor més potent
Les algues terrestres s’utilitzen per afegir un gust oceànic a moltes receptes asiàtiques i costaneres de tot el món. Opteu per utilitzar pols d’espirulina en lloc d’algues per fer que els sabors oceànics siguin molt més potents i per afegir un valor nutritiu al vostre menjar.
- Tot i que no tenen el mateix sabor, mentre les algues no siguin el component principal del plat, no podreu diferenciar-les.
- L'espirulina crua es pot utilitzar en lloc d'algues crues en gairebé qualsevol cosa excepte el sushi, ja que les algues no s'envolten molt bé d'altres ingredients.
Pas 2. Substituïu els espinacs a les vostres receptes per espirulina
Els espinacs i l’espirulina tenen uns sabors molt diferents, però tenen el mateix color. Si voleu "enganyar" els vostres fills perquè mengin espirulina pels seus beneficis nutricionals, substituïu-los per espinacs a les vostres receptes. A més, té més del 2000 per cent més de ferro que els espinacs, cosa que augmenta la ingesta de ferro cada dia.
Tot i que no podeu substituir l’espirulina per espinacs cuits, funciona bé si l’element principal no és el component d’espinacs del plat. Proveu-lo amb algunes petites receptes abans de comprometreu-vos a preparar un àpat
Pas 3. Utilitzeu petites quantitats d’espirulina en lloc de colorants verds
Una de les formes més habituals de prendre espirulina és simplement barrejar 1 culleradeta (5 g) amb un got ple d’aigua. Podeu utilitzar una petita quantitat d’espirulina en lloc de colorants alimentaris per obtenir una opció més natural. Aboqueu petites quantitats d’espirulina mentre remeneu la recepta que voleu que es torni verda.
- La majoria de les receptes requereixen almenys 1 culleradeta (5 g) d’espirulina per obtenir el seu valor nutritiu complet, però si només canvieu el color d’un plat, opteu per agafar una 1/4 culleradeta (1,25 g) alhora. no afegiu cap sabor oceànic addicional.
- Si n’afegiu massa, la recepta es tornarà de color verd fosc i profund. Assegureu-vos d’utilitzar un polsim de pols per no aclaparar els vostres convidats amb un sorprenent gust d’algues.
Consells
- En general, s’aconsella no tenir més de 2 cullerades (14 g) de pols d’espirulina cada dia, ja que és súper nutritiu i satisfarà fàcilment les necessitats nutricionals diàries.
- El llevat nutricional té un sabor cursi i és un substitut perfecte del formatge parmesà al pesto per als vegans.
Advertiments
- Assegureu-vos sempre que la tapa estigui ben fixada a la batedora o al processador d’aliments abans d’encendre-la. Mantingueu la mà a la part superior per assegurar-vos que no surti mentre processeu els ingredients.
- Utilitzeu guants mentre feu suc de llimones si teniu talls a les mans. El suc picarà molt si entra a la ferida.
